真的很厲害！這家台灣的牛肉麵跟鍋貼小店，竟然紅到日本去了！這家《張記鍋貼牛肉麵》藏在中正區的巷子裡，外觀超低調，但味道好到連大阪的大型餐飲集團老闆都被收服，當初只是誤打誤撞走進來吃一口，結果整個驚為天人，還特地飛來台灣拜師學藝。後來他們在大阪開了《台北餃子 張記》，主打原汁原味的台灣鍋貼，一開店就排爆，日本人吃完都說是神級美味，從那之後我每次經過《張記》都會默默覺得，這家真的是台灣人的驕傲。
真的很誇張欸！原本只是台北一間超低調的小店，結果光靠味道就紅到日本去，直接征服異國市場。我覺得如果你還沒吃過台灣本店，真的要找時間來一趟，畢竟正宗始祖就在這裡，味道保證更道地，重點是還能省下一張飛大阪的機票。
張記鍋貼牛肉麵 店家資訊
張記鍋貼牛肉麵
地址： 台北市中正區衡陽路79-1號
電話號碼： 02-2388-6482
營業時間：星期一至星期五：11:00–14:00，16:30–19:30 週六日休息
捷運站： 西門站（步行約5分鐘）
《張記鍋貼牛肉麵》真的低調到不行！它就藏在西門站旁、中山堂對面那條小巷子裡，那一帶其實有不少是在地上班族愛吃的店，中午時間超熱鬧。不過老實說，要不是朋友帶我去，我絕對不會自己走進去，白天還算好找，晚上整條巷子超暗，只有那塊紅藍色鍋貼牛肉麵的招牌在亮，遠遠看還會懷疑是不是沒開。
店裡空間其實不大，座位也不多，四個人要一起坐可能還得稍微喬一下，但整體是算乾淨，不會是那種舊的店地板油油的。我覺得這也是《張記》會紅到日本去的原因不只味道厲害，清潔程度也很棒。
他們家小菜多到爆，而且每盤看起來都超好吃！像是清爽的黃瓜、微辣的黑木耳、脆口泡菜、還有滷得很香的豆干，每一盤都乾乾淨淨、擺得很整齊。
張記鍋貼牛肉麵 菜單
張記的菜單超簡單，就是牛肉麵、鍋貼水餃、湯品跟小菜幾個類別而已。最有名的當然是牛肉麵，基本款牛肉麵、酸菜牛肉麵大概一百出頭，想吃清爽一點的也有牛酸辣麵或乾拌麵可以選，大概七十到一百之間。最特別的是他們居然有牛湯獅子頭麵這種組合，一碗才$90，不過份量真的超扎實，吃完保證飽到不行。
他們家的餃子也超受歡迎，鍋貼是那種一出鍋就會被秒殺的等級，10 顆 $90，超划算。水餃有韭黃跟高麗菜兩種口味，價位大概落在 $60～$90，不貴也很好配。想配點湯的話，還有酸菜湯、清湯、貢丸湯這些基本款，幾乎都在 $25 到 $40 之間，算是平價小吃。
張記鍋貼牛肉麵 推薦
韭黃鍋貼 $60
我覺得張記的鍋貼真的很值得講一下，以這個價位能吃到這種水準，真的太划算了。尤其是韭黃鍋貼，一上桌那底部金黃到發亮，整片煎得又酥又漂亮，看起來就超涮嘴。咬下去先是那種喀的一聲脆感，接著皮帶一點厚度但完全不乾，反而越咬越香，整個就是我理想中鍋貼該有的樣子。
我覺得它的肉餡真的很紮實，咬下去還有那種湯汁在嘴裡散開的感覺，配上韭黃的香氣，整體吃起來特別清爽。重點是餡料包得超滿，一口一個超有滿足感。最加分的是上面的皮不會爛爛的，反而帶點Q勁，咬起來剛剛好，整體口感很順又不膩，難怪很多人都直接外帶一整盒回家。
高麗菜水餃 $60
這盤高麗菜水餃原本只是我們臨時加點，結果一吃真的超驚喜！內餡的高麗菜給得超多，是那種有脆度又不會出水爛爛的口感，還帶一點自然的甜味。最讚的是那層皮，滑Q有彈性，完全不糊口，每顆都包得像小包子一樣飽滿紮實，一咬下去還會爆出湯汁，超過癮。
最扯的是這盤水餃根本不用沾醬就超好吃！我們吃到一半直接決定要外帶冷凍回家屯起來。真的，如果你是水餃控，來這裡千萬別只點鍋貼，這個一定要試。
牛肉麵 $130
我覺得他們家的牛肉麵算是中規中矩那型，麵條還不錯，有彈性、也吸湯，吃起來不會糊。湯頭走的是清爽路線，不是那種一喝會被驚到的重口味，但耐喝。牛肉的部分我滿喜歡，軟嫩又入味，整體吃起來順順的、挺舒服。
但你說這樣一碗 $130，有湯、有麵、還有三塊牛肉，其實也真的沒什麼好嫌的啦～以這價位來看，《張記》的牛肉麵算是很佛心，想吃飽又不想花太多，這碗完全OK，我自己也會想再回來吃。
牛湯獅子頭麵 $90
如果你本來就對牛肉塊沒那麼執著，我真的推薦可以改點牛湯獅子頭麵，我覺得這碗反而比牛肉麵更合我胃口。獅子頭超有誠意，整顆又大又扎實，咬下去是那種鬆軟滑嫩的口感，還會滲出一點肉汁，肉質細緻不柴也沒腥味，整體吃起來超順。
湯頭跟牛肉麵是一樣的，但因為搭配的是獅子頭，反而更平衡，那種微微的酸感和肉香混在一起，喝起來更順。這碗整體搭配感蠻完整的，不會膩，是我會想再點的品項之一，給過！
小菜 $25一盤
這裡的小菜我真的要大推，尤其那盤豆干跟豬耳朵，滷得超入味又香，還有加一點香油提味，整體風味很順、不會死鹹，越吃越涮嘴。重點是價格佛到不行，一盤才 $25，根本良心價。來這裡點主餐的時候一定要順手夾個兩盤，保證不會後悔。
整體來說，《張記鍋貼牛肉麵》真的是那種越吃越覺得厲害的在地小店。雖然藏在巷子裡、外表低調，但不管是鍋貼、水餃還是牛肉麵，每樣都能吃出用心。尤其鍋貼真的一吃就懂，金黃脆底配上多汁餡料，根本無雷代表；水餃更是意外驚喜，完全不輸專賣店。牛肉麵雖然不是重口味那種，但湯頭清爽、肉嫩實在，以這價位來說超划算。整間店的氛圍也讓人覺得很舒服，有人情味又乾淨，難怪能紅到日本去。《張記》不只是好吃，更是一種台灣味的驕傲。