說到北投市場，大家可能只想到高記無憂茶或是矮仔財，但我每次去一定會找這家鼎邊銼雞捲。最讓我印象深刻的是攤位旁那位滿頭白髮的阿嬤，就坐在那邊很專注地現包雞捲，那種職人手感的畫面真的很難得。看著阿嬤俐落的動作，真的會覺得這種古早味多了一份溫度。
剛炸好的雞捲外皮吃起來很酥脆，裡面的餡料紮實而且還有肉汁，每次經過聞到那個炸油的香氣，身體就自動靠過去排隊了，這家真的是來北投市場不能錯過的在地味道。
北投鼎邊銼 店家資訊
北投鼎邊銼
地址：臺北市北投區新市街30號
捷運站：北投站
營業時間：07:00–13:30
公休時間：星期一、四
這攤鼎邊銼雞捲絕對是在地人的心頭好。位置就在新市街 30 號的市場裡面，賣的東西很單純，就只有鼎邊銼跟雞捲這兩樣，一賣就是六十多年。我每次去都會看到熟客直接點一組，一碗湯配一份雞捲就是最經典的組合。雖然大家常提到基隆，但我自己吃過之後覺得，這裡鼎邊銼的表現完全不輸給基隆名店，是那種實實在在陪伴北投人長大的老味道。
這攤北投鼎邊銼就在北投中繼市場 D 棟的 D445 到 D446 攤位，我從捷運北投站走過來大概 5 分鐘就到了，交通算很方便。攤位現場空間不大，內用只有兩桌而已，不過在市場吃飯本來就很隨興，我發現很多人會先在其他攤位坐下來併桌，再單點這家的雞捲過去配著吃，這種大家互相併桌點餐的感覺，真的很有在地市場的味道。
北投鼎邊銼 菜單
在這邊點餐其實不用想太多，我看大家幾乎都是直接來一套，就是一碗鼎邊銼配一條雞捲。這樣一套吃下來才 120 元，真的可以吃得很滿足。鼎邊銼一碗 60 元，重點是湯喝完了還可以免費續加，這點真的很佛心。雞捲一條也是 60 元，而且都是當天現包現炸的，這種價位能吃到現做的手工滋味，我覺得非常划算。
北投鼎邊銼 推薦
鼎邊銼
這碗鼎邊銼的味道比我預想的還要豐富，整體表現我覺得完全不輸給基隆那些名店。用米漿蒸出來的銼吃起來很有厚度，口感 Q 彈有勁。湯頭看起來雖然清清淡淡，但實際喝過就知道很耐喝。裡面放的丸子跟蝦丸是真的能吃到鮮甜味，再加上蒜酥、芹菜、木耳跟黑胡椒的點綴，味道是一層一層疊上來的。桌上的辣椒粉雖然看起來普通，但加進去後那個存在感變得很強，愛吃辣的人一定要試試看。
雞捲
這攤的雞捲一定要趁熱吃，現炸上桌的腐皮外層非常酥脆，而且完全沒有油膩感。我咬下去第一口就感覺到那個腐皮的香氣，內餡的部分蔬菜比例比較高，吃起來大概是七成菜、三成肉，裡面的肉塊雖然小一點，但咬起來很有肉汁。
最讚的是洋蔥的甜味跟豬肉鮮味融合得很剛好，完全沒有那種不舒服的油耗味。配上店家附的醃蘿蔔絲跟甜辣醬，吃起來真的超級涮嘴，我覺得完全不輸給基隆那些名店。
吃完這頓真的覺得很滿足，來《北投鼎邊銼》直接點一套鼎邊銼配雞捲才120元，湯喝不夠還可以免費續，這種價位能吃到現做手工的品質真的很划算。現炸雞捲的酥脆感，配上料多實在又Q彈的鼎邊銼，整體表現完全不輸給基隆的排隊名店。如果你也喜歡這種實實在在的市場小吃，這家絕對要收進你的北投美食口袋名單，下次來跟著在地人這樣點一套準沒錯。
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