最近在新莊頭前路化成路口附近，近幸福站，被我發現一間完全沒有店名、卻超級狂的無名鹹粥/米粉湯（頭前路化成路口）。它真的低調到不行，招牌沒有、外觀普通，位置還夾在像工業區一樣的街口，你走過十次大概有九次不會注意，但偏偏就是那種越不起眼越猛的類型！最關鍵的是老闆超隨性，想開才開、只賣晚上，有時經過亮著紅燈寫著鹹粥就很幸運。主打鹹粥、米粉湯跟一堆讓人無法忽視的小菜，配上店家自己調的醬料真的超滿足，我第一次吃就被味道記住，尤其晚餐或宵夜時段來一碗熱湯＋鹹香小菜，爽度真的滿到不行。
鹹粥/米粉湯（頭前路化成路口） 店家資訊
鹹粥 / 米粉湯（頭前路化成路口）
地址：新北市新莊區化成路221-4號
營業時間：週一至週六 17:30–00:00（週日公休）
捷運站：幸福站
電話：無
Google 評價：4.4 顆星（近 200 則）
這間無名鹹粥/米粉湯沒有裝潢、沒有招牌。店面開在騎樓旁，外面放了幾張紅色塑膠桌椅，晚風一吹真的超有宵夜感。裡面也有冷氣座位，不算多，大概幾桌而已，用餐時間或越晚人潮會一直進來，整體乾乾淨淨，桌上都有菜單、調味料跟牙線棒，雖然簡單，但明顯是有用心維持的那種小吃店，氛圍很自在，自己來吃也不尷尬。
這家除了鹹粥跟米粉湯強，小菜會好吃有一半真的靠醬料加持。店裡有三種醬可以自己加，我最推甜辣醬＋店家特調的醬油辣醬，尤其特調那一鍋，蒜香跟辣味超明顯，拌小菜直接升級，好吃到會忍不住一口接一口。敢吃辣的人一定要加，真的差很多！
鹹粥/米粉湯（頭前路化成路口） 菜單
鹹粥 / 米粉湯（頭前路化成路口）菜單以價位真的很佛，主食鹹粥、米粉湯一碗才 30 元，以現在物價來說真的少見，搭配小吃也不用花到太多。小菜選擇也很多，從油豆腐、四季豆、炸豆腐這種銅板價，到嘴邊肉、大腸、鯖魚、雞捲通通點得到，而且每一樣都是可以放心亂點、不太會踩雷的類型。很多熟客的吃法就是一碗湯＋兩三盤小菜，舒服又不傷荷包。
鹹粥/米粉湯（頭前路化成路口） 推薦
米粉湯 $30
米粉湯一上桌我第一眼就注意到分量真的不小，拿起來手感，整碗塞得滿滿的，30 元有這個量真的很可以。湯頭走清爽路線，喝起來有點像筍子湯＋大骨湯的融合版本，不是那種重鹹或油感很厚的湯，算是清甜路線，晚餐或宵夜都不會有負擔。裡面還附一顆丸子，算是小小加分。
小菜：五香雞捲$65 / 炸豆腐$30
小菜一定要點，尤其是炸物，五香雞捲我超愛，外層酥酥的，內餡比例剛好，咬下去有脆、有香、有油香但完全不膩。炸豆腐意外厲害，外酥內嫩、吃起來很乾爽，沾上店家特調醬油辣醬整個直接升級，蒜香、辣度跟油香一起衝上來，非常過癮。我覺得這家炸物就是強，熱熱吃真的很加分，雞捲跟炸豆腐兩樣完全是必點等級。
重點是醬料真的靈魂。甜辣醬配雞捲剛剛好，而特調蒜辣醬油加在豆腐或小菜上完全沒對手，鹹香、辣、帶蒜香，越吃越涮嘴。整體吃下來就是爽，價格又沒負擔，完全能理解為什麼越晚越多人。
小黃瓜 $35
想吃清爽一點的話，小黃瓜可以點，醃過後帶點酸甜和脆度，有涼感，拿來穿插在炸物之間吃剛剛好，也能讓整體味道不單調。整體吃下來就是舒服、耐吃又涮嘴，價格還親民，真的會讓人不小心一口接一口停不下來。
整體來說，這間無名鹹粥 / 米粉湯真的值得收藏！雖然沒有招牌、沒有裝潢，也不是走精緻路線，但就是那種越吃越順、越晚越爽的在地宵夜小吃。湯頭清爽、份量實在，小菜又強到會忍不住多點一盤，尤其炸物配特調醬油辣醬真的完全升級。以這個價格、這個水準，還開到深夜，無論是晚餐、下班後填肚子，或半夜嘴饞想喝熱湯，來這間都不會失望。下次經過看到紅燈亮著，一定要停下來吃一碗。
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