這家中和的上好雞肉在民治街巷弄裡真的很不起眼，以前我路過都沒想過要進去吃，現在出名了才發現我之前真的漏掉寶藏，自從拿了2025米其林必比登之後，這家人氣真的太扯，下午一點半這種奇怪的時間去還要排二十分鐘。
老實說在這種大熱天等這麼久真的很累，但這家的雞肉確實做得好，吃起來的味道跟我之前吃過的其他雞肉店完全不一樣，雖然藏在這麼深的巷子裡但這等待絕對是划算的，這雞肉真的好到讓我想再來，如果你是在找認真的中和在地美食，這家一定要收進口袋名單。
上好雞肉 店家資訊
上好雞肉
地址：新北市中和區民治街8巷1號
捷運站：府中站
營業時間：週一至週五：11:00–14:00, 16:30–18:30 (週六：11:00–14:00、週日：休息)
電話：無
想要去吃中和民治街這家上好雞肉，真的要搞清楚交通，它就在環球購物中心對面的巷子裡，離捷運府中站其實還有一大段距離，我建議大家坐公車到環球購物中心站下車，走個三分鐘就進巷子了，如果是開車族，最好的辦法就是停在環球購物中心停車場，走過來的距離剛好。
這間上好雞肉的位置真的藏得很好，就在中和民治街菜市場的巷弄內，整個攤位散發出一種很台的老字號感覺，我去的時候店裡就兩個人在弄，老闆很有自己的個性，用餐區就在門口那六個吧檯座位，空間真的非常有限，人多的時候就要等一下。
雖然是開放式的空間，大熱天坐在那邊吃雞肉肯定會流汗，但通風做得還行，不會有那種悶住的感覺，我發現隔壁有雜貨店可以買飲料這點真的很加分，口渴了直接走過去買一下就好，不用跑太遠，在這種傳統菜市場的小攤位吃飯雖然沒什麼裝潢，但就是這種低調又帶點個性的風格才吸引我。
我後來才知道這家《上好雞肉》才開四年多而已，老闆在2022年創業的時候為了研究出這個味道，聽說整整一年都在燒錢研發，就是想做出一個大人小孩都會喜歡的雞肉飯，店名《上好》這兩個字是傳承他爸爸炭烤店的名字，也代表他想把品質顧到最好的決心，我覺得這老闆真的很敢拼，在完全沒收入的情況下還能堅持自己的方向，最後真的讓他在短短時間內就拿到米其林必比登推薦，這真的很不簡單，這碗雞肉飯吃起來很有溫度，可以感覺到那是花了很多心力才調整出來的味道，不管是肉質還是整體的搭配都很協調，這種認真經營的店能被看見真的很棒。
來《上好雞肉》一定要試試看他們的雞扒飯，這名字的意思就是手扒雞肉配上台語扒飯的感覺，吃起來很有那種大口吃飯的爽快感，雞肉都是當天早上手工扒好的，比起一般切好的雞肉吃起來更有層次
我發現這家的生意真的好到不行，東西賣完就沒了，所以我通常都會建議朋友提早一點到，免得在巷子裡繞了半天結果看到售完的牌子，早點來吃這碗限量美食，那種大口扒飯的滿足感真的很實在，雞肉的味道跟口感都有顧到，每天新鮮處理的肉質吃起來就是比較紮實，完全可以理解為什麼這碗飯會是店裡的靈魂餐點。
上好雞肉 菜單
這間《上好雞肉》的菜單一看就知道對自己的東西很有信心，只有雞肉飯跟雞扒飯當主角，沒什麼多餘的雜項，就是要把這兩樣做到最好。價錢方面我算了一下大約都在七十到九十五塊錢，這對我們這種小資族來說真的很友善，尤其這家還是拿過米其林必比登的店，能維持這種佛心價格真的很不容易，以前在台北吃個雞肉飯隨便都要花超過一百，來這裡吃反而覺得賺到了。
我強烈建議大家如果胃口比較大，除了點飯之外一定要再加一份單點雞肉，那個肉的分量絕對會讓你滿意，吃起來非常有咬勁而且味道很鮮，老闆給肉給得很豪邁，完全能滿足想大口吃肉的慾望，在中和這種市場巷弄裡能有這種水準的平價美食，真的要找時間過來試試。
上好雞肉 推薦
原本以為點這樣一桌會花不少錢，結果結帳發現兩個人才三百一十塊，我算了一下這盤雞肉加上飯跟湯，分量給得很大方，吃完之後覺得整個人很有滿足感，完全不用擔心會吃不飽的問題，在現在物價這麼高的環境下，《上好雞肉》能提供這種份量的餐點真的挺難得的
上好雞肉飯
《上好雞肉》的雞肉飯吃起來真的很實在，它是用帶皮無骨雞腿肉去做的，每一塊肉都很有厚度，吃下去那個軟嫩的程度讓我印象很深刻，皮Q肉嫩的口感比例抓得很精準，而且一點也不覺得油。
