今天聊聊鹽埕區這間拿過米其林必比登推薦的《阿英排骨飯》。這家在當地算是老字號了，開了六十幾年，很多人說是從小吃到大的味道。我自己實際來吃，點了最招牌的排骨飯。排骨上桌的時候還熱騰騰的，外層炸得有點酥脆，裡面的肉質吃起來不會太乾柴，有一種小時候吃鐵路便當的那種熟悉感。除了排骨之外，我在現場也看到滿多人點雞腿飯的，感覺也是熱門選項。
配菜方面算是中規中矩，就是很樸實的味道，配著白飯吃剛剛好。這家店給我的感覺就是簡單實在，沒有太多華麗的包裝，就是靠著這個耐吃的老味道讓大家願意乖乖排隊。
阿英排骨飯 店家資訊
阿英排骨飯
地址：高雄市鹽埕區富野路79-2號
捷運站：鹽埕埔站/文武聖殿站
營業時間：10:30-20:45(週三、週四公休)
店家電話：07 521 5562
這間《阿英排骨飯》開在鹽埕區的富野路裡面，旁邊就是滿明顯的地標城隍廟。我自己滿喜歡這附近的環境，是那種很標準的老城區，街道雖然寬闊但處處都有著歲月的痕跡。只要一到中午或晚上的用餐時間，門口馬上就會出現長長的排隊隊伍。
交通路線我覺得滿方便的，搭輕軌到文武聖殿站步行只要七分鐘左右，捷運鹽埕埔站走過來大約九分鐘。如果自己騎機車過來，店門口周圍稍微繞一下就能停，但開車的朋友建議不要硬開進來找車位，乖乖停在附近的停車場再散步過來會輕鬆很多。我實際在現場用餐的感覺是，這家店的客人大部分都是直接打包外帶為主，店內只有提供幾張很基本的桌椅，如果只是想簡單坐下來吃個便當是可以的。
如果你剛好去駁二或是西子灣附近走走，滿推薦可以順路來鹽埕區吃這間《阿英排骨飯》。我自己滿喜歡這種帶有懷舊味道的傳統便當店，吃一口就會有那種記憶裡老店的踏實感。來這邊買飯記得稍微看一下動線，一律都是先從左邊的櫃檯排隊點餐跟結帳，接著店員會給一個號碼，然後就先站在旁邊等。中間是選菜區，聽到叫號再過去挑選配菜，最後到最右邊拿便當。
我每次來幾乎都是點排骨飯，他們家的炸排骨處理得滿合我胃口的。因為我比較怕那種皮很厚的炸物，但這家是裹薄粉去炸，排骨本身有稍微醃漬過，吃起來外層微酥，裡面的肉還是軟嫩的。重點是整個便當的價格跟份量比例很不錯，還可以加飯或是滷汁多，吃完有實實在在的飽足感。對我來說，這就是一間簡單、方便，可以花少少錢就吃飽的在地小吃。
內用環境比較就，滿多人都是選擇外帶為主
攤開《阿英排骨飯》的點菜單，品項其實算是一目了然，主要就是選主餐跟你要配幾樣菜。來這裡當然要點一份招牌排骨飯，這真的是必點，我自己觀察現場幾乎每個人桌上都有一塊排骨。這家的排骨算是有厚度的，炸的時間拿捏得不錯，不會過柴，吃起來滿有飽足感。偶爾我想換換口味的時候，就會點他們的雞腿飯來吃。雞腿一樣是炸的，外皮帶點酥度，咬下去肉質還是滿嫩的，不會有炸太乾的問題。另外他們家的魯肉飯也有一定的擁護者，我自己吃過覺得口味也滿順的。不過要稍微提醒大家一下，如果你點基本原味的話，配菜就只有蛋跟酸菜還有醃瓜，走的是很傳統簡單的路線，建議大家來吃可以依照自己的食量去加點配菜，吃起來會比較豐盛一點。
