放在我林口口袋名單很久的《土爸爸行動廚房》，現在落腳在文化二路林口黃昏市場旁，下午剛開攤我就跑來排隊，現場排隊隊伍早就拉得很長。以前是追著餐車跑，現在有店面照樣天天大排長龍，而且每天就只營業短短三個小時，晚來常常買不到。這次買了伊斯坦堡牛沙朗牛肉捲餅跟土耳其招牌雞腿肉捲餅，拿到手上的厚度真的很誇張，餅皮薄Q又有嚼勁，裡面的牛肉跟雞肉給得完全不手軟，搭著爽脆的洋蔥生菜跟香料油脂，每一口咬下去都是滿滿的肉，完全顛覆平常對街邊捲餅的印象，飽足感直接拉滿，愛吃肉跟異國料理的人一定要排一次試試看。
土爸爸行動廚房店家資訊
《土爸爸行動廚房》開在新北市林口區，就在林口三井Outlet周邊，對林口在地人或是專程來逛街的朋友來說其實順路又方便。店面就在車水馬龍的大馬路旁，隔壁就是Comebuy手搖飲，遠遠走過來就能看到長長的排隊人潮。
來《土爸爸行動廚房》買捲餅都是做外帶帶走，站在攤位前看店員出餐非常過癮，大塊厚實的木質砧板上堆滿剛烤好的大份量雞肉，菜刀切下去的節奏感十足，空氣裡全是濃濃的炙烤香氣。
旁邊準備的蔬菜盆用料很大方，紫高麗菜、新鮮洋蔥、切塊番茄跟青椒滿滿一大盆，青脆的蔬菜搭著現剁的熱烤肉一起包進去。每次到了出攤時間，長長的排隊隊列中總能見到好幾位外國人也在隊伍裡面等著取餐，連異鄉遊子都特地跑來排隊回味，這種原汁原味的土耳其街頭料理在林口確實少見。
除了裡面的肉給得多，我覺得他們家靈魂之一就是這張餅皮，站在旁邊看店員拿出來包的時候，表面就帶著一點一點烘烤過的漂亮焦斑，熱氣一蒸上來直接聞得到很純粹的麵香跟炭火烘烤氣味。咬下去口感很有彈性跟嚼勁，完全不會像有些捲餅被肉汁泡得軟爛糊成一團，薄厚度拿捏得剛剛好，把裡面的牛肉肉汁、生菜脆度緊緊包在一起，越嚼越能吃到淡淡的麵粉焦香，光是單吃餅皮的香氣就很到位。
肉類基本上就是牛肉、雞肉還有羊肉挑自己喜歡的，店家的捲餅個頭真的包得很大一條，握在手裡扎扎實實，我找朋友一起來買的時候，每個人咬到一半都忍不住說飽，最後常常都是把剩下的半捲留下來當作下一餐的伙食，花一份的錢直接解決兩餐的肚子問題，份量誠意滿滿，非常適合胃口大或是想找朋友一起分食的人。
現場排隊最怕前面遇到一口氣買超多的熟客，偏偏來《土爸爸行動廚房》買的人每組都是幾捲幾捲在帶，有些人甚至是幫辦公室同事或全家老小一起團購外帶。
往《土爸爸行動廚房》裡面看，整間小小的店面工作區塞滿了好幾個店員在忙，空間不大但每個人分工非常清楚，有人站在熱氣蒸騰的烤爐前盯著肉塊烘烤，有人在走道來回搬備料，前面還有專門負責切肉、包料跟包裝的幫手。小小的廚房動線被大烤箱跟抽風設備佔得滿滿的，現場炭烤的熱度跟香料香氣一直往外竄，裡頭每雙手都戴著手套沒停過，這種緊湊忙碌的節奏，就是為了應付外面那條長長的排隊人龍。
土爸爸行動廚房菜單價格
《土爸爸行動廚房》菜單品項很直覺，主力就是土耳其招牌雞腿肉捲餅150元、旋轉小羔羊捲餅170元，還有190元的伊斯坦堡牛沙朗牛肉捲餅，現場點餐最聰明的方式就是先看門口立著的「今日菜單」小白板，每天實際出的品項會寫在上面，像當天有供應雞肉捲餅、羔羊捲餅、牛肉捲餅跟碳烤雞中翅。
店裡除了三種經典捲餅，大招牌上還有像帶骨碳烤羊小排、羊肋排或碳烤牛肉球這類240元的限量炭烤肉食，不過限量款不是天天有，想省時間排隊也可以提早加店家的官方Line預訂當天的捲餅跟雞翅，避免到現場喜歡的肉品已經售完。
土爸爸行動廚房推薦
伊斯坦堡牛沙朗牛肉捲餅
伊斯坦堡牛沙朗牛肉捲餅剛拿出來放在碗裡，外型就像一顆厚實圓滾的大枕頭，外層薄餅帶著一道道深褐色的炭火烙痕，用筷子夾起來沉甸甸的非常有份量。
咬開斷面就能看到裡面的料塞得多扎實，沙朗牛肉切成一口大小的厚條，邊緣烤得微微焦脆，肉心卻依舊透著粉嫩肉色，咬下去軟嫩帶汁而且肉香非常純粹，完全不乾柴。最巧妙的是混在裡面的紫高麗菜、洋蔥絲與番茄切塊，咬起來清脆多汁帶點微酸甜，剛好接住沙朗牛本身的油脂香，加上外層帶有韌度與麵香的薄餅，一口咬下有脆、有嫩、有嚼勁，整捲吃完嘴裡完全沒有厚重的油膩感。
土耳其招牌雞腿肉捲餅
第一次來不知道點什麼，直接鎖定土耳其招牌雞腿肉捲餅準沒錯，看著店員抓了一大把切好的雞肉往餅皮中間堆，那個份量直接蓋掉大半張薄餅。雞腿肉外皮帶著炙烤後的微焦褐色，一口咬下去肉質彈嫩而且飽含肉汁，完全沒有乾柴感。調味上帶著土耳其特有的香料辛香與微微的辣度，搭著拌在裡面的洋蔥絲與番茄丁一起嚼，蔬菜的清脆酸甜剛好帶走烤肉的油脂，外層薄Q的麵皮又吸附了帶點微辣的香料肉汁，一口咬下去層次分明又開胃，百元出頭就能吃到這種沉甸甸的紮實捲餅，性價比非常高。
土爸爸行動廚房地址
店家名稱：土爸爸行動廚房(土耳其料理)
地址：新北市林口區南勢里文化二路一段277號
交通：捷運機場線林口站步行約15分鐘，鄰近林口三井Outlet
電話：0902419555
營業時間：13:30–19:30(週一公休，每日售完為止)
