這家天母老字號《忠誠牛肉麵》生意真的很好，我看網路上評論超多，特地挑11點開門前去排隊，結果已經一堆人。實際吃過他們家的半筋半肉，湯頭濃郁微辣很對我的味，重點是小碗的份量就超級大，完全是別人家的大碗，吃完真的超級飽，難怪是在地人從小吃到大的愛店。
忠誠牛肉麵 店家資訊
忠誠牛肉麵
地址：台北市士林區德行東路80號
交通：芝山站2號出口，步行約12分鐘到達
電話：(02)2831-8157
營業時間：11:00–17:30（週日、週一休息）
《忠誠牛肉麵》就在德行東路上，位置蠻好找的，附近就是大葉高島屋和天母棒球場。我從捷運芝山站2號出口走過來大概花了11分鐘，沿路看到很多來吃的都是附近住戶，直接騎車或走路過來。如果你是開車來，建議停在蘭雅公園地下停車場會比較方便。
《忠誠牛肉麵》從中午11點一路開到晚上6點半，中間都不休息，但這營業時間說真的不算長。我那天特地選平日下午去，想說應該沒人，結果裡面竟然客滿，吃完出來外面排隊的人還變多，生意真的太好，難怪在地朋友都說這家很強。
《忠誠牛肉麵》你會看到就是很傳統的麵店樣子，沒有什麼華麗裝潢，幾張桌子擺一擺就是做生意了。雖然空間不算大，桌距也稍微近一點，但大家好像都不太介意，每個人都埋頭認真吃麵，這種簡單樸實的感覺，反而讓我覺得更有老店的味道。
來《忠誠牛肉麵》吃麵習慣都要配點小菜，冰箱裡的選擇真的不少。我看裡面有像是醃蘿蔔、花椰菜還有滷花生，看起來都很新鮮。我自己是蠻喜歡拿盤干絲或是辣蘿蔔，配著濃郁的牛肉湯吃很解膩，這種傳統麵店的小菜雖然簡單，但就是很對味。
忠誠牛肉麵 菜單
進去直接看牆上菜單點餐，牛肉麵類有分大小碗，價差40元，但小碗250元真的就很大碗了。除了麵類，也有像是福州丸(40元)和貢丸湯(30元)這種湯品可以搭配。我看菜單上還有寫牛肉湯麵跟牛筋麵，基本上來這裡大家都是衝著牛肉系列來的，看好想吃什麼直接點就行。
忠誠牛肉麵 推薦
牛肉麵
實際吃《忠誠牛肉麵》會發現他們的特色就是份量很大。光是小碗裡面就放了五大塊厚切牛腱肉，有些還帶著牛筋。肉質處理得不錯，吃起來軟嫩適中，不會卡牙縫，每一口都很紮實，對於喜歡吃肉的人來說，這碗麵絕對能滿足你。
這碗《忠誠牛肉麵》的湯底走的是重口味路線，鹹度跟辣度都很足。雖然上面浮著紅油看起來紅通通的，但實際喝起來是那種舒服的辣，還有濃濃的辣牛油香氣。如果覺得味道太重，加一點酸菜進去中和一下，湯頭會變得圓潤很多。
炸醬麵
這碗《忠誠牛肉麵》的炸醬麵份量一樣很驚人，小碗就讓我吃到很飽。味道部分，我覺得炸醬比較像是肉燥的感覺，醬油香氣明顯，但吃起來不會覺得負擔很重或太鹹，整體口感算是比較清淡的那種。
豬頭皮／百頁豆腐／花干
來這裡切點滷味是對的，豬耳朵吃起來相當入味，口感Q彈又帶點膠質，我很喜歡。花干跟百頁豆腐表現也都在水準之上，尤其百頁豆腐吃得到滷汁的鹹香，配著麵吃很剛好。
總結來說，《忠誠牛肉麵》給我的感覺就是實在。那個肉量跟麵量真的沒在開玩笑，再次提醒大家點小碗就好，不然真的會吃不完。雖然湯頭口味偏重，但加上酸菜後那個順口感我很喜歡。如果你跟我一樣愛吃肉、又不介意稍微排隊擠一下，這家天母老店真的很推薦來試試看，只是要注意他們晚上六點半就打烊，想吃要趁早。
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