之前一直看到網路上有人介紹《老串角居酒屋》，說評價很高，我就決定直接去《老串角居酒屋永和店》吃吃看是不是真的。這家店就在永和永貞路上，這邊本來就超多居酒屋跟熱炒店。到了現場發現生意真的非常好，所以我通常要不是開店就去，或是先訂位，所以建議大家一定要先訂位。我這次點了幾樣串燒跟烤物，口味上滿符合我的胃口，不會過度調味。
不過最讓我印象深刻的是白醬海鮮烏龍麵，濃郁的白醬扒著烏龍麵條，配上海鮮真的很搭。店家有時候還會有隱藏版菜色，這點滿有新鮮感的。這家店營業到凌晨一點半，離永安市場捷運站又近，對我們這種偶爾想吃中永和宵夜或下班找朋友小酌的人來說很方便。實際吃過後覺得，這家永和日式居酒屋確實不只是吃氣氛的，料理本身有下功夫，難怪死忠客人這麼多。
老串角居酒屋-永和店 店家資訊
老串角居酒屋永和店
地址：新北市永和區永貞路299號
捷運站：永安市場
電話：(02)2920-8883
營業時間：17:30–01:30
在新北滿常看到《老串角居酒屋》的招牌，算是滿穩定的連鎖品牌。這回來到永貞路上的永和店，搭捷運到永安市場站走個六到十分鐘就能抵達。永貞路根本是永和宵夜跟串燒的大本營，越晚越熱鬧。每次週末想來《老串角居酒屋》吃個晚餐或宵夜，店裡常常都是客滿的，來之前記得先訂個位比較保險。
推開木門進到《老串角居酒屋》永和店，映入眼簾的木質調裝潢跟滿牆的日式酒標，真的會讓人一秒以為來到日本的深夜食堂。這裡最讓人驚喜的是空間感，完全沒有一般居酒屋那種擁擠的感覺。以前去吃過幾家名店，桌椅塞得滿滿滿，跟隔壁桌近到連聊天內容都聽得一清二楚，吃頓飯還要小心翼翼。這家店的座位區規劃得很用心，桌距抓得很寬敞，大口吃肉喝酒同時還能保有自己的空間，這點真的非常加分。
吃烤肉串燒最需要配點冰涼的喝的來解膩，走到《老串角居酒屋永和店》這台大冰箱前面真的會稍微選擇障礙發作一下。裡面擺好擺滿了各種酒類跟飲料，想喝點日本風味的清酒、梅酒通通都有，喜歡氣泡暢快感的也有很多款啤酒跟水果汽水可以挑選。
老串角居酒屋-永和店 菜單
來看《老串角居酒屋》的菜單品項真的滿多，主要分成兩張單子，一張吃的跟一張喝的。吃的從基本的牛豬雞肉串燒，到海鮮、炸物、熱炒跟冷盤沙拉都有，有選擇障礙的人應該會看滿久。價位上大約落在一兩百塊上下，以居酒屋來說算是很正常的價位。喝的部分種類也很齊全，不管是清酒、啤酒還是女生偏愛的利口酒跟沙瓦都有得挑。
來這邊點餐記得一定要抬頭看一下牆上的黑板，上面寫的都是菜單上沒有的新品或店長推薦，像是串角炒飯或是白醬海鮮烏龍這種能吃飽的主食都在上面。另外黑板上也有當月的優惠活動，像這次看到打卡評論就送日式麻吉燒，點餐前可以留意一下省點荷包，整體消費最後會再收一成服務費。
老串角居酒屋-永和店 推薦
午仔魚
每次來吃居酒屋，只要看到菜單上有炭烤午仔魚通常都會想點一隻來分食，畢竟這魚種油花多、肉質細，配酒喝超級搭。《老串角居酒屋》這尾午仔魚外層烤得恰到好處，帶有微微的炭烤焦香氣息。筷子剛劃開魚肉表面，隱藏在底下的豐富油脂就跟著流出來，光看那個多汁的感覺就很有食慾。實際吃進嘴裡，魚肉十分細嫩完全不乾柴，豐厚的油脂在口中越嚼越香，把整條魚的鮮度整個提拉上來。不管是直接吃原味感受那個油香，還是沾一點盤子旁邊的椒鹽提味，都能帶出不同的層次感，是一道表現得很出色、完全不會踩雷的經典烤物。
明太子雞肉串