我特別喜歡這碗飯的醬汁，鹹甜交織的味道非常入味，那個鹹香的氣息完全跟雞肉融合在一起，拌著白飯吃起來非常有味道，整碗飯的靈魂就在這畫龍點睛的醬汁裡，讓人吃一口就停不下來
白飯吸飽了醬汁的香氣搭配厚實的雞肉塊，吃起來非常有飽足感，這種簡單卻不平凡的在地味道真的很推薦，口感紮實且味道夠層次，這碗雞肉飯吃得出老闆在細節上的用心。
雞扒飯 (半熟蛋)
想要更有口感層次的話，這碗雞扒飯點下去就對了，它裡面是放雞腿肉絲，我覺得吃起來比肉塊還好入口，而且最正點的是上面那顆半熟蛋，我用筷子一戳那個蛋黃流出來，拌著旁邊那個很香的炸蒜跟油蔥，整碗飯的味道瞬間變得很濃郁
油蔥的味道跟雞肉絲搭在一起真的很有感，每一口都能吃到蛋液的香味跟雞肉的嚼勁，層次感做得非常到位，這種吃法比單純吃肉塊還要豐富很多，蒜酥跟油蔥的味道完全提味
吃完真的覺得這碗飯的配角跟主角一樣厲害，會讓人一直想往下挖，這種混搭的味道吃起來就是很有在地小吃的靈魂，口感變得很豐富。
醬拌小黃瓜
這份小黃瓜吃起來真的很有在地小吃的感覺，切得很大塊讓口感變得很爽快，每一口都是很清脆的感覺，酸酸甜甜的味道吃起來很開胃，我發現吃這種鹹香的雞肉料理，中間穿插幾塊爽口的小黃瓜真的很重要，這家的酸甜度調得很平衡，吃完之後嘴巴裡那種雞肉飯的鹹度會被帶走一些，留下一點清淡的黃瓜香
這種大塊的切法讓我覺得很有存在感，不像有些店切得薄薄的沒什麼口感，這盤小黃瓜吃得出新鮮度，配著雞肉飯一起吃真的很解膩，就是那種很簡單但又很到位的配菜，整盤吃完覺得很舒服，完全有發揮解膩的作用。
虱目魚丸湯
吃完這家《上好雞肉》很有味道的雞肉飯之後，配上一碗虱目魚丸湯真的很剛好，這湯頭喝起來就是很清淡順口的那種，不會有過多的調味，剛好可以解掉剛才雞肉飯的鹹香感，魚丸咬起來很有彈性，感覺得出來用料很實在
我覺得這碗湯在這邊就是一個很棒的配角，不會搶了主角的風采但又不能沒有它，最後喝一口熱熱的清湯收尾真的覺得整餐吃得很舒服
這種簡單的魚丸湯配上得獎的雞肉飯真的很有在地台式小吃的感覺，喝完之後覺得整個人都清爽了不少，味道甘甜而且一點都不會覺得口乾。
單點雞肉
我這次特別多點了一盤雞肉，就是想試試看它不配飯單吃的味道到底有多強，這盤雞腿肉一端上來那個晶瑩剔透的樣子就很吸引人，皮的部分吃起來很有彈性，而且咬下去的時候真的會有一點點黏嘴的膠質感覺，油脂感控制得很好，吃起來完全不膩口，肉塊切得很大方，每一口咬下去都能感受到那個嫩度
再配上老闆淋上去的特製醬油，那種鹹香入味的感覺真的會讓人想一吃再吃，那種油脂跟醬汁混合在一起的香氣在嘴巴裡散開，層次感比單吃雞肉飯還要多很多，這種厚實的口感真的很有在地小吃的靈魂，如果你是追求口感細節的人，這盤肉真的要加點下去才不會後悔。
滷豆腐、滷豆乾
來到這家店除了專攻雞肉，這盤滷豆乾跟滷豆腐我也建議點來吃看看，豆乾切得很有厚度，滷到裡面都有那種入味的孔隙，吃起來非常有咬勁，那種紮實感我挺喜歡的。滷豆腐的部分就很像平常吃的那種老豆腐，口感軟嫩而且吸飽了精華湯汁，每一口都有淡淡的豆香跑出來。我覺得這家滷汁的味道抓得很平衡，鹹淡剛剛好。沾著旁邊那小坨辣椒吃更有味道，雖然只是銅板價的小菜，但感覺得出來滷的時間很夠，豆香味都有保留住，是一盤很稱職的雞肉飯搭檔，兩種類型一次滿足，讓整餐的內容物感覺更豐富。
能把一碗簡單的雞肉飯做到入選米其林必比登，感覺得出來老闆真的花了很多心力在研發味道，這種堅持品質的態度反應在食物上很紮實，這家的菜單雖然簡單但每一道都是實力派，價格更是公道，不到一百塊就能吃到這種水準的雞肉在台北很難找，兩個人點滿一桌才三百一十元真的讓我吃得很飽足，雖然現場只有門口六個吧檯位子，夏天吃起來會流點汗，但旁邊有雜貨店可以隨時買冰飲來配這點很方便，建議大家開車來就停在環球購物中心再走過來，離捷運府中站其實還有一段距離，這家低調又帶點台味個性的老攤位真的很值得專程跑一趟。
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