我自己很喜歡逛這種開在社區裡的老派烘焙坊，這間位在桃園桃鶯路上的《建和麵包店》就是很道地的在地老滋味，我本來只是專程去買他們家的蛋黃酥，一進店裡聞到滿滿的烤餅香氣，看到旁邊擺滿綠豆椪、傳統大月餅、鳳梨酥還有各種台式點心，忍不住多拿了好幾樣，他們招牌蛋黃酥一顆才33元真的滿便宜，拿在手上沉甸甸的，切開後鹹蛋黃油脂跟豆沙比例抓得很剛好，外層酥皮不會乾乾硬硬的，入口能吃到鹹甜交織的香氣，當成日常下午茶點心或是買來當桃園特色伴手禮送人都很實在，底下我也把這趟買到的糕餅品項、價目表、停車交通資訊跟營業時間交代清楚，免得到現場看每一樣都想抓進盤子裡。
建和麵包店在哪裡？
《建和麵包店》就在桃園桃鶯路490號這一帶，店面外觀看起來就是我們從小看到大的傳統社區型麵包店，外頭沒有多餘的花俏裝飾跟現代感設計，簡單乾淨的玻璃大門搭配掛在上面的老招牌，騎車或散步過來一眼就能認出來，比起現在一堆靠裝潢拉高單價的甜點店，這種把心思全放在麵包糕餅本身的樸實小店反而更讓人想走進去挖寶。
老實講初次路過桃鶯路這邊，《建和麵包店》樸素的外表確實不太會立刻發現，但只要腳步放慢走到店門前，目光很難不被門口那塊立板吸引過去，上面密密麻麻把店裡主打的蛋黃酥、綠豆椪跟香甜的鳳梨酥寫齊全，而且價格標示得非常直覺親民，不用在腦子裡猶豫半天，看到價位這麼佛心，自然而然就會想直接推開玻璃門進去看看今天剛出爐的糕餅烤得漂不漂亮。
我自己很喜歡這種老字號傳統西點店的氛圍，門面看起來樸實無華甚至有點低調，可是一進到《建和麵包店》店裡，就會被麵包跟糕點吸引，整個人就像回到小時候放學買點心一樣，只要看到心心念念的品項架上還有最後幾顆，心裡就會暗爽一下趕緊夾進盤子，這種在老店挖寶的快感真的比逛高級甜點店過癮太多。
建和麵包店環境介紹
走進《建和麵包店》裡頭，迎面而來的就是最純粹的傳統糕餅行風貌，這裡不走浮誇的打卡店陳列，店內好幾座多層鐵架上擺得滿滿都是剛出爐的烘焙點心，白光照耀下所有用料細節都看得清清楚楚，從圓滾滾的招牌蛋黃酥、層次分明的綠豆椪，到傳統手作鳳梨酥與各式台式月餅全部排排站好，大部分熱門糕餅都已經細心套上透明獨立包裝袋，不僅乾淨防塵，隨手挑幾個放進托盤就能結帳帶走，對想要快速買完回家配茶當點心的人來說真的非常方便。
店內糕餅選擇很多
這趟跑來《建和麵包店》現場看真的收穫滿滿，除了大家搶著買的招牌蛋黃酥，架上還有烏豆沙蛋黃酥、包著香濃芋泥的芋頭蛋黃酥，連古早味綠豆椪、傳統鳳梨酥、台式月餅跟家常麵包都擺得整整齊齊，很貼心的是部分糕餅都是單顆分開包裝好的，自己一個人吃就抓個兩顆解解饞，想要口味豐富一點也能每樣挑一顆裝成一袋帶回家孝敬長輩，中秋送禮檔期拿來當桃園在地伴手禮也很體面，只是這種社區型烘焙坊每天製作量跟架上出爐狀況不太固定，常常熱門口味一下午就被掃空，如果專程想買特定口味或是要大量採購的朋友，先打通電話向店家問清楚現場剩多少才不會撲空。
建和麵包店菜單價格
現在物價到處都在漲，但來到《建和麵包店》看價目表真的就是在地麵包店，不管是十幾塊錢的家常傳統麵包，還33元的招牌蛋黃酥，價格都開得非常老實親民，下午茶時段如果想給自己配杯熱茶來點台式糕點，進去挑個幾顆不同口味換著吃，百元鈔票拿出來還能找零回家，想吃好吃的傳統點心真的不用花大錢去排隊名店。