明太子雞肉串幾乎是每家居酒屋必備的基本款，但老實說這道菜超容易踩雷。以前吃過很多家，那個明太子醬如果比例沒抓好，一口咬下去死鹹到底，或是美乃滋加太多吃到後面超級膩。這次在《老串角》吃到的完全過關，你看照片就知道上面那層明太子醬鋪得有夠厚，波浪狀的表層還稍微炙燒過帶點微微的焦香。
原本擔心會太重口味，結果一入口意外的溫和，鹹度調配得剛剛好，奶味也不會喧賓奪主蓋過肉香。底下的雞肉烤得非常軟嫩多汁，跟滑順的明太子醬完美融合，在嘴裡咀嚼的時候香氣很夠，確實比外面一般吃到的串燒水準還要高很多，很推薦點來吃吃看。
鹽烤無骨牛小排
這盤鹽烤無骨牛小排真的滿合我胃口的。剛烤好送上桌炭烤味超級香，咬下去的第一個感覺就是很多汁，牛小排豐厚的油脂在嘴巴裡化開，配著微焦的外層吃起來不會覺得膩口。師傅把熟度控制在六七分熟，完美保留了牛肉的軟嫩度，吃起來一點都不費力，不會有咬不爛的筋。
肉塊上頭點綴的黑胡椒粒剛好帶出微微的辛香，越嚼肉香味越濃郁，每一口都能感受到厚實飽滿的肉汁跟油香。簡單的鹽烤作法反而最能吃出肉質的好壞，是一道會讓人想一塊接一塊吃的烤肉串。
鹽烤松阪豬
在居酒屋點鹽烤松阪豬算是滿常見的安全牌，可能因為剛吃完厲害的牛小排跟明太子雞肉，這盤《老串角》的鹽烤松阪豬給我的感覺就比較中規中矩，但絕對不難吃。單看肉片烤出來的質感滿好的，表層油亮油亮的帶著烤過的痕跡，咬下去第一口就能感受到松阪豬招牌的微微脆彈感，肉質紮實不會軟爛，咀嚼起來口感很豐富。
旁邊配的那一小堆芥末椒鹽完全是這道菜的靈魂，把烤好的脆口豬肉片稍微沾一點上去，芥末的微辛辣感刺激著味蕾，反而把豬肉的油脂甜味襯托得更明顯，吃起來層次多很多。
只要有芥末椒鹽這東西我就先給過，那個味道搭這種帶有脆度的肉類真的太絕了。
招牌鮭魚炒飯
居酒屋的炒飯其實也很考驗掌廚的功力，這道《老串角居酒屋》的招牌鮭魚炒飯表現得滿穩扎穩打。外觀端上來就像是一座小山，最上面毫不手軟地放了一大勺鮭魚卵跟海苔絲點綴，視覺上滿加分的。
實際用湯匙挖一大口來吃，米飯炒得很鬆散沒有結塊，每一口都能確實吃到細碎的鮭魚肉。上面那層鮭魚卵絕對是整盤炒飯的靈魂，伴著海苔跟炒飯一起吃進嘴裡，鮭魚卵破掉流出的鹹甜湯汁直接包裹住微溫的飯粒，把整體的鮮味直接拉高一個層次。整盤吃下來調味抓得很剛好，不會有那種吃完嘴巴很油膩的負擔感，是很稱職又能填飽肚子的選擇。
豚溏心蛋
這道豚溏心蛋吃得出來滿考驗師傅烤功的，畢竟要把外層豬肉烤到全熟逼出焦香，又不能讓裡頭的溏心蛋變成全熟水煮蛋，火候拿捏很重要。看照片就能感覺到那個豬肉表層吸滿了醬汁，烤出很漂亮的焦糖色澤。實際放進嘴裡咀嚼，最先感受到的是外皮醬汁的鹹香跟微甜，緊接著咬破裡面的溏心蛋，那個半固態的滑順蛋液直接溢出來。濃濃的蛋黃香氣跟炭烤豬肉的味道結合得滿巧妙的，肉片本身切得厚薄適中，吃起來不會覺得難咬，配著溫潤的半熟蛋一起下肚，整體風味平衡得很不錯，來《老串角居酒屋》想吃點特別的口感可以試試這個。
酒蒸蛤蠣
連續吃了幾道重口味的串燒後，來碗酒蒸蛤蠣轉換口味挺剛好的。《老串角居酒屋》這碗上桌時，最上面鋪了滿滿的薑絲跟蔥花，這點滿有誠意的。蛤蠣本身吃得出來算新鮮，口感軟嫩好咬，加上微鹹又帶點酒香的湯汁，吃起來滿溫潤的。薑絲把海鮮的鮮甜整個提了出來，幾乎沒有什麼腥味。連同底下的湯汁一起喝掉，嘴裡會留下清甜感，很適合搭配著酒喝或是稍微解一下肉類的油膩。
芥末章魚
芥末章魚
