今天在天母街頭覓食剛好發現德行西路上開了這家《The Slice Shop》天母店。之前去過他們在大安區安和路二段那邊的信義安和店，那時候吃完就覺得印象滿好的，沒想到2025年他們也來士林插旗了。
我自己平常是很喜歡他們單片販售的點餐模式，像我就可以直接選好幾種不同口味一次試試，對喜歡吃多樣化的人來說很方便。他們的紐約式薄餅滿特別的，是用酸種老麵團花時間去發酵做出來的，餅皮吃起來外面稍微有點脆度但又帶點嚼勁，裡面QQ的還有空氣感，嚼久了那個麥香跟微酸的味道就會在嘴巴裡跑出來。
這家每天都是限量供應賣完就沒了，我這次來的時候才剛營業沒多久就已經有排隊人潮，大家如果在找天母美食或是喜歡吃披薩，滿推薦來吃吃看這家。
The Slice Shop天母店 店家資訊
The Slice Shop 天母店
地址：台北市士林區德行西路19號
捷運站：捷運芝山站
電話：02 2834 8338
營業時間：11:30–20:00
這次來這家《The Slice Shop》我覺得交通滿方便的，我自己是搭捷運到芝山站，從1號出口走過來大概五分鐘就到了。如果你們平常習慣騎機車的話，店門口旁邊就有一排機車停車格可以直接停。開車來的話可能會稍微需要找一下位子，德行西路兩邊有路邊停車格可以繞看看，或是稍微走遠一點停到天母運動公園那邊的收費停車場。因為這家店就在天母商圈裡面，吃完披薩剛好可以順便在附近走走逛逛，當作散步消化一下。
走進店裡會發現他們主要是採立食的方式，那天在店裡觀察到有不少外國人也來買，看來這裡的口味滿道地的。尤其假日來買的話人真的不少，大家站著吃東西聊天氣氛滿嗨的。
買法上我覺得滿方便的，自己吃的話買單片就好，要聚餐的話可以直接打電話先訂完整的一大盒。
吃的時候可以直接靠在牆邊的小吧檯，檯面上有準備起司粉跟辣油這類調味料，像我自己吃的時候就習慣加滿多辣油提味的，再搭配現場賣的飲料一起吃喝，整體感覺滿愜意的。
The Slice Shop 天母 菜單
幫大家看了一下這家《The Slice Shop》菜單，他們天母店這邊準備的口味跟信義安和店的招牌品項都一樣，運氣好還會遇到他們不定期推出的季節限定款。價位上單片大約是一百三到兩百塊左右，看你是要點一百三的經典起司、一百五的美式臘腸，還是稍微豐富一點的一百七松阪培根鳳梨跟兩百元的魯本辣牛都有。
我自己在現場都是買現點現烤的單片，如果遇到人多要一起吃，就可以選十二吋或二十吋的整片大披薩帶走，訂購方式可以直接打電話或是上他們的官網處理，他們其實也有提供外送，直接用那個外帶外送官網點餐就行了。
The Slice Shop 天母 推薦
這種單片販售的披薩出餐速度其實滿快的，因為他們不是等你點了才開始從麵糰慢慢桿，而是已經先有一整塊預製好的披薩在那邊，點餐後直接進去現烤加熱。剛出爐熱騰騰拿在手上咬下去的時候，餅皮吃起來還是有一點脆脆的口感，完全保留了麵皮該有的微酥度，加熱的火候拿捏得滿好，吃起來依然很有嚼勁不會覺得乾硬。
Dill Pickles 蒔蘿酸黃瓜
喜歡吃酸黃瓜的人來真的要試試看他們這個蒔蘿酸黃瓜口味。我一開始吃下去覺得滿意外的，因為他其實吃起來沒有想像中那麼酸，那個味道反而有點像是我們吃漢堡會加的那種美乃滋醬料的感覺，吃起來真的很開胃會讓人想接著咬下一口。
咀嚼的時候那個大蒜的香氣會一直跑出來，蒜香滿濃郁的，配上酸黃瓜一點點的酸味和蒔蘿獨特的香料味，整個搭在一起的味道很特別也很融洽。這片披薩是沒有辣度的，我自己平常吃東西滿習慣加點辣油提味，但這款本身的蒜香跟蒔蘿香氣就已經很夠味了，單吃不加辣也滿好吃的。
美式臘腸 與 辣肉丸
這片美式臘腸真的是美式披薩的靈魂，他們烤的狀態滿不錯的，臘腸片烤完之後邊緣會微微捲起來，那種鹹香的油脂直接流進下層的起司裡，吃起來整個濃郁度滿高的。我自己私心滿喜歡他們的辣肉丸，這款直接加了墨西哥辣椒去調味，肉丸咬起來是有厚度又紮實的感覺，那個辛香氣息吃在嘴裡滿明顯的！
熟成松阪豬鳳梨
換吃這個熟成松阪豬鳳梨口味，這片的底層是用法式白醬而不是常見的紅醬，配料選用台灣黑毛豬的松阪豬部位搭配鳳梨醬一起烤。有人說這吃起來就像高級版的夏威夷披薩，我自己實際吃下來是覺得整體味道偏向溫和派。
白醬的味道加上鳳梨醬微微的甜度，還有松阪豬肉的口感，這幾種元素搭在一起吃起來滿順口的。不過因為味道真的比較柔和，對比前面吃到的那幾種重口味披薩，這款吃完之後在腦海裡的印象就稍微淡了一些，算是一個吃起來負擔比較沒那麼大的口味。
辣楓糖培根
這片辣楓糖培根的組合滿有意思的，直接把甜味跟辣度做結合。他們把培根烤得焦焦脆脆的，表面還帶有楓糖那種黏黏甜甜的狀態，放進嘴裡咀嚼的時候，培根的鹹度跟楓糖的甜味會先融合在一起，接著那個辣度就會跑出來。
我自己吃東西本來就愛拿辣粉或辣油來加，這款本身的辣度表現對我來說剛剛好。但如果你平常比較少碰辣，吃這塊可能會覺得稍微有點負擔，因為他的辣感算滿鮮明的，整個鹹甜辣混合在一起的味道滿重口味的，喜歡吃辣的人可以點這款試試看。
吃了這家開在德行西路的《The Slice Shop》天母店之後，覺得跟以前吃那種傳統披薩店滿不一樣的。這家主打酸種發酵的餅皮吃起來外面微酥裡面又很紮實，而且單片點餐的方式對我這種想吃很多口味的人很友善。店裡站食的空間氣氛滿嗨的，也有不少外國人會來買，感覺口味滿道地。這幾款吃下來不管是經典的美式臘腸還是很特別的蒔蘿酸黃瓜都各有特色，愛吃辣的直接選辣肉丸或辣楓糖培根就對了，我自己吃的時候是一定會去吧檯拿辣油狂加，整個吃起來味道更爽快，大家有來天母商圈可以順路過來吃吃看這間披薩。
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