來來來～這間真的要筆記起來！這間藏在市場轉角的【一哥韭菜盒】，是我最近吃到超驚艷的點心之一。天氣這麼熱，有時真的不想坐下來吃正餐，那就來份熱騰騰、現炸酥脆的韭菜盒超滿足。攤位就在市場裡面一個素食店門口，不仔細看真的會錯過，但只要看到排隊人潮、或是那個一出爐就被秒搶的盒子們，你就知道找對了。雖然沒有醒目的大招牌，但在地人完全一個接一個來買，晚一點來真的會買不到。
他們家是現包現炸，一顆顆圓滾滾的餅下油鍋炸得金黃酥脆，剛起鍋那個香氣真的太誘惑！咬下去外皮薄酥帶脆，裡面韭菜、冬粉、雞蛋通通塞好塞滿，內餡給得超大方，完全沒有空虛感。而且最讚的是，價格超佛心，幾十塊就能吃到一個，根本銅板價中的王者。有時候我就是嘴饞不想吃正餐，就會專程繞過來買一個來墊胃，連我平常不愛吃韭菜的朋友都說這個完全不嗆、香得很可以！
一哥韭菜盒 店家資訊
店名：一哥韭菜盒 蘆洲中華街&蘿蔔絲餅韭菜盒
評分：4.8（68 則 Google 評論）
類型：熟食店、炸物點心
地址：247 新北市蘆洲區中華街 29 號
電話：0938 118 221
營業時間：星期一～五 10:00–20:00 星期六 10:00–19:00
交通建議：可搭捷運至三民高中站，步行約 5 分鐘
攤位雖然小小一個，但走近看真的會被那個製作過程吸引住。餐車旁邊就能看到兩位師傅正在手工包料，動作俐落又乾淨，而且那個餡料真的有夠浮誇——每一顆都塞到圓滾滾，根本快合不起來。
韭菜盒的餡料是經典組合，有韭菜、冬粉、豆干、雞蛋，每一樣都切得細細的，拌起來香氣十足，感覺就是會超好吃的那種。另一款蘿蔔絲餅也不馬虎，整大坨蘿蔔絲用筷子夾上去直接炸開，不是那種小氣塞一點點交差了事，是認真滿、認真紮實。
看到這個製作畫面我只想說：難怪這間會這麼受歡迎，而且完全不誇張地說，看著都覺得比自己在家做還實在，誠意感滿滿！
再來就是這個療癒畫面，每一顆餅進油鍋那瞬間，滋滋作響的聲音配上飄出來的香氣，真的會讓人忍不住吞口水。整鍋炸得金黃澎澎的，看起來每顆都超飽滿、超酥脆，而且油看起來很乾淨，沒有那種炸到黑黑的感覺，整體讓人很放心。
重點是，他們炸得時間控制得很好，外皮吃起來不會太硬，是那種酥酥脆脆又帶點微Q的口感，不會一咬就散，反而很有層次。那種炸出來「鼓鼓圓圓」的餅身真的超欠咬，站在旁邊看炸的過程會有一種「我現在就想吃！」的衝動！
而且店家還會貼心地瀝油，不是隨便炸好就直接裝袋，放在鐵架上讓餅稍微降溫、瀝乾油份，這個小細節真的很加分。重點是你靠近一點就聞得到那個香味，有韭菜的香、油炸的酥香、還帶一點淡淡的麵皮甜味，真的光站在攤位前就已經一秒肚子餓。看著這一盤炸得熱騰騰、個個澎鬆飽滿的餅，真的會有一種「買一個根本不夠吃」的感覺，難怪一堆人一次都買五顆、十顆帶回家。
一哥韭菜盒 蘆洲中華街&蘿蔔絲餅韭菜盒 菜單
這間的品項很簡單，只有三種，但每樣都是現包現炸、賣完就收。最熱門的是韭菜盒，用韭菜、冬粉、豆干、雞蛋和蝦米組成，是最多人回購的定番選擇。蘿蔔絲餅則是用白蘿蔔絲加上蔥花、蒜末，喜歡清爽一點的可以選這個。想吃點甜的話也有豆沙餅，用的是台式紅豆餡，價格比另外兩款便宜一點。全部都是銅板價，常常還沒中午就賣光了。
一哥韭菜盒 蘆洲中華街&蘿蔔絲餅韭菜盒 推薦
韭菜盒 $45
這顆韭菜盒拿到手真的會先讓人愣住一下，因為太厚了！從剖面就能看到餡料塞得滿滿的，裡面有韭菜、冬粉、豆干、雞蛋，完全沒有空隙。這不是那種只有薄薄一層料的敷衍款，是你咬一口就會掉滿桌餡的那種，連不愛吃韭菜的人應該都會想試一口。這顆真的是整間攤位的靈魂，絕對必點。
蘿蔔絲餅 $45
蘿蔔絲餅也是塞得滿滿的那種，一剝開整個蘿蔔絲直接爆出來，完全沒在手軟。內餡量多到快撐破餅皮，光是視覺上就很有誠意，拍照真的很好看。這款比較少人做得這麼扎實，現場看不少人也是一口氣包兩顆直接帶走。
豆沙餅 $40
豆沙餅的內餡同樣不馬虎，紅豆餡塞得紮實，幾乎整個餅都是餡料。顆粒感明顯，看得出來是用傳統方式處理的紅豆，不是那種工廠製作的綿密泥狀。拿在手上有點份量，甜食控可以考慮點這個收尾，當成點心剛剛好。
整體來說，這間藏在蘆洲中華街裡的【一哥韭菜盒】，真的是一吃就會記住的那種在地小點。沒有華麗包裝、沒有浮誇行銷，但每一顆餅都是實打實的用料和手工。從現包現炸、滿滿的內餡、到親民價格，完全體現了「簡單但超好吃」的精神。下次如果剛好在附近，不管是當點心還是正餐，都很值得順路來一顆。
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