就在通化夜市的轉角旁，一家名字霸氣到不行的「王李氏炸醬麵」正悄悄集人氣——你沒聽錯，敢開在這個小吃一級戰區的店，氣勢一定不簡單。外觀看起來是那種有點懷舊、又混搭文青風的風格，說是復古也行，說是小清新也可以。而且它不是只有一種炸醬麵喔，是可以自選口味、搭配喜歡的肉跟配料的那種客製化吃法，還能選乾麵或其他品項，整個就很自由派。
Google評論高達4.5顆星，然後隨便翻個幾頁，幾乎都有人說想回訪、想再訪！這到底是有多誇張？是不是名氣比味道更厲害？還是真的吃過就上癮？今天就來一起揭開這間傳說中炸醬麵專門店的神秘面紗！你想了解他們家麵到底有幾種選擇、價格大概怎麼算、還有什麼必吃招牌？接著看下去～
王李氏炸醬麵 餐廳資訊
📍 王李氏炸醬麵
🏠 地址：台北市大安區通安街81號（通化夜市旁）
🚇 捷運：信義安和站步行約5分鐘
📞 電話：02 2732 9627
🕒 營業時間：週一～週六 11:30–14:30、17:30–21:00
🍜 內用／外帶 /外送皆可
📬 粉絲專頁／IG：可搜尋「王李氏炸醬麵」
王李氏炸醬麵的店內空間很有自己的味道，整體是帶點古典中式風格的文青感，用色溫暖、牆面是帶有刷舊質感的土紅色調，搭配老件畫作與復古裝飾，讓人一走進來就有種穿越到舊時代茶館的錯覺。
座位規劃分成兩邊，一邊是靠牆的長排沙發座＋木椅，一邊是高低不一的木質小凳，空間不大但不擁擠。整體環境乾淨整齊，光線柔和，坐下來的氛圍偏靜謐，很適合靜靜吃麵、或是和朋友慢慢聊的那種。還有一區是半開放式的櫃台廚房，店員在裡頭忙進忙出，看起來效率也不錯～
王李氏炸醬麵 菜單
王李氏炸醬麵菜單如上，主打炸醬麵的菜單不只一種口味，可以自己搭配成自己想吃的版本，三步驟選餐超簡單！
第一步，先選口味：基本款有「原味炸醬」、「蒜香炸醬」和小辣的「椒香炸醬」，想更猛的也可以升級加松露醬，還有超狂的「大漠羊排炸醬麵」整支羊肩排直接上桌，份量霸氣又吸睛！
第二步，選你想配的肉：有炙燒牛五花、香烤豬五花，或是雞絲＋干貝組合（加價$80），如果不吃肉也能換成白灼秋葵、水蓮或粉蒸肉。
第三步，再挑兩種喜歡的配料：像是小黃瓜絲、豆干、香菜等基本款，也能加價升級像炒酸豆、手撕雞絲等等～真的很有得玩！
如果想吃得更豐富，還可以加點套餐，有附時蔬＋白滷花干或金華雞白湯，加價 $60～$150 不等。除了炸醬麵，他們家也有乾拌麵系列，像是蔥香拌麵、椒香蔥拌麵或香辣油潑麵，搭配方式真的超級多。
王李氏炸醬麵 推薦項目
這張照片是不是看了就想說「這一桌誰不羨慕」！這次直接點滿一整桌王李氏的熱門招牌，不只炸醬麵口味全制霸，連配料、小菜、連花干跟酸豆都沒錯過，就是想幫大家一次試好試滿～每樣看起來都超有戲，尤其那一盤炸得金黃酥脆的酥肉，根本是桌上C位！到底實際吃起來有多過癮？每碗麵的搭配又怎麼挑才聰明？通通幫你整理好了，繼續往下看吧👇
🔸 三合一炸醬麵(小碗)＋牛五花 搭配 芹菜丁、豆干 $240
這碗「三合一炸醬」，把原味炸醬、番茄炒蛋和雲南辣椒這三種經典料通通加進來！炸醬鹹香夠味、番茄炒蛋則多了點微酸的甜感和蛋香，雲南辣椒是那種有香氣、有辣度但不搶味的溫潤辣，三個加在一起超有層次，拌開來會發現整碗的香氣是屬於那種很家常但又升級過的厚實感。
炙燒牛五花一上桌就香氣撲鼻，屬於有厚度、油花分佈均勻的燒烤風格那種，油脂逼出焦香感、肉質嫩中帶咬勁，吃起來不柴也不油～配著麵一起吃真的超滿足，讚的！
麵體是帶點手工感的厚Q白麵，寬度適中，口感帶點咬勁又不會過硬，這碗一上桌真的會讓人小看它，因為份量看起來不算誇張，但實際開吃後才發現超紮實，是那種吃到最後會突然發現「欸我好像快爆了」的那種飽！
蒜香炸醬麵(小碗)＋豬五花 搭配 黃瓜絲、紫洋蔥 $190
蒜香炸醬的味道拌開來後麵條整體香氣撲鼻，每一口都是濃郁鹹香帶點蒜味回甘的感覺，吃起來很過癮但不會膩口，是屬於會讓人默默想多挖幾口、拌得一乾二淨的那種炸醬味型。
主角豬五花是這碗的靈魂，選用帶皮五花肉，實在太好吃，夾著肉問一下老闆這個是怎麼用的？老闆不藏私跟我說，因為事前先滷過再用直火炙燒，讓香氣滲入肉裡、再靠炙烤把外層焦香逼出。這樣做的好處就是咬起來外酥內嫩，肉不會乾柴，反而還保有柔嫩的口感與滷香的底蘊。肥瘦交錯、油香適中，吃起來完全不膩，而且片數給得大方，每一口都吃得很過癮——就連我這種平常不太碰肥肉的人都默默嗑完，完全愛上！
