這次終於吃到《秀蓮什錦麵》了！這家店在瑞芳建基路二段的山路彎道旁邊，外表就是一間簡單的鐵皮屋，開車真的很容易錯過。因為他們營業時間只到下午兩點，而且常常提早賣完，我這次可是算準時間趕在中午前抵達。
這碗什錦麵的配料給得很足，份量對我來說滿大的，吃完一碗直接飽到下午。看了Google上評價這麼高，我自己親自跑一趟吃過後覺得滿喜歡的，下次有來瑞芳還會想吃。
秀蓮什錦麵 店家資訊
秀蓮什錦麵
地址：新北市瑞芳區建基路二段126號
營業時間：08:30–14:00
公休時間：星期日公休
電話：0916768472
這家《秀蓮什錦麵》的地址在新北瑞芳建基路二段126號，外觀是一棟簡單的白色平房，牆上掛著紅底白字招牌。因為旁邊就是彎彎曲曲的山路，雖然店門口有公車站牌，但班次不多，而且店面長得滿像公車候車亭的，我開車過去差點就沒發現。去的話建議自己開車或騎車比較方便，旁邊有空地可以直接臨停。
要來吃《秀蓮什錦麵》的話，除了搭客運跟自己騎車，其實也可以搭火車到八斗子車站，接著換搭河豚單車到深澳站，下車走個六分鐘左右。這間白色屋子就在深澳漁港山路旁，紅底白字招牌滿好認的，但遠看真的很像等公車的地方，我自己一開始沒注意就不小心錯過了。現場滿多貨車司機跟釣魚的人來吃，開車來的話店後面可以暫停一下，停好就能進去點一碗海鮮什錦麵來吃。
這間《秀蓮什錦麵》周圍的風景滿好的，背後是一整片綠山，往下看剛好可以看到河豚單車經過。店裡面算是比較簡單的擺設，放了幾張木桌跟塑膠椅。這邊雖然沒有裝冷氣只有電風扇，但整體環境維持得滿乾淨。
桌上放著一碗現切紅辣椒，自己試著加了一點醬油跟醋來沾，吃起來滿辣的不過很搭。
這次親自來吃《秀蓮什錦麵》，最大的感受就是這裡真的很像回到自己鄉下老家吃飯一樣。店裡面沒有多餘的佈置，但就是有種讓人放鬆的在地親切感。負責煮麵的阿姨態度很客氣，跟她閒聊才知道，原來這些配料都是她每天一大早親手準備的。
阿姨說這間店默默也開了二十年了，未來會做多久還不知道，反正目前體力允許就繼續做下去，有大家特地跑來吃她就很開心了。
阿姨滿關心客人的，看到我們還沒入座，就一直熱情的叫我們趕快找位子坐好休息，怕我們餓著了，說等一下麵上桌就可以馬上開動，讓人覺得這餐吃得滿有溫度的。
秀蓮什錦麵 菜單
來《秀蓮什錦麵》吃飯其實沒有實體菜單，主要就是賣什錦麵。點餐時直接選要湯麵還是炒麵，麵條有陽春麵、烏龍麵跟米粉可以挑。我自己點了一碗基本款的什錦湯麵，大概一百元，想吃豐盛點可以加五十元多料，或是加十元換成咖哩口味。麵上桌看到裡面有蝦子、透抽、豬肝、肉絲跟蔬菜，料給得滿實在的。湯頭喝起來有洋蔥的甜味，滿清爽的。因為阿嬤都是一碗一碗慢慢煮，等了一陣子才上桌，但吃起來真的很有家裡煮的味道。
秀蓮什錦麵 推薦
什錦湯麵
第一次來《秀蓮什錦麵》不知道點什麼的話，直接來一碗什錦湯麵就對了。這碗的湯頭是用洋蔥當底去慢熬的，加上滿滿的海鮮和肉類下去煮，喝起來那個鮮甜味會在嘴巴裡散開，入喉滿溫潤順口的。
而且一百元這碗的料真的滿滿一層，我自己吃的時候，發現蝦子剝殼就感覺得到彈性，咬下去滿有嚼勁的；透抽切得厚度剛剛好，吃起來脆脆QQ的；最怕吃到乾硬的豬肝，這碗卻煮得帶有軟嫩度，很好入口。最後再夾著帶有脆度的青菜跟麵條一起吃，整碗吃下來的口感變化真的很豐富。
咖哩什錦炒麵
吃了幾次湯麵後，我強力推薦一定要換個口味，試試他們家的咖哩什錦炒麵。僅僅多花十塊錢銅板，整碗麵的靈魂就完全昇華了。剛端上桌，那股熱騰騰、混和著濃厚咖哩辛香與獨有鑊氣的味道就讓人受不了。這盤炒麵屬於醬汁收得比較乾爽的類型，每一根麵條都緊緊巴附著金黃色的咖哩醬料，入口時辛香氣息瞬間在口腔爆發，微微的辣度刺激著味蕾，越吃越順口。
用料同樣澎湃實在，蝦子的鮮脆、透抽的Q彈、豬肝的軟嫩，在濃郁咖哩的包裹下風味更上一層樓，再配上幾口清脆解膩的青菜，整體的口感層次非常鮮明立體。這盤炒麵不只香氣逼人，吃起來的滿足感跟飽足感也是一流，真心覺得比其他地方吃到的咖哩炒麵都要來得更香、更好吃。
總結一下這次來瑞芳吃《秀蓮什錦麵》的感覺，真的是一間吃過會想再訪的店。環境雖然就是簡單的鐵皮屋沒冷氣，可是阿姨那種怕客人餓到的熱情，真的讓人像回阿嬤家吃飯一樣自在。不管是那碗喝得到洋蔥甜味的什錦湯麵，還是帶有濃濃鑊氣的咖哩炒麵，配上給得不手軟的新鮮海鮮跟軟嫩豬肝，一百出頭的價格能吃到這種份量跟品質滿難得的。有來深澳漁港附近兜風，滿推薦早點過來停好車，吃碗麵感受一下在地的人情味。
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