《原汁排骨湯 和平本舖》是萬華地區極具代表性的熱湯店，在網路上擁有超過千則的好評。這裡提供的品項單純，主要就是排骨湯與高麗菜飯，對於追求快速、美味且能吃飽的人來說，是每天用餐時間或下午茶的首選。
我吃過這麼多家排骨湯，這家的湯頭確實喝得出功夫，醇厚而且不油膩。排骨的份量給得很足，肉跟骨頭很容易分離。我點的高麗菜飯一碗只要三十元，份量對我來說剛好，米飯跟蔬菜的比例抓得很平衡。這餐吃下來只要百元出頭，我覺得物有所值。店裡還有洗手台可以洗手，這讓剝排骨肉的過程變得沒什麼負擔。
原汁排骨湯 和平本舖 店家資訊
原汁排骨湯 和平本舖
地址：臺北市萬華區和平西路三段174-3號
捷運站：龍山寺
電話：0968 738 382
營業時間：11:00–20:00 (每日營業)
《原汁排骨湯 和平本舖》是萬華一帶相當知名的老字號，每到用餐時段總能看到長長的排隊人龍。這間店不僅提供騎樓座位，室內用餐區也設有冷氣，對於想要在舒適環境下品嚐台式傳統熱湯的食客來說，是一個非常友善的選擇。
我當天特地挑在十一點剛開門時過去，沒想到門口已經有三、四個人在排隊。
我發現前面的大哥大姐很多都是直接包好幾碗走，所以即便排隊人數少也需要一點耐心等候。我選擇坐在室內，冷氣開放的環境讓喝熱湯變得舒服許多。後來吃完離開大約十一點半，外面的排隊人潮已經增加到十幾位，建議想吃的人要早點來。
我站在門口排隊時，最有感的就是那陣陣撲鼻而來的飯香味。
我看著店員不斷盛出拌入高麗菜和紅蘿蔔的米飯，每一碗看起來都很紮實。排骨湯的味道也很香，那是很純粹的蘿蔔甜味。
原汁排骨湯 和平本舖 菜單
在《原汁排骨湯 和平本舖》用餐，通常會直接點上一套經典組合。雖然價格從早期的銅板價調整至今，但那份簡單卻紮實的味道，依然吸引不少人專程前來。
原汁排骨湯 和平本舖 推薦
原汁排骨湯
《原汁排骨湯 和平本舖》最受好評的就是那鍋熬煮多時的排骨湯，不僅湯頭基底醇厚，裡面的蘿蔔也處理得相當到位。這家店延續了傳統小吃的慷慨，提供內用客人免費加湯的服務，讓人在用餐過程中能不斷感受到熱湯帶來的飽足感與溫暖。
我喝了這家的排骨湯，覺得湯頭處理得很好，喝起來清甜而且很順口，喝完後身體感覺很暖。裡面的蘿蔔燉得很軟，咬開來可以感覺到飽滿的湯汁和蘿蔔本身的甜味。我覺得最棒的地方是還可以免費加湯，這對於愛喝熱湯的人來說非常划算。整碗湯喝下來，我覺得味道很平衡，是那種會讓人想一口接一口喝完的味道。
排骨真的很大，份量很有存在感。雖然看到不少人直接整隻拿起來吃，但我發現用筷子就能輕鬆做到骨肉分離，肉質完全不乾柴。
我特別喜歡沾著辣椒醬油一起吃，那種微辣的鹹味會讓排骨的甜度更明顯。我覺得這家店跟阿桂姨比起來，少了明顯的油感，整體吃下來清爽很多，是我喜歡的口味。
高麗菜蛋炒飯
這裡的高麗菜飯強調食材的原始風味，裡面的配料包含高麗菜、胡蘿蔔絲與蛋絲。雖然米飯的質地較為濕黏，但由於蔬菜維持了良好的脆度，使得整碗飯在口感層次上依然有其特色，對於偏好蔬菜鮮甜味的食客來說，是排骨湯的最佳搭檔。
我吃過幾家的高麗菜飯，這家的飯吃起來比較濕黏。裡面的高麗菜和胡蘿蔔絲吃起來很脆爽，很有蔬菜原本的鮮度，不會像有些店燉得太過軟爛。裡面的蛋絲配菜我也覺得不錯，整體吃下來，蔬菜很清甜，配著湯一起吃還是蠻順口的。
整體來說，我對《原汁排骨湯 和平本舖》的印象很好，不僅是因為湯頭清甜、排骨軟嫩，還因為在萬華的小吃店中，能有室內冷氣座位與洗手台是很加分的細節。雖然高麗菜飯的米粒偏濕黏，但配上脆爽的蔬菜與可以續加的熱湯，整頓飯吃下來很有飽足感，百元出頭的價位對我來說物有所值。如果你喜歡清爽不油膩的排骨湯，我很建議在一開門的時段過來，避開外帶的人潮，坐在室內吹著冷氣舒服地吃上一套。
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