想吃那種粒粒分明又帶著油香的排骨蛋炒飯，真的不用專程跑去百貨公司大排長龍，捷運七張站附近的《小樂精緻麵食館》就是我很常報到的口袋名單。大家會叫它平價版鼎泰豐不是沒有原因，掌廚的師傅確實系出名門，火候底子扎實得很。一端上桌那個排骨厚度光看就過癮，表面微酥咬下去帶有肉汁與黑胡椒香氣，底下的蛋炒飯炒得乾爽俐落，蛋香跟蔥花均勻裹在每粒米飯上，吃完盤底完全不卡厚重油層，搭上一盤酸辣開胃的紅油抄手把醬汁淋點在飯上一起入口，整體爽度完全不輸名店，在新店想找份量跟水準兼具的午晚餐，這間端出來的表現確實很有誠意。
小樂精緻麵食館店家資訊
來《小樂精緻麵食館》吃飯最方便的一點就是交通極度友善，店家就在寶橋路上、緊鄰家樂福，正對面就是很大的寶橋公有停車場，開車過來直接停進去，走過斑馬線就能立刻入座開吃，完全不用在新店小巷子裡繞圈找車位，就算搭捷運從七張站走過來也大概五分鐘路程。因為這間店人氣很旺，正餐時間門口常常都是等候人潮，不管是想內用還是外帶基本上都得稍微排隊，而且店內有規定必須人數全到齊了才會安排入座，建議大家抓好時間一起抵達，停好車直接會合才不會在現場多花時間等。
走進《小樂精緻麵食館》就能發現店裡空間確實偏長型、桌數不算多，幾張卡座跟四人桌擺下來，容納人數真的有限，這大概也是門口動不動就排起隊伍的主因之一。好在大家來這裡的目的都很明確，基本上就是專心對付眼前的炒飯、抄手跟麵食，出餐速度夠俐落，客人吃飽擦個嘴就起身結帳，整個翻桌率比預期快上不少，所以就算看到外面排了幾組客人，只要稍微等一下很快就能輪到入座。
點好餐後直接到後方自助吧拿取餐具與醬料即可，店家把瓷碗、不鏽鋼小碗以及兒童餐具都分門別類擺好，帶小朋友來分食也相當方便。調味區擺了辣油、黑醋跟各色醬汁任人搭配，方便老饕依照喜好調出最對味的沾醬。而且店內還大方提供無限自取的熱茶，等餐時先喝上一杯熱呼呼的茶湯潤潤喉，搭配後續上桌的麵點炒飯特別對味，既解膩又舒服，雖然不收服務費卻把該顧的小細節都打理得很到位。
《小樂精緻麵食館》最讓人好感度大增的地方，就是這個完全透明公開的料理工作區。不管是師傅現點現炸排骨的油鍋，還是旁邊堆疊整齊的大蒸籠，工作檯面隨時都維持乾淨俐落的狀態，連牆面不鏽鋼都反光透亮。
小樂精緻麵食館菜單
《小樂精緻麵食館》的菜單分類很明確，主要切成炒飯、乾拌麵、湯麵、抄手餛飩、湯品與各式精緻小菜，價位大概落在幾十元到一百多元之間。初次來用餐基本上排骨炒飯是每桌標配，另外也可以單點炸排骨來搭配乾拌麵；餛飩類則有鮮肉與蝦仁兩種選擇，能做成紅油抄手也能煮成清甜高湯，喜歡吃辣的紅油擔擔麵跟酸辣乾拌麵點閱率都很高。想喝熱湯的話，除了有大盅的原盅雞湯和紅燒獅子頭湯，還有親民的酸辣湯與青菜豆腐蛋花湯，小菜區則擺滿涼拌小黃瓜、泰式豆包捲、烤麩等涼菜，整張菜單配置既有大館子的經典菜色，又維持著一般麵食館的隨性節奏。
小樂精緻麵食館推薦
排骨蛋炒飯
這份排骨炒飯能成為店內招牌確實有兩把刷子，排骨走的是厚切無骨路線，高溫油炸把肉汁牢牢鎖在裡頭，外皮微酥且肉質軟嫩多汁，調味上鹹香適中，單吃就很有存在感。
底下的黃金炒飯則是鼎泰豐體系的經典路數，火候掌握得宜，油量控制得很克制，入口只有米香、蛋香與蔥香交織出的清爽甘醇。因為炒飯本身調味偏清雅，重口味的朋友可以淋上一點自助區的辣油，或是拿旁邊紅油抄手的麻辣醬汁澆在熱騰騰的米粒上，微麻微辣的醬汁滲進粒粒分明的炒飯裡，配上一大塊厚嫩排骨，直接把風味層次拉到另一個高度。
很多小吃店的炸排骨要嘛裹滿厚粉吸油，要嘛調味過鹹讓人狂喝水，但這裡走的是傳統炸排骨的高雅路線，連直切都能看出滿滿的厚度與誠意。表面幾乎看不到多餘的炸衣，直接以原肉直球對決，高溫逼出的肉香伴隨著黑胡椒顆粒撲鼻而來。
一口咬下肉質細嫩多汁，肉筋全被化解開來，絲毫不需要費力撕咬，醃料的味道溫和甘醇且透進肉心，完全不搶走豬肉本身的自然鮮甜，就算單獨吃完一整塊也不會覺得嘴巴發乾或發膩，是那種吃完會讓人想直接在菜單上單點一份外帶回家的水準。
蝦仁紅油抄手
在《小樂精緻麵食館》吃飯，這道蝦仁紅油抄手絕對是排骨炒飯的最佳拍檔，幾乎每桌都會點上一盤來搭配。抄手外皮薄透又有彈性，夾起來滿重的，內餡除了新鮮絞肉的肉汁，中間包進去的整尾蝦仁脆甜有口感，完全不是那種泡發的軟爛蝦肉。
底下的紅油醬汁更是整道菜的靈魂所在，入口先是烏醋的爽朗酸度，接著舌尖泛起溫潤的椒麻香氣，吃完幾顆抄手之後，一定要記得把盤底剩下的紅油麻辣醬汁直接淋在排骨蛋炒飯上，讓米粒吸飽酸辣醬汁，兩種招牌美味合在一起吃起來爽度直接翻倍。
小樂精緻麵食館地址
小樂精緻麵食館
地址：新北市新店區寶橋路67號
捷運站：七張站
電話：02 2910 3237
營業時間：11:30-20:30 (週六公休)
