台北人小時候應該都聽過小紅莓吧，最近在永和竹林路發現這家《金川石頭火鍋》，進去一喝湯頭真的跟我記憶裡的味道一模一樣，後來問了才發現老闆居然是小紅莓創始人的第二代，難怪那個味道這麼到位，這裡低消只要250元還能白飯吃到飽，環境跟以前那種擠擠的石頭火鍋店比起來真的乾淨舒服很多
他們家的火鍋料跟肉質都滿不錯的，我點了梅花豬跟低脂牛，肉片吃起來不會乾柴，特別是那個爆炒過的底湯配上乾魷魚跟蒜苗真的香，自助區有近百種料可以選，海鮮像是鮮蚵跟蛤蜊都很肥美，澎湖墨魚丸跟花枝丸口感也很扎實，連外地來的朋友吃完都覺得這價位跟品質在台北很難得，店裡空間寬敞又整潔，不管是要家庭聚餐還是情侶約會都滿合適的，營業到凌晨一點這點也很加分，想吃宵夜隨時都能衝一波。
金川石頭火鍋永和竹林店 店家資訊
金川石頭火鍋永和竹林店。
電話：02 8925 1177
地址：新北市永和區竹林路207號
捷運站：頂溪站
營業時間：11:30–13:30 17:00–21:30(週二公休)
這次來吃《金川石頭火鍋》我是直接搭捷運過來的，從頂溪站2號出口走過來大約十五分鐘左右，當作飯前散步其實滿剛好的，店面位置就在永和竹林路上很好找，正對面就是永和市公所這個大地標，對於不想在市區找車位的人來說搭大眾運輸真的很方便，吃飽喝足回程再慢慢走去搭車剛好可以消化一下，如果是約朋友過來聚餐，交通路線算是很直覺不會在巷弄裡面迷路。
當然最厲害的還是他們家的湯頭，真的是整鍋火鍋的靈魂，加上食材選得比一般店精緻，來這邊吃飯感覺比較放鬆，不會有那種吃完身上都是油煙味或是很狼狽的感覺，在永和想找環境好的火鍋店選這裡真的滿對的。
這家《金川石頭火鍋》跟我之前去過那種舊舊黏黏的石頭火鍋店差很多，這裡有一樓跟二樓的空間，位子排得滿鬆的，就算店裡全部坐滿人也不會覺得很擠或者是跟隔壁桌靠太近，整體的裝潢感覺很清爽，地板跟桌面摸起來都不會油油膩膩的，環境真的維持得不錯，吃飯的時候心情會好很多
坐好位子就能去拿菜了，這裡計價方式滿有趣的，是看盤子的花色來算錢，最便宜一盤只要10元，最貴也才400元，這種價格在現在真的滿少見的。食材種類多到會讓人選不出來，除了一些基本的火鍋料，我還看到很多特別的東西，像是澎湖的墨魚花枝丸，還有基隆那種很有名的蛋腸跟三記魚餃，這邊居然都有準備。
每一盤的分量我覺得給得滿有誠意，拿起來不會覺得空空的，尤其是海鮮聽說是老闆每天親自去挑的，吃起來那個鮮甜度真的有差，這樣點下來整餐吃完覺得很划算。
很多石頭火鍋店的環境都會給人一種油油的感覺，但這家《金川石頭火鍋》真的不一樣，進去就覺得空間很清爽，我特別去看了他們放食材的區域，每一份都有妥善包好，乾淨度跟新鮮度都沒話說
食材在架子上排得整整齊齊，看得出來店家對這些細節很講究，不會給人一種隨便亂塞的感覺，這種乾乾淨淨的用餐環境吃起來才舒服，完全擺脫了傳統石頭火鍋那種雜亂的印象，這點真的要給他們一個大大的肯定。
這裡的醬料跟白飯都是採自助式的，白飯完全不限量讓你吃到飽，這點我覺得很實在，像我平常吃石頭火鍋就很愛沾很多蔥花跟沙茶，來這裡就能照自己的喜好隨便調
麵食的部分有提供陽春麵跟那種大家小時候都愛吃的王子麵，你可以看當天的胃口想吃哪一種，我自己是偏好王子麵吸滿湯汁的味道，那種口感真的很有復古火鍋的氛圍，配上店家提供的白飯，整餐吃下來就是很踏實的一餐，也不會說因為是吃到飽就給品質不好的米，吃起來口感都還算可以。
