每次吃滷味都很怕重鹹，但這家三重的《追蕾醬香黑鴨》不一樣。開在文化北路和自強路口，主打無醬油的古法製作。我買了幾次，有時候剛好遇到老闆現煮出來，熱的時候吃就很香，有幾次比較晚來，就是放涼吃那個四川紅油的味道會更突顯。
它的麻辣是那種很舒服的香麻，不是那種重辣然後沒有食物味道會讓人一直想喝水，每一種其實都很好吃欸，那個涮嘴的程度真的很容易快速吃完一大包。
追蕾醬香黑鴨 店家資訊
追蕾醬香黑鴨 三重店
地址：新北市三重區文化北路156-4號
捷運站：三重國小站
營業時間：下午4:30至凌晨12:00（週一公休）
《追蕾醬香黑鴨 三重店》現在有獨立店面了，不再是路邊攤，整個質感提升不少。這邊算是新北三重很熱鬧的地方，離三和夜市超近。交通很方便，捷運三重國小站走過來只要十分鐘，開車的話直接停正義停車場或光榮國小停車場就好，不用在那邊繞圈圈找車位。
《追蕾醬香黑鴨滷味》他們主打無醬油滷味。從滷湯到紅油都是親手調製，吃起來味道很獨特，跟一般外面賣的不太一樣。
經過店面常常會聞到很香的味道，那種香辣的口感吃起來很過癮，是很正宗的川味。
明明是賣冷滷味，結果一堆人跟我一樣在等剛起鍋熱騰騰的時候。這家的鴨頭、鴨腸跟雞腳都是很熱門的品項。它不用醬油，是靠炒糖色把食材滷得亮亮的，賣相很好，不會因為沒加醬油就看起來白白的，吃起來味道也很夠。
剛滷出來真的非常香，店家會分類好然後放在餐車盒子內，讓大家可以從外面挑選
追蕾醬香黑鴨 菜單
看一下菜單，我自己覺得最划算的是右邊那個特價組合，原本要220元現在特價190元。這個組合可以選兩樣肉，像是牛腱、牛肚、豬腱或豬耳朵，然後再配四樣滷菜，份量其實蠻夠的。如果是想單點，滷菜區任選四樣也是100元，像是杏鮑菇、甜不辣、花椰菜這些都可以混搭，對於想省錢又想吃得豐盛的人來說很適合。
看好想吃的直接跟店員說，上面有餐具跟手套可以自己拿。切完後老闆會淋上特製醬料，這才是靈魂所在。老闆問我要不要加辣時，我必須說那個川味辣油真的很強，吃起來香氣很足但辣度也很高。建議大家從小辣開始嘗試，絕對不要一開始就點中辣，不然真的會辣到你受不了。
追蕾醬香黑鴨 推薦
鴨翅、雞腳、鴨頭、鴨脖子
他們的鴨翅很貼心會先剁成兩節，這樣啃起來方便很多。鴨翅很大隻，我自己最愛啃那個皮，口感很Q而且滷汁都有吸進去。鴨頭跟鴨脖子就是標準的配酒菜，鴨脖子肉比較緊實，要花點時間慢慢啃，但越嚼那個香氣越明顯。鴨頭則是味道最重，吸滿了滷汁，愛吃這一味的人會覺得很過癮。
雞腳我很喜歡，它滷得夠軟爛但皮還很有彈性，吃進嘴裡滿滿的膠質。
花椰菜、牛肚、豬耳朵、黑豆干、豆包、海帶、蓮藕
這盤滷菜裡面我一定要特別提蓮藕，真的非常非常好吃。咬下去很脆而且滷得很入味，完全沒有土味，會讓人一口接一口停不下來，絕對是必點。
其他的像花椰菜也保留了脆度，不會爛爛的。豆包跟黑豆干因為孔隙多，吸滿了辣油特別香。牛肚跟豬耳朵則是走口感路線，牛肚越嚼越香，豬耳朵咬得到脆骨，整盤吃下來口感層次很豐富。
鴨舌、鴨脆腸
這兩樣我一定要特別稱讚一下，處理得非常乾淨完全沒有腥味。鴨脆腸吃起來真的是名副其實的脆，咬下去會有喀滋喀滋的口感，不會像橡皮筋那樣咬不爛。鴨舌的部分我也很推，前端的肉很嫩，根部的地方帶點Q勁，吸滿了滷汁跟辣油，吃起來真的非常過癮。
以前是路邊攤，現在三重這間店面環境真的舒服很多，離捷運三重國小站跟三和夜市都近，交通很方便。我很喜歡他們下午開到凌晨的營業時間，不管是當晚餐還是宵夜都很適合。雖然剛起鍋熱熱的很好吃，但我自己還是覺得放涼後那個膠質跟Q度最剛好。想省錢的話就直接點那個190元的特價組合，份量夠又什麼都吃得到，算是這區CP值很不錯的選擇。
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