今天跟你分享一家我自己實際吃過很喜歡的新莊美食《川豫手工餃子河南燒餅》。這家店最吸引人的地方就是堅持全手工製作，走到麵館隔壁就能看到師傅直接揉麵糰、發麵的過程。烤好的河南燒餅口感非常紮實，咬下去可以感受到明顯的麵粉香氣和實在的配料。之前吃過一次之後就一直想再回訪，剛好最近終於又開始營業了。
要注意的是一年只開六個月，這次的檔期更是只有2026年3月16日到5月14日。
如果有去買燒餅，旁邊的手工冷凍水餃也可以順便帶幾包，水餃的口味有很多種可以選，內餡也包得很實在，是我冰箱裡常見的常備名單。
川豫手工餃子河南燒餅 店家資訊
川豫手工餃子河南燒餅
地址：新北市新莊區建安街9巷14號1樓
捷運站：丹鳳站
營業時間：11:00–15:00、17:00–20:50
電話：02 2204 5397
《川豫手工餃子河南燒餅》的實際地址其實非常好找，位置就直接開在川豫麵館的正隔壁。他們家的菜單品項很單純，主要就是賣手工捏製的河南燒餅，還有那種外省口味的餃子。這邊的消費方式基本上都是以外帶為主，但我自己滿推薦一個吃法，就是你如果剛好在隔壁的麵館吃麵當正餐，可以直接把買好的燒餅帶過去配著吃。
不過憑我自己的經驗，燒餅這種東西還是要買剛出爐拿在手上的時候馬上吃，趁熱咬下去外層的口感吃起來最酥脆，放冷了口感還是會有差，或是帶回家一定要用電鍋或氣炸鍋加熱。
買完《川豫手工餃子河南燒餅》順便看了海報簡介，原來我們吃的這個在河南當地被叫做方城火燒。我直接吃了一口馬上就懂為什麼它會受歡迎，因為外層真的烤到微微金黃酥脆，但內裡咬起來卻是軟Q有彈性的，口感反差很明顯。
而且剝開來看裡面是一層一層的，夾帶著很香的蔥花跟一點點鹹香，單吃一點也不會覺得無聊。牆上的介紹提到一個很有趣的吃法，說這個燒餅可以切開來夾滷肉或是各種小菜，變成火燒夾一切的概念。
那個層次分明又帶有蔥香的扎實口感就已經讓我一口接一口，下次有機會外帶回家，我也想自己動手夾點肉片進去，感覺一定也很搭。
最吸睛的絕對是門口那個烤燒餅的設備，我還是第一次看到這種專門烤河南燒餅的爐子。湊近一看，師傅正專心地在做燒餅，每一個步驟都是純手工，從桿麵皮的力道到包蔥油的手勢，看起來就非常有經驗，最後再送進去烤爐定型。
因為我對這種麵食有一種堅持，覺得如果不是吃現烤出爐的，口感一定會打折，所以我寧願站在現場等它烤好。看著師傅一個個把烤到金黃酥脆的燒餅夾出來，雖然多花了一點時間等待，但光看這個製作過程就覺得一定很好吃。
等待熱騰騰燒餅出爐的時候其實也不會無聊，因為旁邊剛好在包水餃，看著一顆顆飽滿的水餃成型滿療癒的。這裡主打的是外省口味的餃子，我問了一下，發現滿多內行人都是提前預訂，然後直接把冷凍水餃帶回家自己煮
他們的水餃統一都是一包二十顆，價位跟口味我都幫你記下來了。如果你偏好傳統口味，高麗菜豬肉餡跟韭菜豬肉餡都是一百四十元；我自己滿有興趣的是一百六十元的香菜豬肉餡，感覺味道會很有層次。要是你想換個特別一點的口味，他們還有賣一百六十元的小茴香豬肉餡以及羊肉大蔥餡，選擇算是滿多樣化的，很適合買回家換換口味。
川豫手工餃子河南燒餅 菜單
看了一下旁邊白板上的菜單，口味其實滿單純的，總共就只有三種選擇。最基本的原味燒餅是一個三十元，另外還有包甜餡的紫薯餅跟芝麻糖餅，這兩個都是一個四十元，而且板子上有特別標註這些都是素食可以吃的。我自己滿推薦可以湊他們的優惠活動，現在買五個會送一個，如果家裡人多或是想放冰箱慢慢吃，直接買十個送三個是最划算的。畢竟一年就只賣這兩個月，一次把原味跟甜的口味都多帶幾個回家，當作平常的點心吃真的很方便。
