《士林堃叔手作糯米腸》算是我在士林夜市吃到很有記憶點的一家店，就在饗味鹹酥雞對面而已。這家店的背景蠻特別的，是中藥行二代自己出來創立的品牌，所以我吃他們家的手工糯米腸時，明顯感覺到糯米香氣中帶有一點點中藥的清香，味道很舒服，不會覺得突兀。
那個軟Q的口感配上他們主打的雞湯，吃完身體都暖起來了，喜歡這種傳統口味的人應該會很愛。
士林堃叔手作糯米腸 店家資訊
堃叔手作糯米腸
地址：台北市士林區大西路16號
捷運站：劍潭站
電話： 0933 450 781
外送：無
營業時間：16:00–21:00 (週日一休息，提前賣完為止)
我注意到《士林堃叔手作糯米腸》就開在明昌中藥行前面，這種店中店的感覺蠻特別的。聽說老闆是二代接手做餐飲，爸媽也都很挺他。
最吸引我的是他們的雞湯，因為背後就是自家中藥行，藥材取得方便又新鮮，這種近水樓台的優勢反應在湯頭上，喝起來確實有一種家常又溫補的感覺。
士林堃叔手作糯米腸 菜單
更新一下《士林堃叔手作糯米腸》的資訊，現在菜單上一份糯米腸是70元。旁邊還有賣元氣雞湯90元跟御膳雞湯110元，都是用中藥材去熬的。雖然以前好像有UberEats，但我看現場現在就是支援街口支付這類的電子支付，還蠻方便的。
而且我看到貼了一張重要公告，因為純手工產能不足，從2026年1月開始就不再提供論斤秤重的買法，只能買一份一份的。湯品部分現在是元氣雞湯90元跟御膳雞湯110元，想喝四神湯的可能要失望了，現在主打這兩款雞湯。
士林堃叔手作糯米腸 推薦
我自己很喜歡這種用天然腸衣灌的糯米腸，一看就知道不是外面那種業務用的量產貨。因為是用真正的豬大腸，所以形狀才會這樣扭來扭去、不規則。這種吃起來的口感跟那種用人工膜衣做的完全不同，咬下去不會有那種咬不斷的塑膠感，而是很自然的韌度，口感真的好很多。
糯米腸
堃叔手作糯米腸會讓我喜歡，主要是因為它的米香真的很足。感覺糯米是有先調味過再去蒸熟的，吃起來每一口都很入味。跟基隆那種比較偏白的糯米腸比起來，我私心更愛這種做法。其實不用沾醬，光吃原味就有淡淡的香氣，味道很耐吃，真的會不知不覺把整份吃光光。
在台北比較少吃到這種做法，因為《士林堃叔手作糯米腸》是採用生米去拌料的南部傳統工法。我自己實際吃覺得花生跟米的比例抓得很好，每一口都很香。這種手工一條條蒸出來的糯米腸，那個米飯的黏性跟彈性都很剛好，吃起來就是有一種手作的溫度，跟那種口感很統一的機器貨完全是兩回事。
御膳雞湯 /元氣雞湯
喝了他們的雞湯覺得蠻舒服的，湯頭顏色清清的，但喝得出來有熬過，入口是很自然的甘甜感，紅棗的味道拿捏得剛好。裡面的雞肉真的燉很爛，完全不柴，輕輕一咬肉就下來了。這種溫補的味道喝完身體很暖！
滷大腸
如果運氣好看到還有滷大腸，建議可以點一份來配，它跟糯米腸搭在一起吃真的很合拍。大腸滷得相當入味，咬起來有一種獨特的香氣。這種簡單的滷味配上他們的手工糯米腸，口感層次變得很豐富，吃完會覺得這一餐比較完整。
整體來說，來士林夜市想找那種吃完會覺得舒服的店，《士林堃叔手作糯米腸》會是我的首選。雖然現在不能論斤買回家囤貨有點可惜，但現場點一份糯米腸配上一碗元氣雞湯，那個滿足感還是很夠。尤其是他們堅持用天然腸衣跟自家中藥行的藥材，吃起來就是有一種很放心的家常味，跟外面那種工廠批發的口感真的不一樣，推薦給喜歡這種純手工古早味的朋友。
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