我一大早經過蘆洲信義街，遠遠就看到《葉家蘆洲手工小籠包》門口已經排了一長串，這家在蘆洲開了40幾年的人氣早餐午餐店，六點半一開門根本就是戰場，走近看工作檯裡面坐了七八個員工雙手沒停過，一直狂包小籠包，蒸籠熱氣冒不停，雖然店裡有少數座位可以坐著吃，但現場幾乎大家都是大包小包在外帶，菜單簡簡單單就只賣小籠包跟豆漿，現包現蒸出來的小籠包外皮帶點厚度跟麵香，裡面的豬肉餡很緊實又帶著明顯蔥香，一大早吃上一籠真的很有飽足感，難怪很多在地人早餐都指名要吃這家老攤。
葉家手工小籠包店家資訊
這間開了四十年的《葉家蘆洲手工小籠包》，以前最早是在復興路全家便利商店前擺攤，後來才搬遷到現在的信義路上，搭台北捷運從三民高中站2號出口走過來大概只要六分鐘，交通非常方便，有意思的是走不到五十公尺還有一家同樣很有人氣的《信義豆漿小籠包》，兩邊都是主打手工現包現蒸，口味表現各有千秋，也是蘆洲信義街這一帶在地人吃早餐最常光顧的熱門選擇。
在Google地圖上要找《葉家蘆洲手工小籠包》，搜尋（葉）蘆洲手工小籠包、葉家手工小籠包或葉家小籠包其實都是指同一家，別看店面外觀簡簡單單，只要一到早餐時段門口幾乎都在排隊，外頭的店員忙著收錢結帳裝盒，裡面的工作檯更是熱鬧，七八位店員圍在一起低頭狂桿皮、快速包餡，雙手完全沒有停下來過，光看這個包小籠包的誇張陣仗，就知道每天早上的生意到底有多火熱。
現場看那一疊疊蒸籠冒著大火熱氣，一籠接著一籠蒸個不停，旁邊店員手工現包的動作也完全沒停過，我真心建議大家如果有時間一定要直接在現場吃，剛出爐現蒸好的小籠包外皮澎軟，一咬下去裡面的肉汁非常豐沛，整個鮮甜感都在嘴裡化開，要是外帶悶在盒子裡帶回家，外皮吸了水氣、湯汁也會慢慢被皮吸乾，口感跟現場直接吃真的差滿多的。
《葉家蘆洲手工小籠包》的用餐空間其實就是很純粹的傳統路邊攤樣貌，騎樓下簡單擺了幾張鐵桌跟圓凳，沒有冷氣也沒有多餘裝潢，大家坐著吃完就走，翻桌速度非常快，不過現場看下來，大部分熟門熟路的在地客人還是習慣直接騎機車過來排隊外帶，一次帶好幾盒回家慢慢享用。
想吃《葉家蘆洲手工小籠包》真的要早點出門，官方營業時間雖然寫到中午12點半，但這家生意太好常常提早賣完收攤，最晚大概抓在11點半到12點左右就要到現場，如果拖到接近12點10分才跑來，基本上很有可能直接看到蒸籠還沒收完、但其實都是留給預訂的客人，早一點來排隊買才不會白跑一趟。
葉家蘆洲手工小籠包價格價錢
《葉家蘆洲手工小籠包》菜單，店裡就只賣小籠包跟豆漿兩樣東西，小籠包每顆10元、一籠10顆剛好100元，最貼心的是它不強制一定要買整籠，想單點5顆、7顆還是8顆都可以隨自己胃口點。
我第一次來傻傻直接點了一整籠10顆，結果他們家包子皮跟肉餡很有份量，吃完直接飽到晚上，以一般男生的食量來說點個6到8顆就很夠吃，再配上一杯20元的豆漿，銅板價就能吃得非常飽。
葉家蘆洲手工小籠包推薦
手工小籠包
來到這裡吃小籠包最過癮的就是那個新鮮度，看著店員在後頭現桿麵皮、快手包餡，包好馬上推進蒸籠現蒸，端上桌時連盤子都透著剛出鍋的熱氣，價格算得很清楚，單顆10元，買一籠10顆100元或是單點6顆60元都很隨意，這種手工小籠包走的是扎實飽滿的傳統路線，麵皮吸附了肉餡的香氣，熱熱吃口感最鬆軟有勁，邊沾著旁邊的香辣醬汁一口一顆，簡單卻很有滿足感。
《葉家蘆洲手工小籠包》剛咬破外皮，裡面的肉汁馬上順著嘴角流下來，肉餡本身打得非常扎實飽滿，肉汁在嘴裡漫開，帶點厚度的小籠包皮吸飽了鮮甜湯汁，吃起來濕潤又有麵香。
買的時候店員通常會問要不要加辣醬，強烈建議一定要加，這款辣醬走的是香氣濃郁的鹹辣路線，味道比較濃重，跟帶著淡淡蔥香的扎實肉餡搭在一起剛好互補，沾著吃爽度直接往上翻一倍。
葉家蘆洲手工小籠包地址
餐廳：（葉）蘆洲手工小籠包
地址：新北市蘆洲區信義路306號
電話：0935723311
捷運站：三民高中站
營業時間：06:30~12:30(週一公休)