說到天母好吃的甜點我最近真的常跑這家《予菓銅鑼燒&手作烘焙工坊》，其實它就在士東市場旁邊而已，地點算是方便，而且這間店的前身就是八月十六咖啡，本來就有一定的粉絲基礎，現在改成專賣銅鑼燒後水準還是維持得很好。
這裡最吸引我的地方就是口味變化很多，每天提供的品項都不太一樣，這讓像我這種愛吃甜的人可以常來買也不會覺得單調，特別是那個餅皮的香氣跟現做的紮實感真的很有水準，雖然現在很多人在討論，但我自己吃下來最真實的感受就是它非常耐吃，不論是經典的紅豆還是其他比較創新的口味都處理得很細膩。
說實話能看到喜歡的店休息後重新出發還能保持這種水準真的很不容易，現在這家店在天母這一帶的名氣越來越響，網路評價也一直維持在四點七顆星左右的高水準，不過這也代表沒預訂的話真的很容易白跑一趟，我好幾次路過想買都剛好賣完，建議大家如果想吃真的要提早先講好才不會撲空，這裡的餅皮吃起來很有彈性且內餡紮實，每次吃完都覺得心情很好，完全是天母在地生活的日常小確幸。
予菓．銅鑼燒&咖啡手作工坊 店家資訊
予菓．銅鑼燒&咖啡手作工坊
地址：台北市士林區士東路66號
捷運站：明德站
電話：02 2831 0816
營業時間：14:00-18:00(週日、週一公休)
天母士東路這間《予菓銅鑼燒手作烘焙工坊》真的算是巷子內的在地甜點，我之前就常在注意這家的動態，老闆休息了一年多去年才重新復出，那時候咖啡店收掉真的有點可惜，還好現在換個方式回來生意還是很不錯，大家幾乎都是內行的先預訂，不然現場很難買到想吃的口味。
我這幾次去買都有注意到他們時間有改，本來是下午才營業，現在三月之後改成早上十點就開門了，如果你們跟我一樣想吃現做的，一定要記得在十點前先打電話去訂，這樣老闆才好準備，我通常都會先講好下午去拿，這樣最保險，畢竟這種手工製作的東西產量有限，加上老客人都知道要先搶，沒先預約的話真的很看運氣。
這間《予菓．銅鑼燒&手作烘焙工坊》，主要是因為他們家每天六種口味都不一樣，這點對我來說很有吸引力，畢竟我喜歡多嘗試。這家店很有職人精神，就老闆夫妻倆撐起整間店
我常在旁邊看老闆現場煎那個銅鑼燒的皮，那個香氣跟手感一看就知道是當天現做的，整個過程真的有種莫名的療癒感，老闆娘則負責最後的填餡，兩人的默契很好。如果你去店裡，一定會發現工作台上排得滿滿的都是訂單袋，這也難怪如果不先預訂真的會買不到
光是看那些準備出貨的袋子就知道人氣有多旺。雖然最近店貓因為生病沒辦法出來跟客人互動，但我去買的時候主要還是看重他們對食材的堅持，這裡的銅鑼燒吃起來就是有一種純手工的厚實感
餅皮帶點彈性，內餡也不會過甜，每天口味都不重複，這也是為什麼這間店在天母評價這麼高的原因，建議想吃的朋友一定要提前先講，不然現場真的只能看著別人的訂單羨慕。
予菓銅鑼燒手作烘焙工坊 菜單
《予菓銅鑼燒手作烘焙工坊》買甜點最有趣的地方就是口味每天都有點不同，今天看到的就有抹茶、芋泥還有比較少見的提拉米蘇跟檸檬香草奶酪口味，當然經典的紅豆跟奶油也都有。
這裡有分尺寸這點很貼心，我通常都是買小顆的，六個一組才一百一十元就能一次搞定當天所有的口味，我覺得這對第一次來買的人來說是最好的選擇。
小顆的尺寸吃起來沒什麼壓力，每一種味道都能嚐到，而且餅皮的香氣跟內餡的味道配得很平均。另外我一定要推薦一下這裡的提拉米蘇，雖然是銅鑼燒專賣店，但這款甜點的表現也是水準之上，是我每次去拿貨都會順便帶上的名單。
整體來說這間店的食材用得很實在，每天現做的口感真的很明顯，是我在士東路一帶很常回購的口袋名單。
這家《予菓．銅鑼燒&手作烘焙工坊》除了銅鑼燒厲害，其實飲料的價格在天母這帶真的算很親民，我每次來買下午茶都會順手帶一杯。看了一下菜單，他們的台灣茶類像四季春、蜜香烏龍、著涎蜜香紅還有很有名的台茶12號金萱、台茶18號紅玉通通只要六十元，這價位在台北甜點店真的很少見，喝起來茶香很足且完全不澀。