小黃瓜絲和紫洋蔥在這一碗裡的角色超重要，讓你每一口都能交錯著一點清爽的口感，平衡剛剛好的豐富感。然後這碗看起來也不是那種澎湃到爆的份量，但真的不要被它騙了！拌開來以後整碗超紮實！
粉蒸肉 $150
這道粉蒸肉一上桌就有一股淡淡的米香跟醬香味飄出來，是那種會讓人忍不住先挖一口的那種誘人程度。肉本身是帶點筋膜的腩排，切塊偏厚實，外層會有一種濕潤綿密的粉感，吃起來很像入口即化但又不會爛爛的，保有一點肉的纖維感跟嚼勁。內裡的肉質是嫩中帶彈、醬汁有入味但不死鹹，重點是蒸的時間掌握得剛剛好，吃完完全不會油膩。
糖醋酥肉 (小) $120
這盤真的會讓人失控！外表炸得超級酥，甚至不是那種只是薄脆而已，是整個吃起來「喀喀喀」的酥爽感，而且重點是炸完不會油。裡面的豬肉保有一點厚度，咬下去是帶點嚼勁又不乾柴的那種，肉香很明顯、也不會被糖醋醬搶戲。醬汁部分不會太甜也不會太酸，是走比較順口、像是家常再升級版的比例，加上上頭灑了一點薑絲解膩，吃著吃著真的會變成「一口接一口」，最後會不小心自己把整盤清掉那種程度。
白滷花干 $60
這道花干真的滷得很有誠意，每一塊都厚實又紮實，不是那種泡水型的軟爛花干。重點是它滷汁的香氣整個吃進花干裡面，咬下去會有那種「ㄉㄨㄞ」一下的彈性感，再來才是吸飽滷汁的那股濃郁鹹香味。搭配上頭的香菜提味，每一口都吃得到滷汁的深度，而且這種冷熱都好吃的小菜，真的很值得加點一盤配麵吃。
沾上店家的辣醬之後，整個風味直接升級！多了辣椒的香氣，尾韻更有層次，瞬間變成另一種吃法，愛吃辣的一定會秒懂它的強！
白灼秋葵 $65
秋葵一看就知道處理得很好，沒有過度烹煮，還保有那種自然的翠綠跟脆彈口感。店家只用簡單蒜末跟醬料調味，吃起來是很鮮甜、原味感十足的那種風格，反而能吃出秋葵本身的清爽味道。有趣的是，這次一起吃的朋友原本就超怕秋葵那種「滑滑黏黏」的口感，但沒想到吃了一口之後竟然慢慢一口一口夾，最後那一整盤幾乎都他吃光了！是那種就算你平常不吃秋葵的人，也會覺得「欸其實滿可以」的那種轉折。
金華雞白原湯 $95
這碗湯很妙，剛入口的時候你可能會覺得：「嗯？不就是雞湯嗎？」但就在你喝完第一口、第二口、第三口之後，會發現它的風味其實很耐喝，是那種不用太多浮誇調味、卻越喝越順的類型。湯色看起來清澈，喝起來卻有濃濃的雞骨+豬骨香氣，湯頭裡還帶點膠質感，溫潤、厚實，不會膩。這碗真的屬於那種「第一口沒感覺，但不知不覺整碗喝光」的類型，搭配整桌重口味的餐點，喝起來特別舒服。
原味手工焦糖布丁 $130
布丁滑嫩，甜度不高，焦糖香氣很明顯，還多加了一點奶霜、堅果跟烘乾鳳梨片，視覺漂亮又不甜膩，也是一口一口會不小心嗑掉的。
自製酸梅湯 $65
酸梅湯的梅味明顯但不會太酸，冰冰喝起來超解膩，搭配炸醬麵或重口味小菜都很剛好，會建議點這個飲料來搭配，在外面是喝不到的喔！！！
走過或經過王李氏炸醬麵的那一刻，你可能以為就是裝潢很美的文青店，牆面刷舊、水泥地板、昏黃吊燈、連桌椅都是復古款，一切都像是為了拍照打卡而存在的空間。但是，是當麵一端上桌，你瞬間從「準備拍照」切換成「欸等一下，這也太香了吧？」。那種香氣、熱度、油花與炸醬的厚實感，不只是做表面，而是你每一口都能吃得出來的用心。根本就是硬底子的功夫麵店偽裝成網美店啊？
至於價格，一開始看會覺得：「蛤～一碗炸醬麵要兩百？」但當你吃完發現它根本飽到天靈蓋、小菜紮實、湯甜味十足、連布丁都搞得像在辦法式套餐收尾時，會不小心在吃的時候點頭說：「這樣其實不貴欸？」，這種全都實打實，沒有在混的爽感真的爽，就是覺得賺到了！
好啦結論，這家炸醬麵根本是穿著文青皮，骨子裡卻是職人靈魂的小吃店，是那種你以為只是吃個輕鬆小麵，結果卻像吃了一場策畫精密的正餐秀的感覺。讓人一吃完就開始想：「明天再來試一下那個口味好了」，推薦給大家！
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