最近有去龍潭的話一定要試試《橋頭老麵店》，這家六十年老字號隱藏在巷弄深處，位置奇妙到要是導航沒定好真的找不到。之前聽說這家本來就深受在地人喜歡，後來被食尚玩家報導之後直接變超紅，現在去吃都要先抽號碼牌排隊。
我自己排了一陣子終於吃到，麵一上桌那個分量確實有讓我驚訝到，價格也是真的很平易近人，整體吃下來非常符合我的胃口，雖然現在排隊比較花時間，但吃過一次就知道為什麼人氣會這麼高。
橋頭老麵店店家資訊
橋頭老麵店
地址：桃園市龍潭區西龍路43號
電話：03 489 6915
營業時間：10:00–18:00(週一、週二公休)
關於龍潭《橋頭老麵店》的交通位置，這家店鄰近龍元宮及龍潭大池。因為地點非常隱密，第一次來如果只依賴 Google 地圖導航，很容易迷失方向。建議大家認明馬路旁的「橋頭小吃店」，「橋頭老麵店」並非這家臨路的小吃店，而是要從它左側窄窄的、寬度僅容兩人錯身的防火巷走進去。看到有人往巷子裡走，跟著進去就能順利找到這家隱藏在巷弄深處的人氣老麵店。
去吃《橋頭老麵店》真的要先看好門口寫的營業時間，因為他們從民國四十八年開到現在，累積了超多在地老饕。尤其是意麵跟細Ｑ麵這兩種熱門款，晚來真的很容易遇到賣完的窘境，我自己好幾次晚一點點去就差點吃不到，建議大家一定要提早安排好時間過去，不然沒吃到招牌麵就太可惜了。
這家《橋頭老麵店》裡面的位子其實算少，我那天是直接選內用，等麵上桌的空檔發現來外帶的人也超級多，生意真的很好。店裡店外的裝潢感覺就是很有歷史感的懷舊路線，不過我自己看一看，默默覺得店家可能壓根也沒有刻意要走復古風，單純就是把最原本、最真實的老樣子一直保留到現在而已。
因為《橋頭老麵店》開得夠久，所以店裡的用餐環境確實看得出來很有年頭，充滿了時間留下的痕跡。特別是那個煮麵的紅灶，現在要在外面看到這種古早味的配備真的很難，沒想到在這裡還能看到，一瞬間真的會讓人聯想到小時候的畫面，真的是很有味道的一家老店。
《橋頭老麵店》現場就只有老闆和老闆娘兩個人在打理，生意好到他們根本忙不過來。不過讓我覺得很棒的是，他們應對客人的時候態度還是很好、很親切，讓人感覺很舒服。只是一個人手這麼少的店要同時搞定煮麵、點餐還有收拾桌面，工作量實在太大，在旁邊看著他們跑來跑去，真的覺得體力要很好。
橋頭老麵店菜單
來到《橋頭老麵店》菜單點餐很簡單，就是直接選榨菜肉絲麵，看你要搭配黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉還是粄條。做成湯的或乾的都可以，也有分大碗和小碗，但以我實際吃過的經驗，沒事真的點小碗就好了，分量多到很有誠意。
桌邊還有各式各樣的黑白切跟滷味可以點，價錢都不貴，點碗麵再配點小菜，吃得飽足又省荷包。
橋頭老麵店 推薦項目 吃什麼
榨菜肉絲麵
我自己點了這碗小碗榨菜肉絲意麵，麵條是我很喜歡的那種传统微捲麵體，嚼勁十足而且吸滿了濃郁湯頭，吃起來彈牙得不得了。裡面的榨菜和肉絲鋪得滿滿的，鹹香的調味跟清脆的豆芽菜、蔥花搭在一起，口感豐富又很解膩，真的非常有水準。這碗麵雖然是小碗，但分量多到像大碗一樣，當時坐在我旁邊第一次來的客人還一臉懷疑地說：這是小碗的喔？怎麼那麼大碗。
湯頭非常好喝，甚至有點像統一肉燥麵的那個香味！
古早味客家粄條
我自己吃過這碗客家粄條，覺得它的美味關鍵就在於那個超級香的油蔥湯頭。湯頭一喝就知道是有用心熬的，溫和甘甜，上面飄著滿滿的油蔥酥、韭菜跟青蔥，香氣層次很豐富。粄條表現得也很棒，寬扁的麵體撈起來分量十足，吃起來軟綿中又帶著剛剛好的Q度，非常滑順好入口。
配著帶有鹹香嚼勁的榨菜肉絲，還有清脆的豆芽菜，一下爽脆、一下軟Q，口感在嘴裡變化真的很過癮。整碗分量依然誠意滿滿，就算不愛喝湯的人，遇到這種吸飽油蔥精華的順口湯頭，也絕對會忍不住多喝好幾口。
必點招牌小菜與特製辣椒
吃這種古早味老麵店，桌上沒擺一盤滷味總覺得少了一味。我點了蘭花干跟黑皮大豆干，蘭花干的口感偏向軟Q，吸水性很好，嚼的時候醬膏跟蔥花的香氣會在嘴裡散開，不會吃起來乾巴巴的。
大豆干切得厚薄剛剛好，口感很滑嫩，帶著淡淡的豆香。最經典的吃法，絕對是把滷味往旁邊那兩罐特製辣椒醬裡沾一下，辣油跟生辣椒的香氣直接黏在花干上，吃進嘴裡麻香帶勁，辣度非常夠，跟稍微帶甜的醬油膏搭在一起簡直是絕配，吃完真的覺得很滿足。
小菜 豬肝
他們家的豬肝小菜真的有驚豔到我，切得薄厚適中，每一片都裹著濃郁的蒜蓉醬汁。吃進嘴裡那個口感非常滑溜，咬開來是軟嫩中帶點微脆的彈性，完全沒有煮過頭那種柴乾的感覺。醬汁的鹹甜比例抓得很棒，蒜香非常提味，尾韻還帶有一點點生辣椒的辛辣感，把豬肝本身的鮮甜味整個帶了出來。這道吃起來非常清爽開胃，很適合點一盤來當作開胃菜。
這趟來吃《橋頭老麵店》，最直接的感受就是這家一甲子老字號的誠意與溫度。藏在馬路旁鐵皮小吃店旁的超窄巷弄裡，看似簡陋、保留古早紅灶的懷舊環境中，端出來的卻是連第一次來的客人都會驚呼分量超大、價格極度平易近人的佛心麵點。意麵彈牙吸汁、粄條軟Q伴隨濃郁油蔥香，配上靈魂必加的特製辣醬沾大豆干，還有粉嫩無腥味的開胃豬肝，每道小菜跟主食都非常對我的胃口。雖然人手少、需要花時間排隊，但這份極致飽足又省荷包的在地美味，確實會讓人想一再回訪。
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