國父紀念館附近想吃個中式料理，像是牛肉麵，很多人第一個就會想到這間《清真中國牛肉麵食館》。老實說，它完全是那種吃過一次就會一直回訪的店，湯頭濃郁卻不死鹹，麵條咬勁十足，加上價格合理，難怪能連續好幾年拿下台北米其林必比登推薦。每次朋友問我台北牛肉麵哪家最穩？幾乎都會直接叫他們來這裡，因為味道真的很穩定，不會踩雷。這次特別跟家人來吃，一起帶大家看看這家在地超高人氣的牛肉麵名店。
清真中國牛肉麵食館 (大安) 餐廳資訊
清真中國牛肉麵食館 (大安)
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
捷運站：國父紀念館站
外送：Ubereats
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30 (週三公休)
評論：4.2顆星 3476則評論
台北東區的巷弄裡，隱藏著不少人氣美食，而《清真中國牛肉麵食館 大安店》就是其中最具代表性的一間。地點雖然被商業大樓包圍，但一到用餐時間，附近的上班族幾乎都往這裡聚，因為價格不貴、味道又夠水準。更誇張的是，店門口那一整排米其林貼紙早就幫它打好招牌，從 2018 年一路到 2023 年都上榜，想不紅都難。像我平日中午去吃，還是乖乖排了半小時才進得去，人氣真的不是開玩笑，太晚來會排更久，而且牛肉麵是會提前賣完的喔～
走到店門口還沒進去，就能透過玻璃窗看到師傅在現場拉麵，整個畫面超療癒。麵條在手中不斷甩動、延展，那種手工勁道完全是機器做不出來的。排隊的時候其實也不無聊，因為一邊看著師傅熟練的手藝，就更期待待會端上桌的牛肉麵。
裡面的用餐空間其實蠻簡單樸實，沒有什麼裝潢，就是那種很傳統的中式圓桌和方桌。座位排得很密集，人一多的時候真的會覺得有點擠，像我那天帶著五大兩小來用餐，桌上滿滿的菜加上個人物品，基本上空間完全被塞滿，連放東西的地方都快不夠。但座位數算中等偏多
清真中國牛肉麵食館 菜單
清真中國牛肉麵食館的菜單選擇相當豐富，除了招牌的紅燒與清燉牛肉麵外，還有筋、肋排、三寶等升級版，價位大多落在 170 元到 280 元之間。若是多人聚餐，可以點牛肉湯、大份量的牛筋肋排湯，甚至是各式熱炒、涼菜，像是京醬牛肉絲、合菜戴帽、鳳梨蝦球、糖醋牛肉等，中小大份都有提供，很適合分享。
另外，這裡的東北斤餅也很受歡迎，常常會和牛肉料理一起點來搭配，價格親民。還有北平醬牛肉、牛肚拼盤等冷盤選項，搭配小菜，從單人用餐到多人桌菜都能滿足。整體來說，這份菜單結合了麵食與合菜料理，選擇性高又靈活。
清真中國牛肉麵食館 推薦
招牌清燉牛肉麵 $215
他們家的招牌清燉牛肉麵，端上桌就能看到滿滿的大塊牛肉，份量很有誠意。牛腩肉質軟嫩，入口帶著濃厚的肉香，頸肉油脂豐富，滑順到不小心就多吃了幾口
湯頭是用牛骨去燉的清燉路線，喝起來鹹香清爽，完全不膩口，不小心就會一口接一口把整碗喝光。
招牌紅燒牛肉麵 $215
紅燒牛肉麵一端上來就是濃厚的香氣，湯色紅亮，看起來就很有食欲，入口帶著明顯的醬香和牛肉味，整體風味飽滿卻不會過重。雖然有些人會覺得跟滿漢大餐的調性有點像，但現場吃起來還是有差，香氣更厚實。
麵條咬勁剛好，吸附了紅燒湯汁後更是加分，每一口都讓人覺得很過癮。如果你是喜歡重口味或愛紅燒派的，這碗真的不會失望。
東北斤餅 $40/京醬肉絲 $250/合菜玳瑁 $180
東北斤餅搭配京醬肉絲和合菜玳瑁，完全是這家店的隱藏版組合拳。斤餅現烙出來帶著麵香，口感柔韌，拿來包著濃郁醬香的肉絲剛剛好，搭配蔥段一起入口層次更豐富。
合菜玳瑁則是蛋皮包裹著滿滿炒料，裡面有豆干、木耳和大量豆芽，蛋香與炒料的滋味融合，吃起來很有飽足感。
肉絲味道真的非常強，搭上斤餅有小朋友也超愛吃！
姑嫂蝦肉 $380
姑嫂蝦肉這道菜一上桌就很吸睛，份量給得大方，裡面有蝦仁、牛肉和大量高麗菜，整體看起來非常豐盛。蝦仁新鮮彈牙，牛肉片滑嫩，搭配脆口的高麗菜，炒起來鹹香帶點勾芡，醬汁巴得很均勻，下飯效果一流。這道菜其實滿適合配白飯或是斤餅一起吃，味道濃郁但不會過重，口感多層次。
炒青菜 (中) $230
炒青菜這道看似簡單，但處理得相當到位。當天吃到的是菠菜，清炒帶著蒜香，保留了脆嫩的口感，吃起來非常鮮甜爽口。雖然只是配角，但在一桌味道偏重的牛肉料理和熱炒中，這盤青菜剛好能平衡味蕾，讓整頓餐更有層次。
《清真中國牛肉麵食館》不愧是台北牛肉麵的代表名店，能連續多年入選米其林必比登真的不是沒有原因。無論是清燉的清爽、紅燒的濃郁，還是東北斤餅搭配的熱炒小菜，都展現了他們的堅持與實力。唯一要注意的就是用餐環境座位稍擠，加上人氣高，幾乎一定要排隊，不過這種排隊換來的一碗麵，吃完真的會覺得值得。想在東區找一碗不踩雷又具代表性的牛肉麵，這裡絕對是口袋名單之一。
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