說實話，在北部真的很難找到好吃的排骨酥，味道總覺得差那麼一點，所以我後來都直接找《小上海香酥雞》。這間新莊福壽店的口味真的有過關，跟我以前在南部吃到的一模一樣。我看了一下他們的油鍋，炸油顏色滿清透的，這點先加分。吃起來外皮確實夠酥，裡面肉質扎實，雖然我私心更愛那種外酥內嫩的爆汁感，但這家的酥脆度跟香氣，確實會讓人想一口接一口。
小上海香酥雞（新莊福壽店） 店家資訊
小上海香酥雞（新莊福壽店）
地址：新北市新莊區福壽街95號
捷運站：幸福站
電話號碼： 0901 026 383
營業時間：16:00–23:30
這家《小上海香酥雞（新莊福壽店）》的地點真的很好找，就在新莊著名的福壽街美食戰區裡面，地址是新北市新莊區福壽街95號。如果你搭捷運過來，從幸福站走過來很快就到了。這一帶白天雖然有一些店會開，但最熱鬧、美食選擇最多的時候絕對是晚上，完全就是一級戰區的感覺，住附近的人晚餐或宵夜來這裡找吃的準沒錯。
這家的生意真的不是開玩笑，因為買的人多，每一批香酥雞出爐沒多久就賣完了。我看老闆娘一直在旁邊忙著現裹粉、現炸，雖然有時候要稍微等一下，但這也保證了你拿到的每一份都是新鮮現做的，熱騰騰的那個香氣真的不一樣。
你看那個油鍋就知道，油質清澈到可以一眼看穿，這在熱鬧的美食戰區其實滿難得的。因為油用的乾淨，炸出來的皮看起來就很清爽，不會油膩膩的感覺。雖然我個人還是偏愛外酥內嫩的口感，但看到這種乾淨的油，吃進肚子裡確實也比較安心。
小上海香酥雞（新莊福壽店） 菜單
這攤的價目表就寫在透明櫥窗上，清清楚楚。小份的是 60 元，大份 120 元，如果你家裡人多，還有 180元的家庭號或200元可以帶。我自己是覺得，如果真的很愛這種扎實口感的人，直接挑戰 200 元的特大份最過癮。而且因為他們份量分得很細，不管是當宵夜解饞還是買回家當配菜都很好選。
小上海香酥雞（新莊福壽店）推薦
小份小上海
說真的，在北部生活久了，真的很難找到合口味的排骨酥，那種厚重的粉感我一直吃不慣，所以後來都固定找這家《小上海香酥雞》解饞。新莊福壽店這家真的很有南部魂，炸油看得出來非常乾淨，這點對愛吃炸物的人來說真的太重要了。每一份都是現場現裹粉、現下油鍋，生意好到老闆娘手完全沒停過，所以拿到的時候絕對是燙手的。
口感上，它的外皮酥脆到會噴香，裡面的肉質卻維持得很嫩且多汁，這種外酥內嫩的層次感非常迷人。而且我必須說，這家香酥雞的靈魂其實是袋子底下的那些麵衣碎屑，每一口都充滿了鹹香甜的南部風味，酥酥脆脆的嚼起來超療癒。雖然份量上走的是精緻路線，不像一般鹹酥雞那樣大塊滿意，但為了這個特別的口感跟香氣，我覺得這錢花得很值得，是那種路過福壽街美食戰區一定要帶一包走的宵夜首選。
說實話，要在台北吃到這麼正宗的南部口味真的不容易。雖然這攤《小上海香酥雞（新莊福壽店）》的份量不算大，但看在炸油這麼乾淨、又是現場現裹現炸的份上，我真心覺得值得。如果你跟我一樣吃不慣北部的排骨酥，又剛好路過幸福站這帶的美食一級戰區，這家真的很可以帶一包走，尤其是最後那些香脆的麵衣碎屑，真的是吃完還會想念的南部靈魂。
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