如果你想買《川豫手工餃子河南燒餅》的冷凍水餃，看門口玻璃貼的菜單最準，直接進去裡面跟店家買就好。口味總共有五種可以選，每包都是二十顆。平常吃習慣的高麗菜肉或是韭菜肉是一百四十元，愛吃香料味的話可以選一百六十元的香菜肉或小茴香肉，甚至連羊肉口味都有，價格是一百九十元。這種外省口味的手工水餃口感吃起來滿實在的，買幾包回家冷凍起來，當作平常的正餐備用真的很實用。
川豫手工餃子河南燒餅 推薦
紫薯燒餅
剛烤好的《川豫手工餃子河南燒餅》拿到手真的滿燙的，但我還是強烈建議你拿到就要在現場馬上剝開吃看看。
我這次吃的是紫薯口味，熱呼呼的咬下第一口，那個外皮微焦酥脆的口感就先加分了。如果你仔細看它的側切面，會發現麵皮跟紫薯是一層層完美交疊的，不僅視覺上帶點紫色的紋路很好看，吃進嘴裡更能感受到極佳的嚼感。隨著不斷咀嚼，麵糰發酵的香氣會慢慢散發出來，搭配紫薯天然的甜味，整體吃起來口感很豐富又不會覺得甜膩，真的滿好吃的。
芝麻糖餅
接著來吃吃看這家新莊美食《川豫手工餃子河南燒餅》的芝麻糖餅。從照片的切面來看就很明顯，它的麵皮比剛剛的燒餅還要厚實很多，咬下去外層帶點微酥，裡面的麵糰則是非常有嚼勁，吃起來的口感很不一樣。中間夾著滿滿的白芝麻跟砂糖，在嘴裡咀嚼的時候，芝麻的香氣跟砂糖的甜味會慢慢融合在發酵的麵香裡面。
原味
如果你是那種喜歡單純味道的人，這家新莊美食《川豫手工餃子河南燒餅》的原味真的很值得買。它拿在手上的時候熱熱的，一口咬下去外層那一圈帶點微脆，但你看照片那個充滿氣孔的厚度，就知道裡面的麵糰吃起來是很軟Q有彈性的。
因為原味只有很單純的麵香，沒有複雜的調味，所以吃起來完全不膩口。我覺得這種原味最百搭，像我自己有時候會把它剝開來配著湯一起吃，或是你如果買回家，自己從中間切開夾個荷包蛋或滷肉進去，吃法非常自由又很有飽足感。
高麗菜水餃 / 韭菜水餃
跟你分享一下實際煮來吃的心得，這家新莊美食《川豫手工餃子河南燒餅》的水餃體型真的偏大，每一顆都包得圓滾滾的。咬下去會發現高麗菜、韭菜和豬肉的比例抓得很平衡，在嘴裡可以明顯吃到豬肉的新鮮感，吃得出來是用料很實在的感覺。水餃皮雖然稍微有點厚度，但吃起來是有彈性、有咬勁的，不會覺得乾乾粉粉。我自己覺得內餡本身的調味就很夠，直接單吃不沾醬也滿有味道的，如果你平常習慣吃重口味，再自己弄個醬料沾著吃也很搭。
接著來聊聊這三款外面比較少見的口味。說真的，羊肉大蔥水餃我還是第一次吃到，剛咬破麵皮那一瞬間，羊肉的香氣真的很濃郁，原本有點擔心會不會羊騷味太重，但裡面的大蔥水分跟微辛感把那個味道平衡得很剛好，咀嚼的時候反而有一種獨特的肉汁鮮甜跑出來。另外香菜口味我也滿有印象的，一咬開那個香菜特有的清香就直接衝出來，跟豬肉餡混在一起吃起來很解膩。至於玉米口味就是帶有玉米粒那種波波的清脆口感，甜味滿明顯的。
在現場看，真的滿多人在這邊吃完，就直接買這幾種特別口味的冷凍水餃回去。如果你剛好在找特別的新莊美食，這家《川豫麵館》旁邊的《川豫手工餃子河南燒餅》，他們那種扎實的外省麵食口感真的很推薦試試看。
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