這次平日中午去東門站附近的《永康刀削麵》吃飯，一進去發現店裡最有趣的地方是竟然有一台機器人在幫忙削麵，看著它動作真的滿新奇的，後來點的番茄牛肉麵上桌，我習慣先喝一口那個番茄牛肉湯，微酸微甜的味道滿開胃的，而且湯頭喝起來滿厚實卻不會覺得膩，配上機器人削出來現煮的刀削麵，每一口咬下去都很有Ｑ度也帶有麵條本身的香氣，裡面的牛肉塊燉得軟嫩入味，咬著還保有真實的肉感，不知不覺就一口湯一口麵默默把整碗吃個精光，平日中午整間店還是坐滿滿的，吃完這餐覺得這味道確實滿對我的胃口。
永康刀削麵 營業資訊
店名：永康刀削麵
地址：臺北市大安區永康里永康街10巷5號
捷運站：東門站
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:30
公休時間：星期四
永康刀削麵交通地點
平常來大安區這帶吃飯我都會盡量避開開車，這次吃永康刀削麵也是一樣，因為永康街周邊的人車平時就滿多的，路邊要找到停車位難度比較高，如果有開車的話可以去附近的金華公園地下停車場找看看位子。這間麵店的位置就在商圈的巷子裡面，我自己是習慣直接搭台北捷運到東門站再走過來，幾分鐘的步行距離當作散步滿剛好的，吃飽剛好可以走回捷運站搭車。
永康刀削麵 菜單價格
看了永康刀削麵的菜單品項其實不少，我自己通常會先看最多人點的番茄牛肉麵還有炸醬麵，麵條有他們主打的刀削麵跟一般細麵可以選。以台北的物價來看，大碗牛肉麵賣兩百八十元、小碗兩百四十元算是中間偏上的價位，不過實際上桌後看到那個肉塊的大小跟整碗麵的份量，就覺得這價錢算是滿合理的。如果不吃牛肉的話，菜單上也有水餃或是酸辣湯跟一些常見的小菜可以搭配著吃，要簡單解決一餐選擇上滿有彈性的。
永康刀削麵 用餐環境
找位子的時候觀察了一下他們整體的用餐空間，光線打得滿亮的而且桌面跟地板都打理得滿乾淨，裡面用的都是木頭配色的餐桌椅，這間店整體的室內範圍嚴格來說不算寬敞，原本以為人多的時候會不好走動，但實際坐下來發現座位安排得滿適中的，在裡面吃東西不太會跟旁邊桌的人互相影響到，對於只是來簡單吃一頓飯來說這種配置已經滿夠用了。
主要點的麵食之外旁邊還設有一個專門放小菜的櫃子，我走過去看了一下發現裡頭擺了滿多傳統常見的冷盤和飲料，像是吃牛肉麵常搭的滷蛋海帶跟皮蛋豆腐都在裡面，另外也有小魚干豆干可以選，每一份都用小盤子分裝好並且排得滿整齊，我自己吃這種麵店通常都會拿個一盤來配，因為刀削麵條本身比較厚實，配著這類清爽的涼拌菜交替著吃，讓整頓午餐吃起來口感比較有變化也不會覺得單調。
往店的後面走會看到一區是放醬料讓客人自己用的地方，桌上放了酸菜跟特製辣椒醬這兩樣配料，我自己的吃法是會先喝幾口原味的番茄牛肉湯，接著再去裝一點點酸菜加進湯頭裡面讓味道多一層變化，另外我吃麵通常都習慣配點辣，所以也會裝一小疊他們的辣椒醬來專門沾牛肉吃，這樣肉塊吃起來味道會更豐富一些，因為是採自助式的設計，想吃多辣或是酸菜想加多少都可以自己動手，對於吃東西口味比較主觀的人來說算是有個可以自己調整味道的空間。
永康刀削麵 口味介紹
永康刀削麵番茄牛肉麵
番茄牛肉麵端上來就可以聞到一陣香氣，表面鋪著幾塊牛肉跟番茄還有一些青菜蔥花，我先單喝了一口湯頭發現番茄的酸甜味讓整個牛肉湯變得比較清爽不油膩，喝起來厚實順口
加了點辣度之後那個湯頭喝起來味道又更豐富了，配上現煮的刀削麵條一起吃，麵條本身的厚薄不一讓咀嚼的時候帶出明顯的麵粉香，裡面的牛肉切得滿大塊的但吃起來不會柴，帶點筋的部位燉得很透滿好入口的，一口帶點辣度的番茄湯配上一口麵跟肉吃起來真的很搭。
永康刀削麵炸醬麵
來《永康刀削麵》點這碗炸醬麵算是我滿常吃的品項，剛端上來會看到上頭有些小黃瓜絲點綴，底下的炸醬給得滿足，把麵拌開的過程中可以感覺到那個醬汁慢慢附著在刀削麵上，這時候我通常會再去加一點他們家的特製辣椒醬進去一起拌
吃進嘴裡最先出來的是炸醬本身的鹹香跟肉末咬起來的扎實感，接著加上一點微辣的刺激感讓味道更豐富，而現削的麵條因為有厚薄度的差異，邊緣稍微軟一點但中間又很有嚼勁，吸附了醬汁之後吃起來不乾微濕潤，加上肉末的油脂香氣，整個搭在一起吃覺得很夠味，這份量吃完覺得滿剛好的。
這次來吃《永康刀削麵》整體感覺滿不錯的，從一開始看到機器人削麵覺得滿新奇，到實際上桌吃了番茄牛肉麵跟炸醬麵，那個現削麵條的咬勁確實有對我的胃口。番茄湯頭喝起來微酸微甜不會覺得膩，炸醬麵配上小黃瓜絲跟辣醬一起拌也很夠味，加上交通直接搭捷運到東門站走過來滿省事的，下次如果剛好有來永康商圈這附近辦事或逛逛，不知道要吃什麼的話，我還是會想再來吃看看他們家別的口味或是點盤水餃來配。
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