之前分享油庫口蚵仔麵線時，私訊直接被一堆板橋在地老饕灌爆，大家都在問我怎麼沒吃這家《深丘大腸蚵仔麵線》，說這間才是真正厲害的排隊名店，我看Google評論也衝破兩千多則，這次平日特地抓準時間衝一波，現場人潮真的沒在開玩笑。我自己對大腸其實挑剔到不行，只要有一點點豬腥味就完全不行，但他們家大腸處理得很乾淨，滷汁整個吃進肉質深處，咬下去軟嫩帶Q完全沒怪味，裡面的鮮蚵也是大顆飽滿，咬開水分直接在嘴裡炸開，配上那匙特製辣醬拌進滑順的麵線裡，層次感直接拉滿，不過想吃真的要看日子，店家假日固定公休不營業，想吃這碗料多實在的美味，一定要挑平日早點來排隊。
如果不是特地導航找過來，真的很難發現《深丘大腸蚵仔麵線》居然隱身在這種三角角落鐵皮店面，在新府路上顯得特別突兀，附近沒什麼同性質的店，但走沒幾分鐘就能看見氣派的新北市政府跟各大百貨商場，搭捷運的話從板橋站2號出口慢慢散步過來差不多6分鐘路程，雖然門面招牌超級低調不起眼，但外帶人潮完全沒停過，我看前面排隊的幾乎每個人都是兩三碗在外帶包走
買完麵線如果想直接趁熱吃，需要現場內用就直接到隔壁有賣臭豆腐店的店家進去吃，走進去裡面的座位比我想像中還要多不少，木質地板配上整排桌椅，格局滿開闊的，完全不會讓人覺得擠在小攤子裡吃東西很憋，而且整個半開放式的空間通風做得蠻好，四周空氣有在流通，牆上還掛著電風扇吹著，就算大熱天坐在裡面大口吃著熱騰騰的現煮大腸蚵仔麵線，也不會吃到滿頭大汗悶到不行，整體用餐感受算挺舒服自在的。
《深丘大腸蚵仔麵線》現場排隊人潮真的一波接著一波，但店家手腳超級俐落，前面店員負責結帳打包，後面店員雙手完全沒閒著，舀麵線、抓料一氣呵成，裝麵線時是用大碗公豪邁倒進碗裡，接著撈料更是霸氣，那鍋吸飽水分的鮮蚵每顆都飽滿透亮，直接一整勺重重鋪在麵線上，再加上滷透的香濃大腸，配料給得大方又扎實，隨後快速補上一匙蒜泥跟特調醬汁，整碗份量壓得很實，看著桌上一字排開等著出餐的麵線碗，就能理解為什麼大家排隊排得再久也心甘情願，這滿滿一碗真材實料端在手上真的很有份量。
想來吃《深丘大腸蚵仔麵線》真的要把時間看仔細，店家週一到週五是早上六點開賣一直到下午賣完為止，週六則是早上六點賣到中午賣完，而且週日固定公休，基本上只要接近收攤時間很容易就提早賣光光，建議大家能早點來就盡量早點出門衝一波。
另外排到攤位前點餐時也要注意，店家有特別貼出告示提醒，如果這碗麵線裡面有不想加的大腸、蚵仔、香菜、蒜泥或烏醋等配料，一定要在點餐的當下先跟店員講清楚，像我自己是一定全加才夠味，但如果本身不吃內臟或對香菜很敏感的朋友，記得開口先告知，才不會拿到預設全部加滿的組合。
深丘大腸蚵仔麵線菜單價格
看一下《深丘大腸蚵仔麵線》菜單，主要就是大腸蚵仔麵線跟清麵線兩種選擇，大腸蚵仔麵線大碗80元、小碗60元，清麵線大碗50元、小碗30元，現在通貨膨脹嚴重，很多在地老店價格都是一路往上跳，龍山寺陳記一碗都逼近百元大關來到95元，相比之下《深丘大腸蚵仔麵線》大碗收80元其實算合理範圍，重點是吃麵線不能只單看價格，還要看店家到底給了什麼料，這間一撈下去滿滿都是大顆飽滿的鮮蚵和滷透的大腸，每口都能吃到真材實料，味道好、料又給得大方，還很好吃，吃完讓人覺得這80元花得很值得，回訪意願依舊非常高。
深丘大腸蚵仔麵線推薦
大腸蚵仔麵線
《深丘大腸蚵仔麵線》裡面的大腸跟蚵仔份量給得很有誠意，特別是蚵仔的個頭真的很大顆，雖然外層有薄薄裹上一層粉，但完全不會厚重到搶戲，也沒有掩蓋掉原本肥嫩飽滿的口感，咬破的瞬間海味湯汁直接在嘴裡爆開，吃起來鮮甜多汁完全沒有腥味，大腸更是讓人驚艷，店家有先把內層多餘的油脂徹底刮除乾淨，處理得很到位，再用老滷汁慢火滷到透徹，吃起來鹹香軟嫩又帶點Q勁，完全吃不到任何內臟怪味，算是近期吃到最滿意、滷得最入味的大腸，搭配蒜泥跟香菜一起滑進嘴裡，每一口都非常滿足。
整碗麵線吃下來湯底真的讓我滿驚豔的，柴魚底的高湯喝起來甘甜又帶著香氣，比例調得很順口，完全不會有那種柴魚味太重壓過一切的膩感，麵線本身是手工做的，可以看出來有粗有細，雖然滑進嘴裡的口感很柔順，但裡面加了黑木耳絲真的是亮點，咬起來多了微脆的口感，吃起來一點都不無聊，如果平常跟我一樣愛吃重口味，攤位上附的兩種辣醬一定要試試看，除了常見的生辣椒之外，我更推薦加椒麻油，它的辣度是有層次的，剛下口完全不嗆，尾韻那種深層的麻香跟辣勁才會慢慢浮上來，跟柴魚麵線拌勻一起吃真的超搭超加分。
深丘大腸蚵仔麵線地址
店名：深丘大腸蚵仔麵線
地址：新北市板橋區區運路19-1號
交通：捷運板橋車站2號出口步行6分鐘
電話：0986-800-281
營業時間：平日0600至14:00(六、日公休)