來《老串角居酒屋》喝酒聚餐絕對少不了這種經典的下酒小菜。這道芥末章魚給的份量滿有誠意，滿滿一坨生章魚塊拌著微綠的芥末醬，旁邊還有小番茄陪襯。吃這種冷盤最怕遇到那種軟爛沒口感的章魚，但這裡的完全不會，每一塊咬下去都是脆脆彈彈的，非常有嚼勁。
那個芥末醬汁調得很剛好，微微的辛辣感在嘴裡散開，把生章魚的鮮度給整個提出來，越嚼越香。一口帶著微嗆風味的脆彈章魚，真的會讓人忍不住想多配幾口飲料，偶爾夾一顆旁邊酸酸甜甜的小番茄解膩，整個吃下來就是爽口無負擔。
黃金蝦球
來居酒屋除了烤肉串，這種炸物也是必點的下酒菜。《老串角》的黃金蝦球份量給得滿有誠意，每顆蝦球都炸得圓潤飽滿。這道菜最棒的地方在於它的口感對比，剛炸好的麵衣熱騰騰又酥脆，裡面的蝦仁肉質緊實彈牙，鮮度保持得很好。
更用心的是，蝦球底部鋪滿了新鮮的生菜和切絲的生洋蔥，吃完微熱的炸蝦球後，夾一點底下的洋蔥絲一起入口，生洋蔥自帶的微辛辣感跟清脆度，瞬間讓口腔變得非常清爽。炸蝦球的「酥脆」配上生洋蔥的「爽脆」，兩種不同的脆度在嘴裡交織，吃起來完全沒負擔，是很細節的一道炸物。
焗烤扇貝
剛吃完幾道純粹的鹽烤串燒，來份濃郁的焗烤扇貝轉換一下口味真的很搭。這道菜的靈魂絕對是上面那層烤得恰到好處的起司，趁熱吃牽絲拉得很長，口感軟糯又帶點微微的鹹香嚼勁。雖然起司的味道很搶戲，但咬到底下的扇貝肉時，還是能清楚品嚐到海鮮的鮮甜。扇貝本身沒有因為高溫焗烤而縮水，肉質依舊保持著很好的彈性跟厚度，吃起來完全不費力。
隨著咀嚼，扇貝釋放出來的鮮甜湯汁剛好濕潤了濃稠的起司，讓整體吃起來滑順很多，不會有那種滿嘴只剩下起司油膩感的狀況。這種帶有濃郁奶香跟海味鮮甜的組合，拿來配著稍微帶點氣泡的沙瓦或是生啤酒喝，真的是非常對味的搭配。
山梨葡萄、生啤酒
吃了一連串油脂豐富的烤物跟炸物，手邊絕對要有一杯沁涼的飲料來潤潤喉。這邊的Sapporo生啤酒口感滿滑順的，趁著剛上桌馬上喝一口，冰涼的溫度加上微苦又會回甘的麥芽香氣，配著鹹香的午仔魚或是牛肉串燒一起下肚，整個味蕾都像被重新洗滌過一樣，非常有解渴的效果。同行如果不喝酒的話，這罐山梨葡萄飲料表現也很不錯，它喝起來沒有那種可怕的化學糖漿味，而是很自然的清甜果香，氣泡感不會太嗆，喝下去很順口，剛好能中和掉嘴巴裡的重口味，來《老串角居酒屋》吃飯真的少不了這種清爽的選擇。
日式麻吉燒
只要去吃日式居酒屋，最後一道不管怎樣都習慣用烤麻糬結尾。這次在《老串角居酒屋永和店》換到的這盤麻吉燒，雖然是活動送的但水準滿夠。你看照片裡那個麻糬白白胖胖的，夾起來的手感十分軟嫩。放進嘴裡咀嚼，可以明顯感受到麻糬紮實又彈牙的Ｑ度，而且完全沒有那種粉粉的生味或是烤太硬的問題。
店家煉乳跟花生粉的比例抓得很不錯，每一口都能均勻沾附到配料。花生粉顆粒帶來的微微沙沙口感，加上煉乳滑順的甜香，跟軟Ｑ的麻糬搭在一起就是經典不敗的組合，越嚼越香，上桌沒多久就被我們大家分食光了。
整體吃下來，這趟去《老串角居酒屋》永和店真的滿滿意的。本來以為這種網路上很紅的店可能會踩雷，結果不管是烤物、炸物還是主食，每一道都有在水準之上，完全吃得出廚師在料理上的用心。這邊環境寬敞不擁擠，下班後跟朋友來喝杯冷飲或生啤、吃點現烤串燒，整個一天的疲勞都消失了。如果剛好在找中永和一帶的宵夜聚餐地點，這家真的很可以放進口袋名單，不過記得一定要提早訂位，免得要在門口排隊喔！
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