說到彰化員林在地的古早味米糕，開業九十年的《正老牌謝米糕》在很多人心目中一直很有份量。這天我平日下午過來，店內早就坐滿滿，門口還有不少人在排隊等外帶，生意真的非常好。點餐時不用想太多，直接來一套米糕、肉羹加燒肉就是最經典的吃法。剛盛出來的糯米飯淋滿肉燥，米粒吃起來Ｑ彈不軟爛，搭配醃漬小黃瓜一起吃特別清爽；旁邊那盤現炸燒肉切得很有厚度，外酥內嫩配上大量薑絲和醬油膏，再喝口熱呼呼的筍絲肉羹湯，整套吃下來非常順口。建議想吃的朋友避開正中午尖峰時段，吃完順路還能去旁邊買個《火雲掌伯豆標》，把員林在地的傳統好味道一次吃齊。
《正老牌謝米糕》就在員農黃昏市場跟員林農工這帶，位置很好找，直接開Google地圖導航就能順利抵達。騎摩托車過來的話，店門口前面可以停放幾台車；如果是開車來的朋友也不用煩惱，旁邊就有收費停車場可以停，停好車走過來吃飯很方便。不想自己開車的話，搭公車在員林農工站下車，往忠孝街方向散步走過來不用5分鐘就到了，不管用哪種交通方式過來吃這間員林老店都很順路。
走進《正老牌謝米糕》可以發現它的格局很簡單，就是一樓的傳統店面，開放式的廚房在外面，不管是內用還是外帶，點餐跟吃飯的空間都在裡面。
因為中午用餐時段生意好到不行，我一到現場就看到店裡坐得滿滿滿，外頭的工作人員從頭到尾都在忙著出餐，雖然人很多，但大家動作都很熟練，想在午餐時間來吃的朋友直接往裡面找位子點餐就對了，店內環境很乾淨又明亮。
很多人來吃《正老牌謝米糕》原本都是衝著招牌米糕來的，但其實他們家的肉羹、炸物跟小菜也都很受歡迎，幾乎是每桌必點的固定班底。
攤位前面就可以看到大木桶裡冒著熱氣的白糯米、滾燙的筍絲肉羹湯，還有炸到外皮酥香的燒肉跟香腸整齊排在盤子上。工作人員一邊忙著幫外帶客人的米糕淋上滿滿肉燥，一邊俐落地在砧板上切著剛起鍋的炸燒肉，每一樣餐點看起來都很夠水準，來員林吃這家老店建議直接點全套最過癮。
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正老牌謝米糕菜單價格
來看看《正老牌謝米糕》的菜單價格，品項其實很單純，但分成大中小份量可以依照食量自由搭配，對一個人來吃或是多人分食都很友善。招牌米糕大碗55元、小碗45元，肉羹大碗50元、小碗40元，都是非常親民的銅板價。至於大家最愛點的小菜類，包含燒肉、菊花肉、豬舌、豬耳和豬鼻，通通都有分成大份105元、中份70元跟小份40元三種規格，另外還有單點的香腸一條40元、滷蛋20元跟小黃瓜30元。如果是一個人來吃，點一碗小份米糕加小份燒肉，一百塊有找就能吃得很飽足，外帶如果想加辣或把醬料分開，記得結帳前先跟工作人員說一聲。
正老牌謝米糕推薦
米糕
我這次直接點招牌米糕，一端上桌就能看到白糯米上面鋪了滿滿一層肉燥，底下每一粒糯米都蒸得粒粒分明，吃起來口感鬆軟又帶點微微Ｑ度，完全不會黏成一團或太過濕爛。
他們家的肉燥幾乎都是瘦肉絲跟小肉塊，沒什麼肥肉，吃起來不會覺得油膩，鹹香的滷汁慢慢滲進糯米飯裡，其實有點像在吃升級版的肉燥飯，只是把白飯換成更有嚼勁跟香氣的糯米。
旁邊附上的醃漬小黃瓜片也是靈魂角色，咬下去脆口又帶點微酸甜，跟鹹香的肉燥米糕配在一起非常解膩，整碗吃起來很有特色。
肉羹湯
跟北部常見那種勾濃芡、顏色偏深的肉羹不同，《正老牌謝米糕》的肉羹湯走的是清爽路線。整碗湯頭靠大量筍絲熬出自然的甜味，喝起來溫潤甘甜，脆口的筍絲給得毫不手軟，每一口都能撈到料。
主角肉羹因為事先炸過，表層麵衣浸泡在熱湯裡變得濕潤軟Ｑ，鎖住了裡頭肉質的鮮甜與咬勁，吃起來一點也不乾柴。我喜歡一口米糕配一口肉羹湯，熱湯剛好順順地把糯米飯帶下去，整套吃下來非常舒服。
燒肉
來到《正老牌謝米糕》，除了點米糕跟肉羹，這盤現切炸燒肉也是我每次來都會點的招牌小菜。你看它切面還帶著淡淡的粉紅色澤，外層麵衣炸得金黃酥脆，咬下去會發出卡滋的酥香聲，裡頭的豬肉卻保留了軟嫩多汁的口感，帶一點點油花吃起來完全不乾柴。
上面淋了一層古早味甜鹹醬油膏，再鋪上滿滿的新鮮薑絲，夾一塊燒肉連同薑絲一起入口，脆皮、軟肉跟辛香清爽的味道在嘴裡混在一起，配米糕吃超級下飯。
正老牌謝米糕地址
店家名稱：正老牌謝米糕
地址：彰化縣員林市忠孝街98號
電話：048-359936
營業時間：11:00–18:00 (週五公休)