每次去三重信義公園附近找東西吃，都會注意到這邊賣滷肉飯的店多到不行。走著走著就決定吃這家《店老大魯肉飯》，大大的招牌大遠處就看得到。之前路過就發現很多在地人都吃這家，今天終於輪到我親自來嚐嚐。一入口就覺得這味道超級熟悉，根本就是以前在文化北路吃《店小二》的記憶，後來私下打聽才知道這家確實是以前的老員工出來開的店。滿特別的是，今年《店小二》有拿到2025米其林必比登推薦，既然兩邊味道如出一轍，那來這裡用一般小吃攤的價格就能吃到米其林等級的靈魂。
這碗滷肉飯的肥瘦肉比例拿捏得恰到好處，滷汁跟白飯攪拌均勻後非常滑順，完全不會覺得死鹹或太油。除了點主食，我每次吃小吃都習慣叫一堆配菜，這次桌上有蝦仁羹、滷白菜、油豆腐跟黑白切。蝦仁羹的口感很真材實料，滷白菜燉得軟爛入味，油豆腐裡面也全都是滷汁，拿來配滷肉飯一起吃最剛好。買單的時候看一下金額真的滿划算的，點了滿滿一桌吃得很有飽足感，不用花大錢就能吃得很過癮，難怪網路上評價很高，是在地人天天報到的廚房。
店老大 店家資訊
店老大
地址：新北市三重區文化北路41之4號
捷運：台北橋站
電話：02 2977 6777
營業時間：11:00–21:30（週三公休）
《店老大魯肉飯》就開在三重文化北路上，正對信義公園，從捷運台北橋站走過來差不多五分鐘，路線算是蠻順的。一踏進店裡，滷肉的香氣馬上迎面而來，檯前那鍋色澤偏深的滷汁一直在冒熱氣，旁邊蝦仁羹的配料堆得滿滿，看了真的會讓人下意識加點。
《店老大》的現場氣氛，用餐時段幾乎是全員上線在運轉。店裡工作人員不少，各自分工、手完全沒停過，出餐節奏很快。站在櫃檯前就能看到那鍋滷汁一直在翻滾，香味很直接，整個空間都被滷肉的氣味包住，還沒坐下其實就已經在期待等等那碗飯會有多誇張。
店老大 菜單
店老大菜單整體走的是很實在的路線，價格全部都落在銅板區間，點起來完全不會有壓力。現場最常看到的就是大家直接來一碗大碗魯肉飯，幾乎是默契等級的選擇；如果想一次吃齊，很多人會改點魯肉便當，份量跟滿足感都更完整。湯品裡面，老客人最固定的組合就是蝦仁羹配魯肉飯，吃起來剛剛好不膩；想暖一點的，香菇雞湯也很常被端上桌。小菜部分滷白菜、油豆腐、燙青菜幾乎桌桌都有，還有人會再補一份三層肉，淋上滷汁一起吃，整套就是熟客才懂的搭法。
店內空間整理得很乾淨，燈光明亮、不會有老店常見的昏暗感，用餐時段雖然人多，但整體環境還算舒服，不會讓人有壓迫感。
店老大魯肉飯 推薦
滷肉飯 $35
滷肉飯真的一定要點。他們家的路線很明確，是偏南部那種甜口味，肥肉跟豬皮的比例拉得很高，吃進嘴裡第一個感覺就是膠質感很重，微微黏嘴但不會膩。滷肉本身顏色滷到很深，黑亮黑亮的那種，看起來就知道是狠角色。底下的白飯煮得不錯，顆粒清楚、不會軟爛，拌起來剛剛好把滷汁撐住。
桌上有蒜頭辣椒醬油，很多人會自己加一匙下去拌，味道會更立體；我自己是偏好先吃原味，感受那個甜香跟油脂的平衡。反而是在點三層肉或其他滷味小菜時，再沾一點蒜頭辣椒醬油一起吃，會更有變化，也比較不會搶掉滷肉飯本身的節奏。
蝦仁羮 $50
蝦仁羹我自己會直接列入必點清單。這碗的表現很乾淨，外層的粉漿裹得很薄，幾乎可以直接看到裡面蝦仁的輪廓，吃起來也不是那種一咬就散的粉感，而是明顯能感覺到是真材實料的蝦肉，口感紮實、有彈性。
羹湯本身勾芡不重，走的是清爽路線，不會厚到搶味，反而把蝦仁的甜味襯得很剛好。整碗吃完不會有負擔感，搭一碗魯肉飯一起吃，節奏很順，難怪會是老客人固定出現的組合。
油豆腐 $15
油豆腐我覺得是那種一吃就會很愛的小配角，便宜好吃。外表看起來很像一般滷豆腐，但實際咬下去口感比較嫩，帶一點接近雞蛋豆腐的滑感，不是乾乾硬硬那種。關鍵還是在滷汁，用的就是跟魯肉飯同鍋的黑金滷汁，甜香味整個吃進豆腐裡，每一口都很有存在感。拿來配魯肉飯很加分，甚至有人會直接把盤底的滷汁淋到飯上一起吃，組合真的很可以。
嘴邊肉$60 / 肝𦟪 $60
嘴邊肉跟肝𦟪通常大家會點一樣而已，我覺得其實可以都點，主要因為份量跟價格都實在，然後兩種肉的吃起來感覺也不太一樣。嘴邊肉處理得很漂亮，口感偏嫩但還保有一點彈性，不是那種一咬就散的軟；肝𦟪切得夠薄，熟度抓得剛好，吃起來不會乾、不會有粉感，單吃其實就已經不錯。
但靈魂真的在那匙蒜頭辣椒醬油，淋下去之後，蒜香整個把味道拉開，鹹香裡帶一點微辣和甜感，跟嘴邊肉、肝𦟪都超搭。以一份 60 元來說，份量跟表現都很合理，算是點了很划算的小菜組合。
在三重這個滷肉飯戰區，《店老大魯肉飯》能這麼有名這麼厲害，真的不是靠運氣。從文化北路《店小二》延續下來的那套味道，本來就已經被時間跟熟客驗證過，今年又有米其林必比登加持，等於直接幫這碗滷肉飯蓋章。重點是，它沒有因為名氣變貴，該銅板的還是銅板，想吃一碗單純的魯肉飯，或是順便把蝦仁羹、油豆腐、黑白切一起點齊，都不會有心理壓力。這種每天都能來、每次都吃得開心的店，才是真的會被在地人長期留在口袋名單裡。