這家《勝傳麵線》我真的從以前就很有印象，早期還在台北東區 216 巷時就超紅，後來搬到新莊我第一次去吃的時候想說這人氣也太誇張吧？完全沒有因為換地點就冷掉，反而多了一堆人專程追過來。我覺得它最吸引人的，就是那碗看起來很樸實、但喝一口就知道有熬過的麵線湯頭，味道濃郁卻不會鹹到膩，配料也很大方，蚵仔跟大腸給得根本沒在客氣。再搭個他們家的炸物，外皮酥脆、裡面又嫩又多汁，真的會越吃越涮嘴。難怪 Google 評價一直維持在四星以上，很多人吃一次就變固定班底。我自己覺得這種從東區紅到新莊還能繼續排隊的老店，真的不是靠宣傳，是味道本身就夠穩、夠厲害。
勝傳麵線 店家資訊
勝傳麵線
地址：新北市新莊區中平路 52 號
電話：02-2781-5897
營業時間：週一～四、六、日 12:00–14:00 / 17:00–21:00（週五休息）
捷運站：新莊站、泰山站
外送：無
我後來才發現《勝傳麵線》有一個超可愛的小亮點，就是他們竟然有賣糖葫蘆！而且還能客製化，想加什麼自己挑，整個很像在吃街邊小零嘴那種感覺。我覺得超剛好，前面麵線跟炸物吃得很滿足，最後再來一串甜甜脆脆的糖葫蘆，完全就是完美收尾。真的沒想到有一天在麵線店也能順便吃到甜點，而且還是一種童年味。
勝傳麵線 菜單
勝傳麵線的菜單招牌當然就是麵線，有小碗、大碗可以選，還能加大腸、加蚵仔，或是直接來顆炸蛋升級一下。我自己真的很真心建議點小碗就好，因為配其他東西一起吃真的會飽到不行。如果那天突然想吃飯，他們也有肉燥飯這種基本款，還有炸排骨飯、土魠魚塊飯這類比較澎湃的組合。小菜部分就是全部都長得很好吃的炸物：炸豆腐、炸雞塊、炸排骨，幾乎桌桌都有點。整體價位大概 40～140 元，我覺得算便宜又能吃得開心。
勝傳麵線 推薦
這次我直接點了小碗的炸彈大腸蚵仔麵線，再加一份炸排骨，整個端上桌的瞬間我真的愣了一秒，心裡想說這份量也太霸氣了吧？那個畫面一看就知道等等一定會吃得超滿足。尤其是炸排骨厚度有夠誠意，旁邊那碗麵線料都堆到快滿出來，根本不可能不先拍一下再開吃。至於味道到底有多強？繼續看下去就知道我為什麼會很快把它列入回訪名單。
炸蛋大腸蚵仔麵線 (小) $80
我覺得炸蛋大腸蚵仔麵線真的有夠狂，整碗看起來就很有誠意。炸蛋雖然不是那種切開會爆漿的，但外皮酥酥的部分很多，泡到湯裡之後反而更香、更加分，有一點像是酥皮吸湯的那種舒服感。麵線的湯頭我自己也很喜歡，濃郁但不死鹹，可以順順喝，搭配那麼多料整體層次超豐富。說真的，如果第一次來不知道要點什麼，我會直接推這個最豪華的版本，真的爽啊！
蚵仔每一顆都超飽滿，那種一咬下去會小小爆汁的感覺真的很爽，重點是完全沒有粉感，吃起來就是新鮮那種；大腸也處理得很乾淨，沒有奇怪味道，口感是軟 Q 裡帶一點嚼勁，吃到後面也不會膩。
炸排骨 $90
我覺得他們家的炸排骨真的讚到不行！外皮是那種酥脆，但裡面的肉卻還是嫩嫩的、還有肉汁，完全沒有乾柴的問題。最讓我驚訝的是它超級厚，真的不是那種薄薄敷衍的排骨，一口咬下去超有存在感，直接大滿足。而且這塊排骨拿來配麵線真的超搭，我看現場很多人都是這樣吃，如果你本來就喜歡吃炸排骨，這份真的必點。
糖葫蘆 $40
糖葫蘆真的讓我大驚艷！原本只是抱著隨便試試的心情，結果一吃完全停不下來。它是清甜路線，不會黏牙、不會膩，番茄的微酸搭上蜜餞的甜剛剛好，超級解膩。前面吃麵線跟炸物比較有份量，最後來一支糖葫蘆真的超平衡。好吃到我整個忘記拍吃的畫面，只能回家補拍冰箱裡的存貨照，完全就是意外挖到的小亮點！
我覺得《勝傳麵線》完全是那種吃完會默默收進名單、之後還會一直想回來的店。麵線湯頭濃但不膩、大腸乾淨 Q、蚵仔新鮮到會爆汁，炸排骨又厚又嫩超邪惡，整體份量超有誠意。最可愛的是還有糖葫蘆，前面吃很飽，最後來一支剛剛好超級解膩。整家店就是會讓人越吃越開心、越吃越上癮的那種，很推薦來新莊一定要安排一下。
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