如果想喝點有層次的，也有黑糖牛奶跟巧克力牛奶可以選，價格也才八十元。我個人覺得點個六入一百一十元的小銅鑼燒，再配上一杯清爽的茶，就是最剛好的點心組合，完全不會有負擔，而且這裡的茶跟手工現做的餅皮香氣搭起來非常有感，是那種很實在的在地味道，這組合簡直是日常小確幸。
予菓銅鑼燒手作烘焙工坊 推薦
銅鑼燒（小顆）6入
這個六顆一百一十元的小銅鑼燒組合一定要試試，平均一顆才不到二十元，在天母這帶真的沒什麼好挑剔的，我最欣賞這家店的地方在於即便這只是小點心，老闆還是堅持每一顆都要親手現做，那種現煎餅皮的香氣跟機器做的完全不同
今天我剛好有嚐到提拉米蘇、芋泥還有檸檬香草奶酪這些比較特別的口味，再加上基本款的紅豆、奶油和抹茶，整體的口感很豐富，每一顆的內餡都填得很滿，咬下去非常有存在感，重點是甜度調得很低，吃好幾顆都不會覺得口渴，這對注重口感的人來說真的很加分，這種手工的溫度加上厚實的餡料，真的是在一般超市絕對買不到的味道，是我下午茶時間很常去光顧的選擇。
芋泥口味雖然算是甜點店很常見的基本款，但我覺得他們把甜度控制得很好，吃起來整個口感很綿密，配上那種現做鬆軟的餅皮真的非常有水準，是那種很耐吃的味道。提拉米蘇口味對我來說就比較有新鮮感，吃進去會有一點可可的香氣冒出來，而且重點是不會調得太甜，整體的香氣非常足夠，我個人私心滿喜歡這一款的表現。
不過要說到我心目中今天的冠軍，絕對是那個檸檬香草奶酪，一入口先是聞到香草的清香，接著檸檬那種帶點果皮香氣的酸味就跟著出來，這種酸是很柔順且有層次的酸，完全不是那種讓人皺眉頭的死酸，配上奶酪後整個質地變得很滑順，吃完之後嘴巴裡還會有淡淡的果香，真的是這幾種口味裡最讓我驚艷的一個，如果你也是喜歡酸甜口感的人，這款真的是必點，而且他們家的內餡真的給得很豪邁，每一口都能吃到紮實的料。
銅鑼燒（大顆） 6入
《予菓銅鑼燒手作烘焙工坊》的大顆銅鑼燒我真心覺得很值得買，雖然單買一顆五十元，但那個份量真的是誠意十足，幾乎是小顆的兩倍多大，尤其是那個內餡多到快要把餅皮撐開的樣子，看了就很有食慾。雖然小顆的很適合給小朋友吃或是一次想吃多種口味的人
我個人更愛大顆帶來的飽腹感，尤其是那個靈魂餅皮，老闆手工現煎出來的口感很特別，有一種很輕盈的空氣感，吃起來鬆綿卻不會覺得空洞，每一口都很有存在感且完全不乾口，這點真的非常不容易，這種手作的紮實感跟飽滿的內餡配在一起真的很剛好
提拉米蘇（盒）
《予菓銅鑼燒手作烘焙工坊》不只要搶銅鑼燒，如果有看到提拉米蘇一定要順便帶一盒走，這款甜點在店裡算是隱藏版的驚喜，因為老闆跟老闆娘兩個人太忙，沒辦法每天都供應這麼多種類，完全是看當天工作進度決定的。
這盒提拉米蘇我吃過幾次，最真實的感受就是口感處理得很細膩，手指餅乾的部分吸滿了咖啡液，吃起來很有存在感且保有濕度，但不會讓你覺得整塊爛爛的。我特別喜歡它尾韻散發出的那一抹淡雅酒香，這種香氣讓內餡的味道更有厚度，吃起來非常有層次，對我這種以前就追過他們咖啡店的人來說，這就是一種熟悉的職人味道。
在天母這一帶要找到這種價格合理且用料紮實的手工提拉米蘇其實不容易，這也是為什麼我每次去都會先瞄一眼櫃檯，只要有看到它的蹤跡我就會覺得今天運氣特別好，每一口都能吃到老闆對食材比例的精準拿捏，真的是很耐吃的一款甜點。
我覺得這家在天母士東路附近的《予菓銅鑼燒&手作烘焙工坊》真的很有職人精神，每次看老闆夫妻兩個人在那邊現煎餅皮、填內餡就覺得整個過程非常療癒，這裡最吸引我的地方就是口味天天有驚喜，像是芋泥的綿密或是帶有酒香層次感的提拉米蘇都處理得很細膩，甜度抓得剛剛好完全不會膩口，想吃的朋友真的要提早十點前先打電話講好，不然現場去真的只能看運氣，這種手工現做的品質，在台北甜點界真的沒什麼好挑剔的，這種紮實又耐吃的手作溫度才是真正會讓人想一回再回的美食。
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