說到寧夏夜市附近的麵線，我第一時間會想到《阿川蚵仔麵線》。這家店在台北麵線界的名氣很大，每次去雙連市場那邊看大家都排得心甘情願。我個人最推的原因是它的料給得很紮實，每一顆蚵仔都處理得很乾淨而且長得很肥美。
如果你跟我一樣重視料的鮮度，這間的表現確實會讓人想再次回訪。
有人把它排在台北四大麵線裡，但我自己實際吃過後，覺得它最吸引人的地方是蚵仔的量給得很乾脆。我看到碗裡鋪著那種飽滿肥嫩的蚵仔時，真的會覺得排隊等待是值得的，對於愛吃蚵仔的人來說，這家的視覺感確實很強。
阿川蚵仔麵線 店家資訊
阿川蚵仔麵線
電話：02 2552 3962
地址：臺北市大同區民生西路198-17號
捷運站：雙連站
營業時間：07:00–17:00 (週日公休)
要找《阿川蚵仔麵線》其實很簡單，它就在民生西路雙連市場入口旁邊。我通常是搭捷運到雙連站，走過來大概五到十分鐘就到了，離寧夏夜市也超級近。雖然店面就是那種傳統的街邊店，不算特別大，但那個黃色招牌很有辨識度，你走在路上遠遠就能看到。
你知道《阿川蚵仔麵線》其實很有歷史嗎？他們家從阿公那代就在圓環賣蚵仔煎，到了 2000 年才轉行賣麵線，現在已經交給第三代經營了。我覺得他們家最厲害的地方在於很專精，只賣蚵仔跟大腸，完全不加肉羹之類的配料。
雖然是在市場旁邊的簡單店面，但因為翻桌率很快，就算要排隊點餐也不會等太久，桌上調味料跟餐具都很齊全。
阿川蚵仔麵線 菜單
《阿川蚵仔麵線》的菜單很簡單，不用在那邊算老半天，全蚵、全大腸或者是綜合麵線通通都是一碗 80 元。如果你只想喝湯頭，清麵線一碗是 40 元。我自己吃過後覺得，如果你是料控，可以考慮直接加點 120 元的乾蚵仔或乾大腸，份量給得很乾脆。櫃台雖然有賣壽司，但說實話，大家來這裡幾乎都是為了麵線，我每次來也是直接點麵線就對了。
講真的，看照片就知道《阿川蚵仔麵線》的食材很有水準。那個大腸滷得香噴噴的，量多到幾乎要把麵線蓋住，而旁邊燙好的蚵仔每一顆都肥厚又大顆，看起來就非常新鮮。我個人吃過後覺得，這家店能人氣這麼高，就是因為這種肉眼可見的真材實料，吃起來很有滿足感。
阿川蚵仔麵線 推薦
蚵仔麵線
《阿川蚵仔麵線》端上桌的時候，料多到讓我有點驚訝，蚵仔給得真的很有誠意。我發現老闆會在蚵仔外層裹上一層很薄的漿，這樣可以鎖住水分，吃起來很肥嫩，而且不會有都在吃粉的感覺。湯頭喝起來是清爽的柴魚風味，勾芡點到為止，配上這種鮮甜的蚵仔真的很搭，是那種吃完會覺得很過癮的味道。
大腸麵線
我覺得《阿川蚵仔麵線》的大腸麵線也是這間店的靈魂。大腸滷得非常透徹，咬下去是那種軟嫩的質地，鹹香感剛好可以提點麵線的味道。
如果你口味比較重，一定要加店家自己炒的辣醬，那個辣勁真的很有存在感，會讓整碗麵線的層次感更鮮明。大腸跟清爽湯頭的組合，是那種很耐吃的在地風味。
乾蚵仔
來這裡除了麵線，我也會點一份乾蚵仔來解饞。一份 120 元的份量很有誠意，配上香脆的蒜酥，味道更有變化。除了蚵仔本身，附贈的那碗薑絲九層塔清湯也很好喝，非常有古早味。我通常會把乾蚵仔直接倒進麵線碗裡，看著那碗堆滿蚵仔的麵線真的很有成就感，這種加量版的吃法是我每次回訪的固定儀式。
實際吃過《阿川蚵仔麵線》後，真的能理解為什麼它能被封為台北四大麵線。那種肉眼可見的真材實料，不管是肥厚的蚵仔還是軟嫩的大腸，都給得很乾脆。我最推薦點盤乾蚵仔來個加量版吃法，再配上店家自製辣醬，吃起來真的很滿足。如果你跟我一樣喜歡料多實在的傳統小吃，這碗麵線不會讓你失望。
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