點完主餐接著就是挑選配菜的環節，我看了一下現場供應的配菜，整體選擇算是中規中矩、還算可以。這裡的配菜走的是那種很樸實無華的路線，沒有什麼太複雜或花俏的料理，大多是玉米、青菜或是滷煮類的小菜。不過我覺得這也就是老店的魅力，不需要太多浮誇的品項，只要簡簡單單的幾樣菜，就能拼湊出記憶裡那種傳統便當的樣子。我自己來吃的時候，通常就是順眼看過去，挑個兩三樣自己平常喜歡吃的蔬菜來配飯。其實吃這種古早味排骨飯，配菜只要調味不會太重鹹、吃起來順口，扮演好配角的角色，對我來說這樣就非常足夠了。
阿英排骨飯 推薦
排骨飯
點了一份經典的《阿英排骨飯》，直接說說我吃完的心得。整個便當的靈魂除了那塊肉，底下的飯跟配菜也很關鍵。這裡的白飯因為淋了滷汁，口感不會乾乾的，搭著旁邊附的酸菜跟脆脆的醃蘿蔔一起入口，那種鹹酸交織的味道非常下飯，很容易不知不覺就把底下的飯吃個精光。
重頭戲的炸排骨表現也滿穩定的，很明顯肉是有事先醃漬處理過，炸過之後外層的皮依然緊緻，不會發生皮肉分家的情況。實際咬下去的感覺滿軟嫩的，吃得到一點肉汁，而且調味上帶有一種南部便當特有的微甜感，吃起來不會覺得油膩，是很耐吃的一款古早味便當。
來聊聊《阿英排骨飯》的配菜表現。我真心覺得他們家的配菜很有小時候家裡長輩煮飯的味道。你看那個紅燒豆腐，算是配菜裡面的重頭戲，咬下去裡面還保有豆腐的軟嫩，帶點微辣的醬汁有夠下飯。
便當裡附的那顆滷蛋也沒有馬虎，光看顏色就知道有在用心滷，吃起來完全不死鹹，但香氣很足。另外我挑的綠花椰菜沒有煮到太軟爛，吃得出蔬菜本身的脆度跟新鮮。搭配著旁邊洋蔥炒蛋那種天然的蔬菜甜味，這些配菜跟底下的滷汁白飯拌在一起吃，口味算是滿平衡的，就算今天沒有那塊主角排骨，我也能順順地把整個便當吃光。
味增湯
吃便當通常都會想配個熱湯，雖然現在很多便當店都有提供免費的湯自己舀，但《阿英排骨飯》的味噌湯是需要另外單點的。一開始我還有點猶豫，但看到菜單上一碗只要十塊錢，這價格真的滿佛心的，就決定點一碗來試試看。實際喝了之後，我覺得這十塊錢花得很值得。它的湯頭喝起來滿順口的，不會覺得味道很淡或水水的，而且帶有一點南部專屬的微甜風味。用湯匙隨便撈一下，裡面還吃得到幾塊軟嫩的豆腐。吃完微酥的炸排骨跟重口味的配菜之後，喝上幾口這樣微甜溫潤的味噌湯，整個胃都覺得滿舒服的，如果有來買便當，自己滿建議可以順便帶上一碗。
吃完這頓《阿英排骨飯》，真的可以理解為什麼在地人願意從小吃到大，連米其林必比登都推薦。整體來說，它賣的不是什麼多華麗的大餐，而是一份很純粹、吃完會有飽足感的古早味便當。那塊外微酥內軟嫩的炸排骨，配上淋了滷汁的白飯還有很夠味的紅燒豆腐，真的會讓人忍不住一口接一口。如果你剛好有安排去駁二藝術特區或是西子灣玩，滿推薦把這裡排進你的用餐行程裡。只是要提醒一下，因為內用環境比較舊而且位子不多，大部分客人都是外帶居多；開車來的話也記得先停外圍的停車場再走進來。不管是簡單坐下來扒幾口飯，還是外帶回飯店慢慢享用，這家六十年的老字號排骨飯，絕對是你來高雄鹽埕區值得一試的平價小吃。
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