在台北要找經典台菜，大家第一個一定會想到《欣葉台菜》。這間可是大家都知道的名店，從 1977 年一路紅到現在，四十幾年下來早就變成很多家庭聚餐、請客首選。更狂的是，從 2018 年開始，已經連續 8 年被收進《米其林指南台北推薦》，穩穩坐在台菜餐廳天花板的位置。現在台北共有四家分店，創始店、南西、忠孝跟信義 A9，每一家人氣都爆棚，沒訂位幾乎吃不到。我這次是去南西店，環境寬敞又有包廂，蠻適合家族或公司聚餐，但要注意包廂都有低消規定，訂之前記得先看清楚。
欣葉台菜 餐廳資訊
地址：台北市中山區南京西路 12 號 1 館 新光三越南西店 8 樓
電話：02-2523-6757
捷運：中山站（步行約 3 分鐘）
停車：新光三越南西店地下室停車場
營業時間：週一至週日 11:00–14:30、17:00–21:30
欣葉台菜南西店的內用空間很寬敞，採光也很好。大片落地窗讓整個用餐區域很明亮，靠窗座位還能直接看到中山區的街景，白天來特別舒服。桌椅配置以圓桌為主，搭配白色桌巾，整體氛圍很典雅，蠻符合家庭聚餐或公司聚會的需求。
環境有分成相對安靜的一側適合長輩或需要聊天的聚餐，另一邊因為靠近窗邊與主要動線，人潮比較多，氣氛更熱鬧。加上服務人員會穿梭在桌邊協助點餐、送菜，整體用餐流暢度也維持得不錯。
欣葉台菜 菜單
2025 欣葉台菜的菜單真的超豐富，從冷盤、炸物、傳統台菜、鍋物到海鮮、甜點通通有，單點價位大概落在 NT$200～NT$1000 之間，如果是龍蝦或當日鮮魚這種高級食材就會依時價計算。比較多人一起來的話，也可以直接選合菜，像是四人精緻餐 NT$4800、六人經典餐 NT$7200、八人精采餐 NT$9600，菜色包含冷盤、熱炒、海鮮到甜點，一次就能吃好吃滿。整體來說欣葉台菜的價格算中高檔，但要小心飲料價格費用偏高，點之前記得先問清楚價格，避免結帳時嚇一跳。
欣葉台菜 推薦
先來一張大合照壓壓驚！滿滿一桌台菜端上來，光看就覺得超澎湃。更扯的是這樣吃下來，人均大概 700 元就能吃到翻過去，根本佛心價。繼續看下去囉～
鹽水土雞(小) $460
這道鹽水雞我覺得外觀看起來偏樸實，第一眼會以為有點乾，不過實際入口還算軟嫩，雞肉鮮甜。雞皮帶一點鹹香，單吃或搭配沾醬都蠻順口。算是安全牌必點項目～
香煎豬肝 $360
香煎豬肝真的是來欣葉必點，其實我不太吃豬肝的人都敢吃還吃好幾片，所以完全就是鎮店之寶。豬肝處理得很乾淨，入口完全沒有惱人的腥味，反而是綿密滑嫩，咬下去還會有點化開的口感。這道要是火候沒抓準很容易翻車，不是過老就是太生，但欣葉的版本剛好踩在最完美的平衡點，吃過一次就知道為什麼這麼多人狂推。
台式香腸 $290
台式香腸一上桌就香氣撲鼻，吃起來是那種熟悉的台式鹹甜滋味，吃一片就會覺得很涮口一直想吃。外皮咬下去有點脆感，裡面肉質帶著油香卻不會膩，配蒜片超有靈魂。不管當下酒菜還是直接單吃都很對味，算是比起別家合菜有出香腸的更勝一籌。
金瓜炒米粉 $280
金瓜炒米粉真的超台味！米粉炒得粒粒分明，入口乾爽不會油，帶著淡淡的鍋香。南瓜的甜味融進去後，每口都多了一點溫潤感，越吃越順口。這道就是那種一不小心就掃光的菜，完全停不了手。
花生滷豬腳(燉) $360
花生滷豬腳豬腳滷得透亮，吃起來帶著 Q 彈膠質感，卻不會軟爛到沒口感。滷汁鹹香很剛好，拌飯直接一碗見底。裡面的花生燉得軟綿，單吃就夠香，配豬腳更是多一層口感。這道完全就是古早味代表，穩穩站在桌菜必點名單裡。
麻油腰只 NT$480 元
麻油腰上桌真的非常香，麻油的濃厚氣味馬上衝出來，還帶點酒香。腰只處理得很乾淨，口感爽脆又帶嫩度，完全沒有惱人的腥味。湯頭喝起來溫潤順口，天冷來一碗真的很暖。這道在欣葉就是熱門選項，很多人來都會指定要點。
干貝絲白菜煲 $380
干貝絲白菜煲白菜燉得軟爛入味，湯汁帶著鮮甜，完全吸附了干貝的海味精華。入口有白菜的清爽，加上干貝絲的香氣，整體層次感很足，喝起來不會厚重，反而很舒服。這道算是欣葉裡面清爽又耐吃的一品，很適合搭在合菜裡平衡口味。我個人覺得必點！
正宗菜脯蛋 $280
欣葉幾個招牌選項，菜脯蛋一定榜上有名。厚實的蛋煎得外香內嫩，蓬鬆感超像烘蛋，一口咬下去又香又滿足。裡面拌著鹹香帶脆的菜脯，味道跟白飯超搭，完全不會有油膩感。
台式蚵仔酥 $460
台式蚵仔酥外皮炸得酥酥脆脆，一口咬下去直接聽得到爽脆聲。裡面的蚵仔還保有鮮甜水分，完全沒有腥味，撒點胡椒立刻更香。這道不管是當下酒菜還是配飯都超搭，份量拿捏得剛好，大家分著吃完全不會膩。幾乎一整盤都我吃的～
花生麻糬／杏仁豆腐
在欣葉吃完正餐，幾乎都會附上一份花生麻糬，算是店裡的招牌小驚喜。麻糬軟糯帶黏性，裹滿花生粉後香氣十足，甜度剛好不會膩。這次還意外多招待了一份杏仁豆腐，口感細緻滑嫩，杏仁味不會太重，反而帶點奶香，吃起來很像爽口的果凍。飯後來一份，直接把整桌菜的尾聲收得很漂亮。
整體來說，《欣葉台菜》真的不愧是台北台菜的經典代表。餐點穩定度很高，從經典菜脯蛋、香煎豬肝到滷豬腳、蚵仔酥，幾乎每道都能撐起桌面，而且合菜價位分級清楚，聚餐省事又澎湃。用餐空間寬敞、環境典雅，適合家庭聚餐、長輩請客或公司聚會。如果想體驗台灣味又要有質感，這裡真的很難被取代，難怪能連續八年被米其林指南推薦。
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