冰箱裡的飲料區我覺得選得滿多樣的，價錢從30元到60元不等，基本上常見的汽水或茶類都有。如果你是喜歡在吃火鍋時配點小酒的人，冰箱裡也有啤酒可以選擇，配上這家傳承二代的石頭火鍋湯頭，吃起來真的滿有氛圍。
金川石頭火鍋永和竹林店 推薦
拿好料回位子店員就會過來幫忙開鍋，洋蔥是本來就有的底料，但我建議一定要自己去拿乾魷魚、蒜苗跟番茄，把這些東西跟洋蔥一起丟下去炒過，整鍋湯的味道會更有厚度。店員在桌邊爆炒的時候，那個爆香味真的很誘人，這也是我吃石頭火鍋最期待的環節。
看著自己挑的配料在熱鍋裡翻炒出味道，再加入湯頭，這種老派的吃法真的很經典，這幾樣配料加進去炒真的很有畫龍點睛的感覺。
我覺得吃石頭火鍋的靈魂就是這個步驟，店員會把梅花豬跟牛肉片分批下鍋去炒，把肉片原本的香味跟底料結合在一起，這時候湯頭的味道真的會提升很多。肉片在鍋子裡翻炒的過程，讓整鍋湯底的味道變得很到位，這是我在別家火鍋店比較少喝到的味道。
肉片表面經過熱鍋炒過後，口感跟香氣都變得很特別，這種爆炒完再加入肉片增加香氣的做法，讓整鍋湯喝起來更有厚度，每次來這家店就是為了這口現炒出來的味道。
我吃火鍋的習慣就是一定要把整鍋塞滿，看著各式各樣的火鍋料在鍋子裡排排站，這種莫名的滿足感真的沒辦法用言語形容，這對我來說就是吃火鍋必備的儀式。在《金川石頭火鍋》點了梅花豬跟一堆配料，當然要全部放下去煮出那種豐盛的感覺，當所有的精華都濃縮在這一鍋裡時，喝湯的層次感也會變得更有厚度。
把食材都處理得差不多了，最後就是把這碗家傳高湯倒進去煮滾，這碗湯倒下去的感覺真的很紮實，我覺得這也是這家店湯頭會這麼好喝的關鍵，家傳的配方讓整鍋石頭火鍋的味道變得很完整，這是我在這邊吃火鍋一定要看到的畫面，看著高湯跟爆炒過的肉片融為一體，那種濃郁的香味真的會讓人胃口大開。
在《金川石頭火鍋》吃飯的時候，我滿喜歡這種可以隨時去加料的方式，吃到一半想換換口味就去拿盤青菜或是手工丸子，我看冰櫃裡面的東西都包得很乾淨，拿起來很放心。我這次中場又去補了排骨酥跟一些肉片，放進去煮滾後湯頭的味道又變得更濃郁了一點，這種可以依照當下胃口隨時調整份量的感覺真的很棒
這家店用餐空間大加上食材選擇多，不管是開鍋一次放滿還是邊吃邊加都很適合，是永和在地聚餐的好地方。總結來說，這間店從交通便利到平價計費，再加上隨時可以補料的靈活性，真的很適合找朋友來輕鬆大吃一頓。
你看這疊盤子就知道我這次吃得有多過癮，在《金川石頭火鍋》真的會讓人忍不住一直去冰箱拿料。每一盤的價錢都很親民，從 10 元起跳到最貴 400 元都有，所以就算疊了這麼高也不會覺得壓力很大。
總結來說，我這次來《金川石頭火鍋》真的吃得很過癮。原本是因為小紅莓二代的名號來的，結果湯頭的味道真的跟我記憶中的味道一模一樣，完全就是整鍋火鍋的靈魂。低消 250 元就能白飯吃到飽真的很實惠，盤子計價最低才 10 元，就算像我這樣疊了一大堆盤子，結帳時也不會覺得壓力很大。在永和想找個環境乾淨、味道又道地的傳統石頭火鍋，這家絕對是我的口袋名單。
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