在基隆廟口夜市這麼多小吃攤裡面，要找一間便宜又不會踩雷的老店，我直接推薦這間賣了60年的《花枝焿大麵炒》。這攤從早上營業到凌晨，菜單上從頭到尾就只有大麵炒和花枝羹兩種選擇，簡單到不行，卻吸引不少在地人跟觀光客甘願排隊，甚至連郭台銘都來吃過。我每次來都是直接喊一套85元，先吃一口25元的大麵炒，蒸過的黃油麵帶著淡淡麵香與韭菜味，但真正的靈魂絕對是桌上那罐自製辣椒醬，加下去拌勻後辣香非常開胃，讓人一口接一口停不下來。接著喝一口花枝羹，他們家的花枝肉切得很大塊，外層魚漿非常薄，嚼起來既有花枝的鮮甜又有彈性，清甜的湯頭加點烏醋提味更是剛好，整套吃完覺得很過癮，是來基隆廟口想要快速解決一餐、體驗道地台式小吃的好去處。
花枝焿·大麵炒店家資訊
《花枝羹大麵炒》的位置就在基隆廟口夜市裡面，如果是第一次來逛的朋友，我建議直接從正門廟口牌樓走進來會比較近，店面就在《奠濟宮》牌樓的斜對面，沿途抬頭看著攤位上方的編號牌一路走到40號攤就是了，目標非常明顯好找。開車過來的話也不用太擔心找車位的問題，夜市周邊有不少計時和計次的收費停車場可以選擇，像我自己習慣把車停在《基隆東岸廣場》的地下停車場，停好車之後慢慢步行過來廟口夜市大約只要6分鐘左右，順便逛逛街就能開吃，動線規劃起來相當順暢。
基隆廟口夜市這一整排攤販的店面規模都不大，內用座位幾乎都是緊貼著攤車擺放，雖然空間比較窄，但因為大家點完餐很快就吃完離開，翻桌速度相當快，通常不用花太多時間就能等到空位。比較特別的是，《花枝焿大麵炒》現場沒有特別把內用跟外帶的隊伍分開，如果第一次來沒注意，很容易跟著買外帶的人潮一直站著排隊，我自己的經驗是到了現場先觀察一下座位狀況，主動詢問前面排隊的客人是要內用還是外帶，確認好動線再去卡位，這樣才能用最有效率的方式吃到美食。
這家的香氣走的是最純粹的傳統路線，大麵炒本身不靠花俏配料，就是靠熱氣把黃油麵逼出麵香，再淋上特製醬油，拌開後整盤都是濃厚的古早香味，吃起來很順口。另一碗花枝焿的香氣也很迷人，清澈帶點微勾芡的湯頭喝起來有大骨與海鮮熬煮出的自然甘甜，裡頭的花枝塊給得很大方，每一口都能吃到花枝的鮮味與厚度。
花枝焿大麵炒菜單
《花枝焿大麵炒》沒有複雜的紙本點菜單，抬頭看攤位上方那塊印著六十年老店的招牌就是全部品項了，上面直接寫著大麵炒25元、花枝焿60元，價格非常透明親民。對於有選擇障礙的人來說來這裡完全不用傷腦筋，不管內用還是外帶都是直接跟老闆喊一整套，兩樣加起來只要85元，百元有找就能在觀光區吃到飽足感十足的正餐，另外現場牆柱上也有特別貼出請先付款的告示，點完餐記得先結帳就行。
花枝焿·大麵炒推薦
大麵炒
這盤大麵炒只要25元真的非常便宜，剛端上桌時外觀看起來確實平凡無奇，就是粗圓的黃油麵搭配幾段翠綠韭菜，聞起來也是大家熟悉的傳統油麵氣味。我先夾了一口單吃原味，麵條本身帶著淡淡的麵粉香，因為是用蒸籠保溫，口感走的是偏軟、滑順好入口的路線，不會有生硬感，偶爾咬到韭菜段還能帶出一點清甜脆口。
不過這道小吃真正的重頭戲絕對在桌上擺放的調味料，現場有提供辣椒醬、烏醋跟胡椒粉讓客人自己調整，我強烈建議吃大麵炒一定要挖一匙店家自製的辣椒醬進去，他們家的辣椒醬完全沒有多餘的厚重辣油感，反而是很純粹的辛香辣勁，把盤底醬汁跟辣椒醬充分拌勻後，每一根偏軟的黃油麵都吸飽了鹹香微辣的滋味，大口吸進嘴裡超級夠味，越嚼越能感受到傳統黃麵結合辣椒香氣的單純魅力。
花枝羹
這碗60元的花枝羹用料給得很有誠意，隨手用湯匙一撈就是好幾塊份量十足的花枝羹塊，完全沒有在客氣的。他們家的作法是在肥美厚實的花枝肉外層只沾上薄薄一層魚漿，甚至還能直接看到花枝腳跟肉塊的原貌，一口咬下去外皮微滑、裡頭的花枝肉非常Q彈有嚼勁，每一口都能吃到真材實料的海鮮鮮甜與脆度，吃起來相當有口感。
至於湯頭走的是清爽路線，只有加上淡淡的勾芡，喝起來不會濃稠黏膩，反而能喝到自然清甜的鮮味，喜歡口味重一點的話，在湯裡滴幾滴烏醋或撒點胡椒粉提味也非常好喝，跟大麵炒搭配起來剛剛好。
整體吃下來，《花枝焿大麵炒》在價格普遍偏高的觀光夜市裡算得上是難得的銅板價美食，點一整套25元大麵炒配60元花枝羹只要85元，百元有找就能吃得很有飽足感。雖然攤位空間不大且需要自己留意內用空位，但出餐跟翻桌速度都很快，不會花太多時間乾等，加上從《基隆東岸廣場》停車走過來只要幾分鐘，對於開車帶家人來基隆旅遊想快速解決正餐、又不想花大錢的朋友來說，這間60年老店絕對是相當實在的好選擇。
花枝焿·大麵炒地址
店家名稱：花枝焿·大麵炒
地址：基隆市仁愛區仁三路攤位號第40號
聯絡電話：0932358186
營業時間：10:00–01:30 (週三、週四公休)