每次去士林夜市不知道要吃什麼，我最後好像都會去排《家鄉碳烤雞排士林店》。從捷運劍潭站1號出口出來，往基河路方向看過去，只要看到有人在排隊大概就是它了。
雖然大家來這邊可能習慣吃《豪大大雞排》，但這家的炭烤醬汁真的很入味，是我自己來士林一定會買的小吃，推薦你下次經過可以試試看。
家鄉碳烤雞排士林店 店家資訊
家鄉碳烤雞排士林店
地址：台北市士林區基河路1號
電話：0921 125 187
外送：無
營業時間：16:00-24:00
到基河路7-11附近就會看到《家鄉碳烤雞排士林店》，這裡不像別的攤位賣很多雜項，就專攻碳烤雞排。
每次經過士林夜市這家《家鄉炭烤雞排》，看到那個排隊人潮我通常都是直接放棄，轉頭去吃別的。這次剛好時間比較充裕，心血來潮想說就排排看吧，結果這一等就是30分鐘起跳。依我這次的經驗，如果不想排這麼久，大概只能挑剛開店的時候，或是下雨天這種人比較少的時間點來碰運氣了。
家鄉碳烤雞排 菜單
現在去買《家鄉碳烤雞排》，一份價格已經來到100元了。我是從它還在70元的時期就開始吃的，雖然漲幅很有感，但我還是照買不誤。每次掏錢的時候都會忍不住感嘆，要在台北生活，這種物價真的是一去不復返了。
外面有些烤雞排，是沒有炸過直接烤，吃起來會碳燒味，但肉質會比較柴一些；有一些就像家鄉先炸過再去烤，但裹粉上了醬汁，沒處理好的話，到後來都變濕軟，外層的炸粉皮就會剝落。
這邊的雞排都是先炸過，然後沾醬在去烤的，醬汁就沒有用太多，看起來還像是炸雞排，有醬汁烤過的痕跡
《家鄉碳烤雞排》不像《豪大大雞排》那樣把肉拍扁變大，所以保留了原本的厚度，但如果你是追求極致厚實感的人，那《惡魔雞排》可能還是略勝一籌。不過這家的強項在調味，醬汁有一股淡淡的中藥香，甜鹹適中，緊緊吸附在炸皮上，重點是皮沒有軟掉還是脆的。裡面的肉質吃起來很嫩，完全不會乾，只是吃完會覺得份量稍微精緻了些，讓人有一種還想再吃的感覺。
對於《家鄉碳烤雞排士林店》，有人嫌要排隊、有人嫌一份100元太貴，也有人覺得骨頭多不如吃別家划算。這些評價我都看過，但我自己還是會去買，主要是因為它先炸再烤的處理方式很特別。那個醬汁吃起來甜甜鹹鹹的，很順口夠味，比起一般單純灑粉的雞排更有層次。雖然價格跟份量確實有些爭議，但我自己是蠻喜歡這個味道的，反正吃美食就是見仁見智，我自己是願意買單的。
這家雞排最讓我意外的是，我竟然會把它的皮吃完，因為它沒有像《派克雞排》那種厚到不行的脆皮。肉質部分我也很推，咬下去是有汁的，完全不像《豪大大雞排》那種薄片感。雖然《艋舺雞排》看起來很厚，但我自己吃過的經驗往往覺得裡面偏乾，反而是《家鄉碳烤雞排士林店》這種保有多汁口感的，比較對我的胃口。
總結來說，雖然《家鄉碳烤雞排士林店》現在一份要100元，排隊還要等個半小時真的很考驗耐心，但它那個先炸後烤又保有肉汁的口感，真的會讓我甘願掏錢。比起《豪大大雞排》的薄片或是《艋舺雞排》容易乾柴的狀況，這家的醬汁香氣跟嫩度確實有它的實力在。如果你跟我一樣愛吃有醬汁的雞排，又不喜歡皮太厚的人，下次來士林夜市不妨給它一次機會，當然最好是挑平日或剛開店的時候來，才不會排到天荒地老。
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