專程繞過來《建和麵包店》其實就是為了解蛋黃酥的癮，現場擺滿鐵盤的畫面很誘人，一顆顆小巧渾圓的蛋黃酥外皮烤得黃澄澄的，抹在頂層的蛋液烤過後泛著誘人光澤，部分幾顆還撒上黑芝麻點綴，拿近看就覺得很道地，最誇張的還是那個一顆33元的佛心定價，畢竟這幾年中秋糕餅價格真的漲得很有感，突然在社區老店看到這種三十出頭的傳統蛋黃酥，真的會忍不住在心裡犯嘀咕，想說既然便宜成這樣不如直接多包幾顆。
建和麵包店蛋黃酥
《建和麵包店》的蛋黃酥外觀走的就是最純正的傳統老派路線，每顆都捏得圓滾滾、飽滿扎實，外皮烤出一層均勻漂亮的金黃色澤，完全沒有搞那些多餘花俏的點綴，就是大家從小吃到大最經典的台式蛋黃酥模樣，買了幾顆提回家之後，拿刀子直接對半切開看斷面，裡面的鹹蛋黃是一整顆完完整整塞在正中間，周圍裹著一層厚實油潤的烏豆沙餡，最外圈則是一層一層分明的手工酥皮緊緊包覆著，光看這個用料比例就知道店家沒有偷工減料。
建和蛋黃酥口感
《建和麵包店》這款蛋黃酥是走最道地的傳統酥皮路線，切開看斷面就能發現外皮一層層薄脆的層次做得很分明，裡頭塞得滿滿的烏豆沙跟一整顆完整鹹蛋黃，一口咬下去先是外層餅皮在嘴裡碎開的鬆酥感，緊接著是磨得很細、化在舌尖上的綿密豆沙，中間那顆鹹蛋黃一咬到油脂鹹香瞬間竄出來，把烏豆沙原本比較濃厚的甜味收得剛剛好，這種老派的鹹甜平衡吃起來很順口，比單吃死甜的純豆沙糕餅耐吃太多。
烏豆沙蛋黃酥
這款烏豆沙蛋黃酥的橫切面長得非常標緻，外圈是一層層酥鬆的餅皮，往內是質地細緻的深色豆沙餡，核心則是完整圓潤的金黃鹹蛋黃，三者比例抓得恰到好處，咬進嘴裡那種老派的甜鹹碰撞感非常過癮，綿滑的烏豆沙甜味很夠，但中間那顆鹹蛋黃又適時跳出來補上一抹醇厚鹹香，吃完嘴裡滿滿都是傳統烘焙的香氣，如果你跟我一樣是那種只認準經典台式老味道的人，這顆烏豆沙蛋黃酥絕對要優先買來嚐嚐看。
芋頭蛋黃酥口感
這顆芋頭蛋黃酥的外皮維持著傳統酥皮一貫的鬆香口感，裡面塞進滿滿的綿密芋泥餡，配上圓潤的鹹蛋黃一起嚼，能在舌尖上同時感受到芋泥的淡雅甜味與鹹蛋黃的醇厚香氣，比起傳統烏豆沙那種直球對決的濃郁甜鹹感，芋頭口味多了一分內斂柔和，吃起來非常舒服耐吃，很適合下午拿來當茶點，要是第一次造訪《建和麵包店》不知道該先對哪盤下手，最聰明的買法就是烏豆沙跟芋頭口味各夾幾顆，帶回家直接切開一邊吃一邊比較，就能知道自己到底比較偏愛經典老味道還是溫潤的芋泥香。
綠豆蛋黃酥
如果把我買回來的幾種口味切開擺在一起比，這顆綠豆蛋黃酥的斷面顯得特別清秀，外圈薄脆的酥皮底下是細緻均勻的綠豆泥，正中心則是貨真價實的整顆鹹蛋黃。
大口咬下去能明顯感覺到它跟烏豆沙的濃郁、芋頭的溫潤完全不同，綠豆沙走的是質樸清雅的路線，吃進嘴裡化開時甜感很溫和，剛好把鹹蛋黃醇厚的油脂香氣襯托得更明顯，整顆吃完嘴巴裡很乾爽不留黏膩感，如果你跟我一樣逛《建和麵包店》時不喜歡太死甜的點心，這款綠豆蛋黃酥絕對要順手放幾顆進盤子帶回家。
建和麵包店店家地址
- 店名：建和麵包店
- 地址：桃園市桃園區桃鶯路490號
- 電話：03 371 5422
- 營業時間：08:00～22:00
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