這間豬腸冬粉湯手工肉包真的藏很深，要不是上次朋友帶我鑽巷子，我根本不會注意到。後來上網查才知道這家其實在承德路、赤峰街這帶的巷子裡本來就小有名氣。主打的就是豬腸冬粉跟包子，而且只賣到中午，去晚了就吃不到。
我自己吃過之後，最驚豔的是他們家小腸跟肝連弄得超級乾淨，完全沒有那種可怕的腥味，湯頭配上冬粉吃起來很順口，再加上他們家特製的泡菜整個很提味，吃完一整碗真的會流汗，身體熱呼呼的。網路上很多人在討論說曾寶儀分享的豬腸冬粉就是這家，但對我來說，這種隱藏在巷弄的老攤位，光是食材處理得乾淨、味道扎實，就非常值得專程去赤峰街二段的巷子裡挖寶一次。
豬腸冬粉湯～手工肉包 店家資訊
捷運站：雙連站
豬腸冬粉湯～手工肉包 菜單
這家小攤子的品項非常簡單單純，主要就是圍繞在冬粉跟肉包這幾樣。冬粉類型的選擇滿經典的，有招牌的豬腸冬粉、口感帶嚼勁的肝連冬粉、老少咸宜的貢丸冬粉，如果什麼都想吃一點的話，還有配料豐富的綜合冬粉。這四款冬粉的價格全部都是 90 元。除了冬粉之外，現場還有搭配著吃的肉包，一顆是 45 元。
豬腸冬粉湯～手工肉包 推薦
豬腸冬粉
這家隱藏版小攤的真功夫真的吃得出來。老闆每天早上都專程去載整隻豬的大骨回來熬湯，那個大骨湯頭喝起來真的厲害，清爽到不行，完全不會有一層油浮在上面。
這一碗裡面同時有豬腸跟肝連，才賣90元真的有夠划算，分量大到一個人吃完會非常飽，甚至可能吃不完。我很喜歡這家食材處理出來的口感，豬腸吃起來是那種很有彈力的脆感，而且因為油脂刮得很乾淨，咬在嘴裡只有豬腸本身的香氣跟嚼勁，完全不油膩。肝連肉則是保有肉汁，口感扎實卻很軟嫩，一點都不會乾柴，兩種不同的肉在嘴裡咬起來特別有滿足感。冬粉煮得剛剛好，吸了湯汁之後順口又帶點微Q，加上泡菜的爽脆，整碗從頭吃到尾口感一直在變化，完全不會覺得單調。
肉包
他們家的手工肉包真的有夠大顆，外觀看起來白白胖胖的，光用看的就覺得很飽足。因為是用老麵去發的，所以那個包子皮的口感特別好，蓬鬆之餘還帶有很好的軟Q度跟嚼勁，越嚼越香。
一咬開，裡面的肉餡給得很大方，比例抓得剛剛好，第一口就能吃到飽滿的肉。裡面的絞肉吃得出新鮮度，瘦肉比例高，完全不會過肥或流出讓人覺得膩口的油，而且處理得非常乾淨，沒有任何豬肉的腥臊味。老麵皮吸附了一點肉汁之後，濕潤度剛好，吃完一整顆完全不會覺得膩，真的滿讚的。
這家隱藏在赤峰街巷弄裡的古早味老攤，真的把最簡單的品項做到了極致。每天現熬的大骨湯清爽甘甜，配上處理得超級乾淨、毫無腥味的豬腸與軟嫩肝連，再加上特製辣泡菜提味，一整碗料多實在的冬粉吃下來真的讓人超級滿足。而那顆白白胖胖的老麵肉包更是驚艷，皮Q扎實、內餡新鮮不膩口。雖然這家店只賣到中午，而且現場內用座位不多，但光憑這份對食材處理的用心與扎實的味道，就非常值得大家專程起個大早衝一波，親自來感受一下這碗收服大批饕客的真功夫美味。
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