我這次來到基隆廟口夜市，特別走進這間傳承三代的《天一香肉焿順》。我推薦這間店的原因是它的口味維持得很穩定，滷肉飯一碗 25 元的價格在基隆依然很有競爭力。雖然前陣子曾暫停營業一段時間，但重新開幕後我再來吃，發現味道跟以前一樣紮實，滷汁的油蔥香氣很明顯，是我在廟口想吃點簡單熱食時會想到的選擇。
天一香肉羹順 店家資訊
天一香肉羹順
地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號
捷運站/火車：基隆車站
電話：02 2428 3027
營業時間：11:00至23:30 (每天營業)
這家店位在 31 號，跟我一樣從廟門口出發的人，只要往單數號碼的方向走就能看到。
店家的滷肉汁真的很香啊，每次等位子或是經過時候就會聞到
天一香的位子其實滿多的，但是用餐時間幾乎都還是要排隊，位子算是偏擠一點，但好吃的滷肉飯絕對可以！
天一香肉羹順 菜單
天一香肉羹順菜單，滷肉飯 25 元、肉焿 60 元，加上滷鴨蛋 20 元或油豆腐 15 元，百元出頭就能吃得很飽。我發現現場很多人都是直接點滷肉飯、肉焿湯、油豆腐一套
天一香肉羹順 餐點表現
滷肉飯
我個人覺得《天一香肉焿順》的滷肉飯之所以有名，就是因為它這種獨特的口感。我平常吃到的滷肉飯大多是肥瘦分明，但這家的滷汁滷到很濃稠，肥瘦比例感覺是直接混成一體的。我吃得出裡面有油蔥酥的香氣，讓整碗飯的味道更有層次。這種軟綿、帶點濕潤感的風格，對於喜歡吃口感滑順的人來說，絕對是我的口袋名單。
我原本是那種只愛肥肉切丁派的人，本來對這種滷到化開的滷肉飯沒抱太大期待。結果《天一香肉焿順》這碗真的有驚豔到我，它的調味偏鹹一點點，不會像南部那種甜膩感，而且最厲害的是吃完嘴巴完全不會有一層油感，非常清爽。
肉羹
這裡的肉焿真的很有誠意，肉塊只裹了一層薄薄的太白粉，所以吃起來不會整口都是粉感，反而肉質紮實到不行，咬起來還很 Q 彈。我覺得《天一香肉焿順》的肉焿跟那種光復肉焿算是同一種類型，重點是老闆料給超多，每一口都能吃到肉，配上那碗 25 元的滷肉飯，真的很棒啊。
魯蛋
《天一香肉焿順》的滷蛋表現很穩定。它的外皮滷得很入味但不會硬，裡面的蛋黃質地很細緻，入口即化的感覺很讚。
油豆腐
我實際吃這盤油豆腐，最喜歡它上面淋的那層甜辣醬汁，配上滷到入味的豆腐本體真的很搭。豆腐咬下去還保有一點水分，不會乾巴巴的，鹹香中帶點微甜的層次感，跟我點的那碗偏鹹口的滷肉飯剛好互補。
我覺得《天一香肉焿順》最厲害的地方在於它的小細節。我本來很挑滷肉飯的口感，但這家滷到像肉絲狀的肉燥真的有收服我，吃完嘴唇完全不油膩。肉焿的部分也是肉感十足，不像有的店都在吃粉。再配上那盤淋了甜辣醬、帶點水分的油豆腐，鹹甜交織的味道真的剛剛好。這家傳承三代的店能開這麼久，確實有它的實力在，是我下次來基隆還會想回訪的口袋名單。
來看看趙先生的粉絲團