喜歡吃生魚片跟鮭魚的朋友，這家平鎮巷弄裡的《歐告卷壽司》可以收進名單。第一次吃到他們家的生魚片餐盒跟鮭魚握壽司，份量給得非常有誠意，魚肉切得厚度剛剛好，油脂香氣很足，旁邊還搭配了滿滿的鮭魚卵跟軍艦，整盒端在手上沉甸甸的，每一口都能吃到生魚片的鮮甜。店面雖然隱密也沒有提供內用，但外帶回家吃起來完全不輸外面日料店的水準。我很推薦選自取，直接打八折省不少，滿額還會多送炙燒焦糖鮭魚，對愛吃鮭魚的人來說吃得很過癮。
歐告卷壽司店家資訊
《歐告卷壽司》開在平鎮龍岡這一帶的住宅巷子深處，第一次照著導航找過來真的會懷疑自己是不是走錯路，四周完全就是純樸安靜的民宅，完全沒有熱鬧商圈大招牌那種排場，低調到一不留神就會走過頭，但在地人都知道專程來這外帶壽司，門口雖然不起眼，買回家的壽司餐盒一打開反差超大，整個盒子被厚切生魚片跟鮭魚鋪得滿滿滿，份量很有誠意，另外提醒開車過來的朋友，這裡巷道真的偏窄、會車不容易，建議在外圍大馬路先找好路邊車位停好再慢慢走進來取餐最安心。
想吃《歐告卷壽司》一定要先記好他們的購買流程，這家店目前純粹做線上預訂、外帶跟外送，店內是沒有開放內用座位的，大家出發前一定要先加店家的官方LINE把想吃的品項挑好，確認好預約取餐的時間再出發，這樣人到了現場只要按門鈴，裡面的店家人員就會直接幫忙拿餐點出來交給你，完全省去現場排隊跟等待的時間，門口旁邊也有放紙本菜單讓大家免費拿，順手帶一張放家裡，下次肚子餓想點餐直接翻菜單就更清楚了。
走到《歐告卷壽司》門口按電鈴時，記得看一下立在旁邊的小黑板，上面寫的活動真的很佛心。只要動動手指幫店家留個 Google 五星好評，直接現場送五貫炙燒焦糖鮭魚，而且老闆給得非常大氣，看現場幾個人跟著留評論就送幾份，每個人都能拿到滿滿的焦糖鮭魚握壽司。表層經過炙燒帶點焦糖脆度，上面還放了檸檬片解膩提味，入口有魚油的甜跟淡淡檸檬香，原本只是順手幫忙給個評價，結果換到一整盒誠意十足的壽司，這福利一定要拿。
歐告卷壽司菜單
《歐告卷壽司》的菜單設計很聰明，完全跳脫傳統日料店那種坐在板前慢慢吃的形式，主打方便外帶的澎湃組合，光是握壽司跟炙燒系列就有好幾種口味可以選，想吃原汁原味的可以點現切生魚片餐盒，人多的時候菜單背面整排的宴會系列更是招牌，海陸、炙燒、生食都有不同搭配，特別是愛吃鮭魚的人，他們家有很多鮭魚變化款，加上滿額送焦糖鮭魚、Google 五星評論每人送五貫的活動，隨便點一點就能湊成滿桌的好料，自己去店裡拿還有八折，不管是小家庭開伙還是朋友揪團訂餐都很合適。
歐告卷壽司推薦
鮭魚饗宴
身為重度鮭魚控，吃到這盒鮭魚饗宴真的會嘴角上揚，整盒的靈魂就在於鮭魚的多種吃法。厚切的鮭魚刺身油脂分布很漂亮，入口軟嫩帶著滿滿魚油香氣，配著上面一顆顆會爆汁的鮭魚卵一起吃，鹹香鮮甜在嘴裡化開非常對味。鮭魚握壽司的醋飯比例抓得剛好，魚肉把飯粒包覆住，咬下去扎實有滿足感，中間穿插點綴的鮭魚花跟調味好的軍艦捲，口感變化很多不會覺得單調，旁邊搭配的鮪魚赤身口感細緻、黃金鯡魚帶著魚卵的脆感，剛好轉換一下味蕾。整盒吃下來魚肉沒有腥味，新鮮度維持得很好，每一口都吃得到厚實的魚肉油脂。
