如果不是朋友帶路，真的不會注意到這間隱藏在大同區巷弄裡的《許肥牛肉麵》。結果一吃不得了，直接衝上我心中前三名牛肉麵！不誇張，用餐時間隊伍直接拉出店門外，幸好我們是開店就報到，不然至少得等上半小時起跳。這種等得到卻捨不得錯過的麵店，絕對不是隨便說說的那種私藏，是真心會想回訪三次以上的那種強。
許肥牛肉麵 店家資訊
📍 地址：103 台北市大同區民族西路 223-4 號
📞 電話：0979 725 078
💰 價位參考：每人 $1–200
🕒 營業時間：
星期一～三 11:30–14:00 / 17:00–20:00
星期四～六 11:30–14:00 / 17:00–20:00
星期日 公休
🚫 服務項目：只收現金、不接受訂位、有餐點優惠時段
🔗 選單連結：Facebook 許肥牛肉麵菜單
🚇 鄰近捷運：捷運中山站、民權西路站皆可抵達
⭐ Google 評價：4.5 星（200+ 則評論）
外觀很低調，沒仔細看根本不知道這裡有麵店，但一靠近就會聞到迷人的牛肉香。店內座位不多，但整體乾淨、燈光明亮，簡單卻很舒服，是那種讓人想默默坐下慢慢吃的麵店。
冰櫃裡的小菜超多種，熱的冷的都有，每盤只要 $35，價格真的很親切，根本吃爆不心疼。
許肥牛肉麵 菜單
許肥牛肉麵菜單如上，店內主打當然是各式牛肉麵，從乾拌到紅燒通通有，還有水餃、湯品、燙青菜、小菜等，整體價位在台北算中間，但吃過你就知道，這是高於價格的表現。
許肥牛肉麵 餐點表現 推薦項目
牛肉乾拌麵/小 $110
這碗乾拌麵真的很猛，我一吃就立刻說：「欸～這肉燥也太香了吧！」那個香氣不是死鹹的那種，而是肉炒得夠香夠透，有點微黏的肉汁完整包住每一條細麵。細麵口感Q彈又帶點咬勁，麵粉香氣搭配肉燥整個就是完美組合。最驚喜是上面放的牛肉片，居然是大片帶厚度的板腱牛，咬下去軟嫩多汁，重點是還吃得到淡淡中藥香，整碗乾麵吃完完全不膩，反而會想再加點一碗。
牛三寶麵/大 $250
這碗是牛肉控的天堂！牛肚、牛筋、牛肉片全部鋪好鋪滿，沒在跟你客氣。第一口先喝湯，哇～是那種溫潤帶中藥香的湯頭，不油、不鹹，卻非常有味道，讓我忍不住一口接一口。
牛筋滷得超透，一咬就化開但還保有彈性；牛肚則是帶點脆度，吸滿湯汁很有層次；牛肉片依然是厚切板腱，咬下去是那種「有肉感但完全不柴」的舒服口感。搭配寬麵真的超合適，麵條吸湯力強，每一口都有湯的香、牛肉的鮮，真的吃得超滿足。
半筋半肉麵/小 $200
就算是小碗，料也是給到誇張！肉片跟牛筋各半，不會讓你覺得偏哪一邊吃不夠。牛肉軟嫩但有口感，不是燉到爛掉的那種；牛筋一樣滷透，吃起來滑嫩中還帶點膠質感，嘴巴會覺得「黏黏的爽」。湯頭跟三寶麵一樣香，但這碗因為料少一點，湯的味道更集中、更純粹，適合想吃輕一點又想要口感豐富的人。
幾盤小菜 $35一盤
我本來是熱菜派，但這家的小黃瓜完全改變我的想法！它不是那種生硬清爽型，而是微微軟脆、滲著甜酸鹹三種味道，每一片都入味，配麵吃剛剛好。另外像是豆干、豆皮也不馬虎，有種淡淡中藥滷汁的香氣，加一點店裡辣醬真的會讓你一口接一口。雖然是小菜，但完全不是配角，根本是主餐的完美隊友。
燙青菜 $35
這天吃到的是高麗菜，端上桌立刻被那個「油蔥醬香」迷到。是的，就是那種傳統乾麵上面會加的那種醬汁，鹹香中帶點古早味，澆在爽脆高麗菜上真的太對味。不是簡單的燙青菜，是有靈魂的燙青菜！
如果你也是牛肉麵控，拜託把《許肥牛肉麵》筆記起來。它不走華麗路線，但就是有一種「會讓人一直想回來」的魔力。從牛肉、湯頭、麵條到小菜，每一樣都吃得出實在，完全不花俏卻打中我心。而且它的排隊不是噱頭，是因為真材實料加上價格實在。下次你在中山站或民權西路站附近想找午晚餐，不要猶豫，早點來卡位就是了！
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