40年老店，只開下午到晚上，很多人從小吃到大，牛肉麵、滷味是招牌！

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有時候跟朋友約吃宵夜，就是特別想找那種很有歲月感的小攤子，朋友前幾天帶我去的這家《蕭家牛肉麵》，民國74年就在路邊騎樓擺攤，算一算都已經飄香四十年了。現場排隊人潮從晚餐尖峰時間一路延續到深夜十二點，氣氛熱鬧得很有味道。老實說來這裡吃麵，大家的目光根本都在那一鍋鍋黑金發亮的滷味上，我也跟著點了招牌的滷蘿蔔跟平常少見的滷牛腸，蘿蔔燉到透光又軟嫩，牛腸嚼起來又香又Q，夾著夾著結帳金額就默默拉高，但吃進嘴裡確實過癮。回過頭喝一口他們的紅燒牛肉湯，豆瓣香氣跟中藥甘醇味調得剛剛好，微辣不死鹹，也不會浮一層厚厚的油，配著薄寬帶勁的家常麵條呼嚕呼嚕下肚非常順口，相較之下牛腱肉就中規中矩，果然跟傳聞說的一樣，滷味才是讓大家甘願排隊的真正主角。

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蕭家牛肉麵地址

蕭家牛肉麵店家資訊

看著《蕭家牛肉麵》這幾年一路擴展真的很有感，一開始大家都在小小的三角窗騎樓擠著吃，後來因為吃宵夜的人潮實在太誇張，老闆把兩邊店面底下的走廊通通擺上桌子，規模整個大升級。

雖然夏天坐在路邊騎樓吃熱騰騰的紅燒麵跟滷味真的會狂冒汗，但因為兩側通道夠通風，我們嘴饞時照樣頂著熱度來現場卡位，不然就是買回住處大快朵頤。要是你本身很在意用餐環境，怕熱又不想在路邊擦汗，那很推薦換個地方去他們的德東店，室內座位乾淨涼爽很多，不用在自強市場騎樓跟別人搶通風位子。

他們家攤位前最吸睛的絕對是這排氣勢十足的滷味專區，大大小小的鐵盤直接把走道塞滿，從常見的海帶、豆干、素雞，到平常麵攤少見的牛腸、蜂巢肚、牛筋應有盡有，分門別類疊得厚厚一層。我每次來都覺得這根本是為滷味控量身打造的天堂，很多老客人一坐下來連麵都還沒叫，就先去攤前切上一大盤，畢竟大家都知道他們家滷得夠味又透徹，食材處理得乾乾淨淨沒有怪味，比起中規中矩的麵條，這座琳瑯滿目的滷味小山才是讓大家心甘情願來吃的真正主角。

夾滷味的時候記得稍微留意一下計價方式，他們家豆干、海帶、滷蛋這些常見的小菜大多是算個或算份，但只要碰到牛腱、牛筋、牛肚或是豬頭皮、骨仔肉這類肉食和內臟，基本上都是直接放到電子秤上「以兩計價」。攤子旁邊其實有貼一張很清楚的價目表，每一兩多少錢都寫得明明白白，像牛腩牛腱一兩50元、大腸頭一兩50元、豬耳朵一兩20元，老闆拿去秤重算錢的速度很快，不用擔心結帳時被亂灌水。不過因為每樣看起來都太入味，手滑多夾兩塊肉很容易就破百甚至破兩百，點餐前瞄一眼價目表才不會最後結帳被總金額嚇一跳。

蕭家牛肉麵菜單

每次看《蕭家牛肉麵》的菜單，我的點法其實都蠻固定的，主打的紅燒牛肉麵有大小碗之分，麵體我一律勾選吃起來最過癮的家常麵，寬扁的麵條抓著紅燒湯汁一起入口最對味。要是當天不想吃太重口味，也可以換成清爽的牛肉湯麵或是榨菜肉絲麵，甚至直接點一份豬肉韭菜水餃搭酸辣湯。水餃不管是乾吃還是泡在牛肉清湯、酸辣湯裡做成湯餃都很方便，算顆計價想吃多吃少自己配。外帶點單上還特別標註了湯麵分開的選項，對宵夜想外帶回家慢慢享受的人來說真的很加分。點個一碗主食當基底，剩下的一定要留好預算去挑攤位前那一整座小山般的現切滷味，這才是來這家老店最道地的吃法。