這裡的鮭魚生魚片給得很有誠意，刀工切得相當厚實，不是切得薄如蟬翼拿來充數量的那種。夾一片放進嘴裡，魚肉本身的油脂香氣立刻散開，口感滑順軟嫩，還帶著鮭魚自然的鮮甜，其實不用沾醬直接吃就很有味道。如果沾一點點醬油跟芥末提味，油脂的甘甜層次會更明顯，越嚼越香。
旁邊搭配的鮪魚表現也很不錯，跟油脂豐富的鮭魚比起來，鮪魚走的是扎實清爽的路線，咬下去能感受到魚肉的細緻纖維與肉質彈性。整盒這樣把兩種魚料配在一起很聰明，連著吃幾片油嫩的鮭魚之後，夾一塊鮪魚入口轉換一下，舌頭上的油潤感剛好被平衡掉，吃起來完全不膩口。
《歐告卷壽司》的鮭魚握壽司在比例上拿捏得很到位，最怕吃到那種飯糰超大顆、魚肉薄得像紙的握壽司，但他們家完全沒有這個問題。厚實大片的鮭魚肉直接蓋過底下的醋飯，放進嘴裡第一時間感受到的是鮭魚油脂的滑嫩香氣，接著米飯淡淡的酸甜味跟著散開，兩者在嘴裡融合得剛剛好。這種看似基本款的壽司最考驗基本功，魚肉不會被白飯搶走風采，米飯也不會顯得鬆散無味，吃起來順口又踏實，是整盒裡面百吃不膩的經典選擇。
整盒壽司裡面，這貫鮭魚軍艦在香氣表現上格外突出。切丁後的鮭魚肉吃起來多了一種碎肉的滑潤感，搭配特調醬汁醃潤得恰到好處，芝麻的堅果香跟新鮮蔥絲的微微辛香交織在一起，咬下去海苔的鹹香立刻在舌尖炸開，把鮭魚天然的油脂甘甜整個托了出來。這貫的調味很有深度，不會只有死鹹的醬味，而是把魚油香、芝麻香跟海苔香氣一層一層疊加進去，在連吃了幾片生魚片之後來上一貫，味蕾瞬間被濃郁的醬香重新喚醒。
這盒裡面還有兩款口感很有記憶點的品項，一個是同時放了鮭魚丁跟鮪魚丁的雙色軍艦，一口咬下去可以同時吃到鮭魚的滑嫩油脂跟鮪魚的扎實肉質，上面撒著細蔥花與白芝麻提味，配著海苔的脆度吃起來香氣十足，層次感非常豐富；另一個不能錯過的是旁邊黃澄澄的黃金鯡魚，用筷子夾起來厚度很漂亮，咬下去魚卵在嘴裡嗶嗶啵啵彈開，帶點醃漬過的微酸微甜跟自然鹹香，口感爽脆無比，在吃了好幾片油潤的生魚片之後吃一片鯡魚，剛好把嘴裡的油膩感清得乾乾淨淨，超級爽口。
焦糖鮭魚(贈品)
《歐告卷壽司》的焦糖鮭魚雖然是滿額或留五星評論送的好康，但做工完全不隨便，實際拿到手非常有誠意，具體的贈送辦法大家直接看店家現場公告最準確。
這道跟平常吃到的純炙燒鮭魚完全不一樣，師傅在鮭魚表面撒上糖粒後大火噴烤，表層帶著微微焦香與脆脆的糖霜口感，一放進嘴裡，先聞到撲鼻的炙燒香氣，接著鮭魚本身的肥美油脂跟焦糖的甘甜瞬間化在一起，甜鹹交織的味道非常濃郁，就算是不常吃生食的朋友也會一口接一口。
歐告卷壽司地址
店家名稱：歐告卷壽司
店家地址：桃園市平鎮區游泳路120巷14弄3號
營業時間：週一至週日10:00–14:00；16:00-20:00 (每日營業)
店家電話：0915-386-097
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