就在捷運永安市場站附近這家《早安蔥油餅》真的是我平常趕時間或是放假不知道吃什麼的救星。這攤已經在這裡開超過三十年了，早上在永安市場賣完之後，傍晚還會移動到智光黃昏市場接力賣，那邊叫做永安蔥油餅，等於是早晚都買得到真的很方便。
他們家最吸引我的就是所有品項都是直接在現場包餡煎烙，麵糊和青蔥在鐵板上煎出來的香氣真的很香。我自己私心最推薦的就是招牌蔥油餅還有咬下去滿滿肉汁的黑豬肉餡餅，這兩個真的要趁熱吃口感最好。
如果想吃點別的換換口味，他們的中式點心選擇其實滿多的，像是很脆口的蘿蔔絲餡餅和味道很夠的韭菜盒我也常買，需要飽足感的話紫米飯糰也是個好選項。隨便搭個飲料帶走就可以當作一頓豐盛的早午餐，完全就是那種吃過一次就會一直想回訪的實吃路線。
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早安蔥油餅 店家資訊
早安蔥油餅
地址：新北市中和區永貞路242巷1號
捷運站：永安市場站
聯絡電話：02 2923 6864
營業時間：06:00~12:30(週一公休)
如果要來找這家《早安蔥油餅》，它地點就在很熱鬧的永安市場裡，剛好卡在中和與永和的交界。從捷運永安市場站慢慢散步過來大約五到八分鐘的腳程，位置靠近四號公園的外圍。
早上的市場逛起來很有那種在地人情味，這攤就剛好在一個轉角處，只要看到一張褪色的黃色大招牌標示著30年老字號就表示找對地方了。而且這附近的美食很多，買完之後我通常還會往後走去吃個神之臭豆腐或是和美冰菓室，順便把永和小吃美食一次收集起來。
《早安蔥油餅》就是一個很單純的外帶小攤販，現場就是煎車這樣，完全沒有提供內用的位子也沒有冷氣，所以我都是買了直接帶回家吃比較方便。每次來到攤位前面排隊等我的餐點時，注意力都會被他們一直煎東西的畫面吸引。
老闆動作很俐落，煎台上一口氣排開好幾個平底鍋，裡面放滿了蔥油餅跟餡餅，就看著那些麵皮在熱鍋裡面一直煎。現場那個油煎的香氣真的很濃厚，有時候經過這個市場攤位，聞到那個剛出爐的蔥香跟肉香味，也會被吸引過去買一片來吃。
來《早安蔥油餅》如果不想吃煎的餅，攤位前其實還有紫米飯糰這個選項。他們家的飯糰都是事先包好綁著橡皮筋放在盤子上，我看外表都是用那種比較有口感的紫米捏的。最吸引我的是其中有幾顆外面還包著一層煎蛋，這種把蛋包在飯糰外面的做法相對比較少見，視覺上就讓人覺得料給得很實在。
來買這家真的就是一切自己來，攤位前面有一個裝錢的盒子，點完餐就是自己把錢放進去然後自己找零錢，我覺得這樣滿好的，畢竟老闆的手一直都在煎餅跟揉麵團，完全沒有碰到錢真的衛生很多。
旁邊還有一個醬料區也是讓客人自己處理，攤位有準備那種小型的夾鏈袋可以用，像我自己是一定會裝一點辣椒醬或辣醬油帶走，吃蔥油餅沒有加點辣總覺得少一味，弄好醬料包再拿著餐點就可以直接閃人，整個流程滿順暢的。
早安蔥油餅 菜單
早安蔥油餅菜單，主力招牌的蔥油餅還有韭菜盒跟黑豬肉餡餅或是蘿蔔絲餡餅通通都是均一價40元，以現在的物價來看算是很實在的永安市場早餐選擇。我通常來買一定會多花10元加個蔥蛋，吃起來香氣會更夠，當然最後還要再自己去旁邊弄點辣椒醬配著吃才過癮。想配喝的話旁邊有豆漿跟芝麻米漿還有薏仁漿可以選，一杯都是20元。要特別留意他們營業時間只有早上六點到中午十二點半，星期一是公休日，想吃的話要趁早過來排隊。
早安蔥油餅 推薦
蔥油餅加蛋
這份40元的蔥油餅強烈建議一定要花10塊錢加蛋吃起來才過癮。他們家的蔥油餅走的是有厚度而且咬起來滿有嚼勁的路線，不是市面上常見那種很薄很脆的做法。剛煎好熱熱的咬下去可以感覺到外面有一層酥脆感，但裡面吃起來是軟Q的，而且裡面包的青蔥份量滿多的，吃在嘴裡滿滿都是蔥的香氣。
加了蛋之後那個煎蛋的香味跟青蔥的味道混在一起超級搭，整個吃完其實滿有飽足感的，像我自己吃這種傳統麵食小吃絕對會再去旁邊擠滿滿的辣椒醬淋上去，多了那股辣味吃起來才覺得對味。
黑豬肉餡餅
這個賣40元的黑豬肉餡餅真的是我每次來買必點的清單之一。裡面包的黑豬肉餡滿有份量的，咬下去那個肉汁會直接流出來，吃的時候真的要小心不要滴到衣服。
吃的時候可以明顯感受到肉汁本身的甜味還有淡淡的胡椒香氣在嘴裡混合的味道，而且他們家的豬肉吃起來完全沒有那種可怕的豬腥味，感覺得出來用的肉滿新鮮的。
吃這個餡餅的時候我一定會準備好我最愛的辣醬油，把辣醬擠進去跟熱騰騰的肉汁混在一起吃，那種微辣又帶有肉香的感覺真的很對我的胃口。
韭菜盒
有時候想換換口味我就會點他們家這份40元的韭菜盒，老闆煎這個的時候油用的不多，是用乾烙的做法所以外皮相對比較乾爽。咬下一口就可以看到裡面塞著滿滿的韭菜跟冬粉還有豆干，視覺上就覺得給料滿實在的。
嘴裡都是濃濃的韭菜香但又不會過於嗆辣，咀嚼的時候還有冬粉的滑順感跟豆干的香氣。通常我外帶回去都會順便拿幾個小袋子裝滿攤位上的辣椒醬，一口韭菜盒配上一點辣醬真的滿過癮的，只要你是能接受韭菜味道的人，這款的份量跟口味應該都能滿足你。
總結下來這間《早安蔥油餅》完全把傳統市場那種最單純實在的味道表現出來了。每次來買看到煎台上一字排開滋滋作響的畫面就覺得很療癒也很能引發食慾。我自己私心最愛的組合絕對是厚實的蔥油餅加蔥蛋再配上一顆咬開會有滿滿肉汁的黑豬肉餡餅。吃的時候一定要淋上自助區的辣醬油跟辣椒醬那個微辣的刺激感跟麵皮香氣結合在一起口感才最對味。這塊三十年老字號的招牌確實滿有實力從早上賣到中午生意一直都很熱絡。大家如果有來捷運永安市場站或四號公園這一帶覓食滿推薦走進市場把這攤在地人都在買的平價小吃帶回家吃看看。
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