如果想在雙連赤峰街找好吃的古早味，那我一定會帶你來吃這家阿田麵。這家店從民國39年就開到現在，算一算都超過70年了，在網路上評價也很高。他們賣的東西不複雜，主要就是陽春麵跟油麵，不過那個湯頭真的很有靈魂，滿滿的油蔥香氣，喝起來很順口。
而且來這裡點餐很有意思，大家都像講暗號一樣，直接點全套麵、半套麵或是三合一，全套就是同時有瘦肉片跟鴨蛋，半套就是看你要肉還是蛋，三合一則是連餛飩都一起包辦。我自己每次來幾乎都點餛飩麵，再另外加瘦肉和滷蛋，他們的滷蛋是用鴨蛋，吃起來特別香，配上傳統的麵條跟湯頭，真的就是最純粹的台式傳統美味。
阿田麵 餐廳資訊
電話：(02)2556-0927
營業時間：11:00~16:00 (週六、日/國定假日休)
捷運站：雙連站
地址：台北市大同區赤峰街44巷20號
創立於民國39年的古早味麵店阿田麵 店家資訊
如果從雙連捷運站1號出口走過來，大概走個3分鐘，就會在赤峰街的巷弄裡看到這家阿田麵。這家店從民國39年就開業了，是那種走過70個年頭的在地老字號，外觀看起來雖然低調，甚至讓人很難想像這裡面有開麵店，但一到用餐時間生意就好的不得了。
我之前中午左右過去吃，一進店裡就發現全都是人，連一個空位都沒有，吃麵的時候身邊還不時會有不認識的客人過來併桌，完全可以感受到它在當地的超高人氣。
這家店一天就只賣5個小時，從早上10點到下午3點，根本就是專門為在地人準備的早午餐時間。之前聽說他們除了赤峰街老店，現在三重光興街那邊也有一間分店，也叫做阿田麵，看來這種開了70年的老店傳到第三代、第四代之後，也開始慢慢發展出去了。至於店內的環境，就是那種很典型、樸實的傳統小吃攤，雖然裝潢平凡，但至少不會有那種黏膩或太髒的感覺，吃起麵來還算舒適。
有次去吃的時候，還遇到外國人特別來吃，直說很好吃！
講到這家有著70多年歷史、從民國39年就開業的阿田麵，最吸引人的不只是那碗麵，還有店裡滿滿的人情味。店裡的老闆跟店員都超級熱情，記性也很好，一有空檔就會跟客人閒聊、關心幾句，大家邊吃麵邊話家常，感覺就像在自家廚房吃飯一樣放鬆，像這樣保有傳統溫度的小吃攤，在現在的台北真的越來越少見、越來越珍貴了。
阿田麵菜單價格
來阿田麵點餐其實有些很有趣的在地點法，你看牆上菜單雖然只有寫基本的陽春麵、油麵和米粉，但大家走進來都在喊半套、全套跟三合一，我來吃過幾次之後就摸透了
半套就是基本麵條搭配瘦肉片，全套就是除了肉片還會多一顆香噴噴的滷蛋，而最澎湃的三合一就是瘦肉、滷蛋外加餛飩全都有，基本款小碗價格差不多從65元、80元到100元不等，如果肚子真的很餓想要吃飽一點，點餐時也可以選擇加大，中碗加10元、大碗加20元，這樣依照自己胃口加麵，整碗料多實在吃起來真的很過癮。
阿田麵推薦必點三合一麵
三合一麵
如果想吃得澎湃點，直接叫一碗三合一麵就對了，裡面配料超齊全，肉片、餛飩、滷蛋還有麵條全部幫你鋪得滿滿的。他們家最強的絕對是那個靈魂湯頭，在大骨高湯裡加入了大量的油蔥酥提香，這風味我覺得跟三重的阿田麵比起來，雙連這邊的油蔥味道下得更重、更濃郁，喝一口就能感受到飽滿的油脂香氣在嘴裡散開，油蔥酥的焦香味非常迷人，而且湯頭喝起來甘醇，尾韻還會帶點回甘的甜味。
配料的部分也很有水準，大塊的瘦肉片咬起來軟嫩不柴，餛飩皮輕薄、裡面的鮮肉餡吃得到肉質的甜美，再配上一顆蛋黃綿密、鹹香入味的滷蛋，麵條沾裹著又油又香的古早味湯汁一起入口，真的是讓人忍不住一口接一口。
裡面的肉片份量給得很大方，雖然點的是瘦肉，但老闆把筋都去除得很乾淨，所以咬起來口感蠻剛好的，不會覺得太硬，表現比很多傳統麵攤上面的瘦肉還要好上不少。麵條的熟度也拿捏得很到位，不會有那種軟爛糊掉的感覺，即使是做成湯麵，大口吸進嘴裡依然能感受到麵條本身的彈牙感跟筋道。
餛飩麵
這碗餛飩麵雖然看起來簡簡單單，但因為湯底用的是一模一樣的靈魂油蔥酥高湯，所以喝起來依然是又油又香。配料的餛飩口感蠻有水準的，一吃就知道很新鮮，皮薄到可以輕鬆滑進嘴裡，裡面的豬肉內餡精緻飽滿，咬開來還會微微爆出肉汁，整體實力相當紮實。
他們家的餛飩，用湯匙撈起來沉甸甸的，外皮晶瑩剔透又帶點縐褶感，看起來就非常滑溜。一入口那薄如蟬翼的餛飩皮直接在嘴裡化開，口感非常順滑，裡面的肉餡雖然精緻，但吃起來扎實有彈性，咬下去還能感受到豬肉飽滿的鮮甜跟微微的肉汁，混著外面帶有油蔥香氣的熱湯一起吞下去，滑順度跟鮮美程度都沒話說，真的會讓人忍不住一顆接一顆撈來吃。
如果想體驗最正宗的台式老味道，那這家開了超過一甲子的《阿田麵》絕對是雙連赤峰街的必吃首選。每天短短營業5個小時，店裡總是擠滿了尋找古早味的食客，大家擠在一張桌子併桌吃麵，熱鬧的氛圍很有老麵攤的風味。他們的麵點之所以吸引人，除了湯頭油蔥香氣下得夠重、夠有靈魂，配料如去筋瘦肉片和外皮滑順的餛飩也都處理得極有水準。在這裡點餐，嘴裡喊著全套、半套或三合一的暗號，耳邊聽著店員親切熱情的家常閒聊，吃的不只是一碗簡單美味的早午餐，更是老台北最珍貴、最接地氣的傳統生活感。
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