來嘉義玩想吃道地的嘉義沙鍋魚頭，很多在地朋友其實更常跑這間《北門沙鍋魚頭》，菜單點起來很彈性，基本款沙鍋菜加魚肉只要一百一十元起跳。不管是一個人來吃還是跟朋友分著吃，都可以看當下的胃口決定要單純喝湯吃菜，還是要加碼炸魚肉或整顆魚頭。
現煮的大鍋沙茶香氣一端上桌就很明顯，裡面的配料燉得入味，湯頭順口不會死鹹，難怪在Google上累積了兩千多則好評，整體吃下來花費不高卻很有飽足感，比起觀光客滿滿的名店，這裡更像隨時能走進去飽餐一頓的在地老店。
嘉義在地排隊美食北門沙鍋魚頭
如果有安排去檜意森活村散步逛逛，午餐或晚餐很推薦順路走過來東區忠孝路吃這家《北門沙鍋魚頭》，很多人來嘉義都只鎖定林聰明，但這間由弟弟掌廚的店在在地人間也很受歡迎。
它保留了非常道地的古早味作法，整鍋湯底飄散出來的香氣格外濃郁，喝得到蔬菜與炸魚融合的甘醇，如果是開車前來，附近沿路找一下路邊收費停車格就可以停好車走過來，很適合直接排進行程裡一起吃。
想吃《北門沙鍋魚頭》真的不能踩點到，官方時間雖然寫下午三點開始營業，但我當天兩點半抵達時，門口就已經拉出排隊人潮在等著店家開門，這畫面在嘉義熱門小吃裡算是見怪不怪了，好不容易進到室內，內用空間走的是樸實路線，樸素的木質桌椅配上寬敞的吃麵氛圍，很有在地老店的味道，而且店家冷氣給得很足，不用擔心吃滿頭大汗，一群人圍著熱滾滾的沙鍋菜邊吃邊聊，這種隨興又道地的感覺讓人吃得很放鬆。
在攤位前排隊時很難不注意到那一整座堆疊起來的金黃炸魚頭，每塊都炸得乾爽酥香，旁邊放著大桶牛頭牌沙茶醬當作整鍋湯底的調味主力，隨著鍋裡的熱氣不斷往上冒，沙茶混合高湯的傳統香味一陣一陣撲過來，光是用眼睛看那座魚頭山跟撲鼻而來的味道，就讓人很想趕快開吃。
北門沙鍋魚頭菜單價格
來《北門沙鍋魚頭》看菜單不用太傷腦筋，價格親民到隨便點都貴，一個人來簡單吃，一碗七十元的沙鍋菜或是加了炸魚肉的一百一十元沙鍋菜就非常夠吃，兩三個人來的話推薦直接攻沙鍋菜加魚頭，小份兩百五十元、中份三百元，大份則是看當天魚頭規格採時價供應。
店裡另外還有鴨肉飯、當歸麵線跟幾道清爽的涼菜與湯品可以一起搭著吃，外帶族群也能直接參考門口黑板上的價格，單買魚頭依小中大只要兩百元到三百元，沙鍋菜一人份一百元起算，現場同時備有冷凍料理包供外帶帶走，不管是內用現場吃還是買回家加熱都非常方便。
北門沙鍋魚頭推薦必點沙鍋魚頭
沙鍋菜+魚頭
看到這鍋大魚頭端上來時份量給得相當豪邁，大頭鰱裹粉炸得酥脆金黃，一咬下去香氣四溢，配著飯吃停不下來，如果認真比較《北門沙鍋魚頭》與名店林聰明的差別，兩家在風味定位上其實很不一樣，北門用的是香牛沙茶醬，呈現出來是偏鹹、帶點微辣的重口味風格，雖然鹹度明顯，但那股溫和的辣度很開胃，比起林聰明那種甜味偏重的南部傳統湯頭，我平常喜歡搭白飯一起吃的話，北門這鍋鹹辣平衡的湯底喝起來更順嘴，也是我比較偏愛的味道。
鍋裡的配料，大白菜、豆腐、豆皮跟黑木耳塞得滿滿當當，長時間熬煮讓所有食材都吃足了湯底的精華，入口時伴隨著豐富的湯汁溢出來，沙茶香氣在嘴裡散開，配著白飯吃格外過癮且越吃越開胃，這家《北門沙鍋魚頭》將沙鍋菜與炸魚頭的組合處理得很有水準，用料扎實又入味，絕對是初訪或回訪都必須點上一份的經典招牌。
鴨肉飯
這碗鴨肉飯給的鴨肉丁跟油蔥酥份量不算少，拌開來吃帶著明顯的鹹香味，算是一碗合格的傳統小吃，但是把它放在重口味的《北門沙鍋魚頭》旁邊一起吃時，兩邊的調味都偏重。
鴨肉丁在濃郁的沙茶湯頭夾擊之下就顯得比較普通、沒有太多記憶點，反而失去各自的特色，如果專程為了他們家的沙鍋菜而來，我會更推薦直接配一碗熱呼呼的白飯，讓白飯去吸收飽滿的湯汁，吃起來會更過癮也更順口。
整趟吃下來我個人蠻喜歡《北門沙鍋魚頭》的表現，它沒有觀光名店那麼甜的調味，香牛沙茶醬帶出的鹹香與微辣感，配上炸得酥透的大頭鰱和吸飽湯汁的扎實菜底，拿來拌白飯吃真的非常對味，雖然下午三點開門前就得提早來排隊，但以百元出頭就能吃飽的親民價格，加上店裡冷氣夠涼、翻桌也算順，如果下次來嘉義想吃沙鍋魚頭又不想花大把時間去擠林聰明，這間由弟弟開的老字號絕對是我會想直接回訪的首選名單。
北門沙鍋魚頭 地址
- 店名：北門沙鍋魚頭
- 地址：嘉義市東區忠孝路284-1號
- 電話號碼：05-2782469
- 營業時間：15:00-20:30
- 公休時間：每週一