這家《真功夫炸雞》我已經回訪買過好多次，多吃了幾趟確定油炸火候跟炸功品質真的很有一套，重點是價格親民又好吃，私心覺得完全稱得上三重低調又厲害的炸物小吃攤。當初會發現它純粹是巧合，有天去吃完《今大滷肉飯》肚子飽飽的，本來只是想騎車去附近買杯飲料解渴，結果在轉角看到這家新開的炸物攤，第一次先試水溫買了基本款的薯條跟甜不辣，回家吃完立刻被圈粉，之後每次來都直接升級加點一份比臉還要大的招牌炸雞排，這點絕對是他們的靈魂特色，店裡的肉品都有事先醃漬入味，炸出來香氣特別足，而且份量給得非常大器，光是那個雞翅每隻個頭都超大，五隻拿滿滿一整袋居然只要一百元銅板價，算一算真的會替老闆擔心到底有沒有在賺錢。
真功夫炸雞店家資訊
這家《真功夫炸雞》的地理位置佔盡優勢，店面正對著人氣超旺的《今大滷肉飯》斜對面，吃完鹹食正餐走兩步直接順道接下一攤炸物剛剛好。大眾運輸族搭捷運的話，從三重國小站走過來距離很近，基本上出站走過來其實也超近。
我自己最習慣的還是騎機車來買下午茶或宵夜，停車靈活度最高，不過大家如果想開車過來買也不需要太有壓力，因為這條路上跟鄰近街區劃設的公有汽車停車格其實滿多的，平時開車來繞一圈很容易就有空位可以停，不管是搭車、騎車還是開車前來買炸物都非常方便。
《真功夫炸雞》所有的炸物都是現點現炸，保證拿到手都是熱騰騰的。重點是，老闆醃漬的醬料真的太強了！這是我第一次吃炸物，居然覺得完全不需要撒任何胡椒鹽或辣粉就超好吃，單吃就能感受到食材的鮮甜跟醃料的獨特香氣，真的讓人很驚豔。
他們家傳說中比臉還要大的雞排，拿在手上真的很有份量，重點是價格算是超便宜，現在隨便一家雞排都要破百的年代，這裡一大片居然只要85元銅板價，肉量給得相當有誠意，外皮炸得金黃酥香，趁熱咬下去肉汁飽滿又厚實，吃完一整片飽足感直接拉滿，光是這個親民價位跟大份量，在三重真的找不到幾家可以這樣賣。
除了雞排之外，他們家的炸雞翅我也覺得尺寸有夠驚人，拿在手裡有夠重的，雞翅我覺得有比外面一般炸物攤賣的大上一倍左右，整隻雞翅連皮帶肉都很有厚度，不是那種乾癟癟只有一層皮骨頭的虛胖雞翅，油炸過後把裡面的肉汁都鎖在裡面，大口啃下去肉感十足，吃起來特別過癮。
真功夫炸雞餐點種類介紹
《真功夫炸雞》攤位上的品項核心基本上就是以各種雞肉料理為主打，招牌的比臉大雞排、份量超足的炸雞翅、炸雞腿還有酥脆雞塊一應俱全，光是把這些主力肉食吃過一輪就非常過癮，除此之外店家也順勢延伸出許多鹹酥雞攤位常見的經典炸物點心，像是炸到澎香酥脆的甜不辣、地瓜薯條跟米血等好料，不管今天只想單純大口啃肉，還是打算夾幾樣小點心回家配電視慢慢嚼，站在攤位前都能一次夾齊自己想吃的口味。
跟老闆閒聊時他有提到，店裡的肉品跟炸物原料新鮮度都抓得很緊，基本上每天備的量幾乎當天就會全部炸完賣光，所以都是維持每天新鮮進貨的節奏，完全不囤隔夜料，畢竟做炸物這行大家心裡都有數，食材本體夠新鮮，下鍋炸出來的肉汁跟鮮甜度才是最騙不了人的，吃進嘴裡那個乾淨不油膩的肉香就是最好的證明。
真功夫炸雞菜單
附上《真功夫炸雞》的現場菜單給大家參考，其實會被價格驚訝到，滿滿的品項幾乎都是二十到三十元上下的銅板價，主力的雞肉品項招牌雞排才85元，大隻雞翅一隻賣25元，雞腿55元、腿排45元，連鹹酥雞一份也只要50元，其他像大家愛吃的甜不辣、雞心、雞屁股、豆腸、花枝丸、鑫鑫腸跟芋泥丸通通一律25元就能帶走，米血和脆薯也只要30元，梅子地瓜還分成小份30元和大份50元，調味部分基本都能選辣粉或梅粉，用這種親民價位隨便劃滿一整張菜單帶回家開吃，荷包完全不會痛，性價比高到讓人忍不住一直回購。
愛吃雞翅的朋友看到這個價位真的會直接失心瘋，大雞翅一次買五隻只要一百元，攤位上炸好擺出來每一隻尺寸都很有份量，金黃酥脆的炸皮底下全是滿滿的肉，不是那種瘦巴巴只有骨頭的劣質雞翅，花一百塊就能帶回整整一大包回家當宵夜，配著飲料一口接一口啃到骨頭都不剩，爽度直接拉到最滿，便宜成這樣連我都忍不住想問老闆這樣做生意利潤到底在哪裡。
真功夫炸雞推薦
雞排
說真的這塊雞排的尺寸有夠誇張，拉直比對一下根本快要跟整條手臂差不多大，拿在手上那種沉甸甸的扎實感騙不了人，外層的酥脆麵衣處理得很好，趁熱大口咬下去立刻能感受到豐沛的肉汁在嘴裡化開。
而且不得不佩服老闆調配的醃醬功力，味道抓得恰到好處，我平常吃炸物一定要沾很多調味粉，但吃他們家的雞排直接原味單吃就超級夠味，不用額外加任何醬料或胡椒就很強，重點是價格非常便宜啊，85元就買得到。
雞腿
除了招牌雞排，他們家的炸雞腿也是我每次來常抓的肉食主角，剛起鍋拿在手裡熱燙沉實，外層的炸皮走的是薄脆乾爽路線，大口咬下去還能聽到清脆的破皮聲，裡面的雞腿肉軟嫩到不行，完全把鮮甜肉汁牢牢鎖在肉質纖維裡面，而且老闆獨門醃醬的味道吃得很深，連骨頭邊緣的肉絲都帶著甘甜香氣，不用另外撒胡椒鹽或辣粉就超級夠味，趁熱大口啃咬滿嘴都是肉香，吃起來既過癮又很有飽足感。
薯條、甜不辣、雞塊
很多人買鹹酥雞習慣要沾厚重的醬料或撒一堆粉，但《真功夫炸雞》的薯條、甜不辣跟雞塊真的顛覆印象，直接原味開吃就超級夠味。
金黃色的脆薯炸得乾爽酥香，每一根咬下去都是滿滿的鬆軟口感
甜不辣更是炸物攤的基本功驗證，外皮炸得微焦酥脆，內裡依舊保留著軟Q彈牙的嚼勁。
而雞塊更是扎實不乾癟，趁熱咬開還能感受到肉質本身的鮮甜感，完全不用沾醬就能呈現這種乾淨純粹的炸物風味，拿來配電視吃真的不知不覺就整盤掃光。
真功夫炸雞地址
真功夫（大仁店）
地址：新北市三重區大仁街68號
捷運站：菜寮站
電話號碼：0931066317
營業時間：15:00～23:30
