新莊四維市場這帶真的可以說是神級戰區，早期新莊這附近開發得很齊全，所以也有非常多厲害的美食在這。這次要講的這間《北港四維生炒鴨肉焿》，就是很多在地人從小吃到大的那種經典老味道。每天早上湯一開賣可能就有人開始排隊，一整鍋熱騰騰的鴨肉焿看到真的會想要來吃一碗。最厲害的是他們的湯頭，鴨香濃郁又不膩，充滿洋蔥以及蒜味，剛入口的瞬間真的是覺得好喝啊。來這直接加飯或油麵，變成湯飯或羹麵解決一餐。
北港四維生炒鴨肉焿 店家資訊
北港四維生炒鴨肉焿
地址：新北市新莊區四維路130號
捷運站：丹鳳站
電話：0974-278-628
營業時間：週一至週五 10:30–20:00；週六、週日 10:30–16:30
那鍋鴨肉羹一看就知道是老字號，整鍋湯滾滾冒香氣，阿姨舀湯的動作俐落又熟練，香味幾乎要從畫面衝出來。
這間《北港四維生炒鴨肉焿》的內用環境其實比想像中乾淨，桌面、地板都維持得不錯，完全沒有油膩感。空間雖然不大，但桌距不擁擠，用餐起來算蠻舒服的。中午時段人潮不少，在地人常來報到的老店感。
北港四維生炒鴨肉焿 菜單
北港四維生炒鴨肉焿的菜單主打的生炒鴨肉焿有飯、油麵、冬粉、米粉、板條等選擇，每碗75元，我覺得算是便宜，升級大碗麵只要多10元。還有滷肉飯、雞魯飯等飯類，小碗約40～50元、便當價位落在95～105元。湯品則有貢丸湯、青菜湯、下水湯、鴨腸湯等，價格40到70元不等。整體價位親民，無論單點或搭配便當都很實惠。
北港四維生炒鴨肉焿 推薦
鴨肉焿麵 $75
我覺得這碗鴨肉焿麵真的很強！鴨肉給得多又厚，口感嫩中帶Q，不會柴也不油。湯頭是那種鹹甜平衡剛好的味道，蒜香跟洋蔥香氣很明顯，喝起來有層次又順口。
勾芡濃度剛剛好，不會太稠也不會水，整碗熱呼呼的喝起來超舒服。最讓我意外的是，居然能吃到一點鍋氣香，那種炒出來的焦香味讓整碗湯更香、更有深度。很多人說跟三重龍門路那家有點像，我自己也覺得有那個味道，真的好吃。
燙青菜 $40
燙青菜用的是高麗菜，熟度剛好、吃起來脆口不油，淋上簡單的蒜蓉醬油提味，不會太鹹。整體表現中規中矩，算是搭配主食的小配角，想解膩或補點青菜纖維再點就好，可點可不點。
滷蛋$15 / 油豆腐$15
滷蛋跟油豆腐都滷得很入味，而且我覺得很便宜，這樣才$30啊，鹹香透進去又不死鹹，咬下去會微微爆汁。滷蛋蛋白滑嫩、蛋黃不乾，油豆腐則吸飽滷汁，每一口都有濃濃醬香。整體表現意外厲害，算是這間店的小亮點，推薦一定要點來搭配主餐一起吃。