每次來雙連想吃點道地的小吃，我都會想到這間開了四十年的《雙連文記花枝羹》，他們從早上八點就開門營業，真的很適合早起想吃熱食的人，這家店最有名的就是那碗花枝羹，湯底跟一般常見的深色羹湯不同，是用蘿蔔去熬出來的白羹，喝起來特別清甜，重點是裡面的花枝塊頭很大，咬下去很有存在感，不是那種都在吃粉的感覺，搭配上一份炒麵或是大腸煎就是很標準的台式吃法
發現這間店跟隔壁的企鵝文很有默契，兩邊賣的品項完全錯開，想吃肉羹的去隔壁，想吃花枝羹或蝦仁羹的就來這間，這種老街區的生存智慧也挺有趣的，他們家雖然只靠這幾樣小吃就賣了這麼多年，但味道一直維持得不錯，算是台北很有代表性的花枝羹之一，如果你在大龍街附近也有看到他們的分店，其實味道也都差不多，這種厚實的花枝口感跟鮮甜的蘿蔔湯頭組合在一起，真的是很耐吃的在地老滋味。
雙連文記花枝羹 店家資訊
我覺得《雙連文記花枝羹》算是雙連這邊非常有代表性的老字號，一賣就是四十年，每天早上八點就開始服務附近的居民或路過的食客，這家店的菜單很純粹，主要就是繞著花枝羹、蝦仁羹、炒麵跟大腸煎為主
他們的花枝羹來吃，最讓我印象深刻的就是那個白羹湯頭，因為加了白蘿蔔去燉煮，所以喝起來有種淡淡的蔬果甜味，這跟很多台北花枝羹的湯底不太一樣，裡面的花枝每一塊都切得很豪邁，吃起來非常有飽足感且口感紮實
他們現在在大龍街也開了分店，但我還是習慣來雙連這間老店感受這種古早味的氛圍，不用什麼多餘的裝飾，光是這碗傳承了四十年的花枝羹就能看出店家的堅持，是那種很直接、很實在的美味，吃過一次就能理解為什麼這間店可以在這邊屹立不搖這麼久。
雙連文記花枝羹 菜單
《雙連文記花枝羹》的菜單，發現他們賣的東西真的不算多，主要就是圍繞著花枝羹跟蝦仁羹這兩樣在變，你可以選擇單喝湯，或是想吃飽一點就加麵或加米粉進去，如果像我這種什麼都想吃一點的人，直接點個綜合羹就對了，而且他們的炒麵跟炒米粉小碗的才35元，這價格在台北現在真的不多見
雙連文記花枝羹 推薦
綜合羮
《雙連文記花枝羹》如果想吃得過癮一點，我通常都會直接點綜合羹，這碗湯裡面有花枝也有蝦仁，外面那層魚漿把鮮味鎖得很好，咬開花枝的時候那種脆脆的彈性真的很不錯，蝦仁的口感也很有層次，這兩樣配在一起吃起來很有料，我覺得這家最厲害的就是那個白羹湯頭，用白蘿蔔去燉出來的甜度真的很順口
整碗羹喝完也不會覺得口渴，這就是老店堅持用料的證明，雖然只是一碗簡單的羹湯，但花枝跟蝦仁的比例抓得很剛好，每一口都能喝到那個甜甜的湯頭跟很有咬勁的料，真的是很經典的雙連在地小吃。
花枝羮
這家花枝羹一碗要80元，第一眼看到那個碗的大小真的會覺得有點小貴，甚至會懷疑是不是份量太少。但真的動手去撈才會發現料都藏在下面，滿滿的花枝跟蘿蔔差點都要裝不下了。
這跟我平常吃到那種裹了厚厚魚漿的花枝羹完全不同，這家只有薄薄的一層粉，咬下去就是那種非常直接的Q彈感，而且還帶點脆度，口感非常厚實。
我覺得這種能吃到花枝原味的感覺真的很不錯，配上蘿蔔熬出來的甜湯頭，味道平衡得剛剛好。雖然看起來碗不大，但這每一口都是紮紮實實的料，吃過之後真的就不會覺得80元貴了，反而會覺得這品質對得起價格，是那種會想回訪的味道。
湯頭的部分我看它是那種很清的白羹，喝起來帶有一種淡淡的甘甜，這應該是白蘿蔔熬出來的精華，再配上一點點烏醋帶出的酸度，喝起來非常爽口。我推薦一定要加一點他們的辣椒水，那種微辣的感覺跟清甜的湯頭搭在一起真的很完美。
跟另一家朱記比起來，我覺得這家的湯喝起來更清爽、更不膩口，這種清甜的味道反而是我比較喜歡的。在雙連站附近想吃這種口感紮實又清新的花枝羹，這家絕對是首選，這種簡單卻很有料的味道，真的是老店才做得出來的紮實感。
炒米粉
來到這家開了四十年的老店，除了點羹湯，我通常也會順便叫一碗炒米粉來配。他們的米粉是先炒好放在那邊預熱的，所以口感是比較溫潤的那種。上桌前會淋上一點點醬油膏之類的醬料，再放上一點豆芽菜。
我第一口吃下去的感覺就是滋味很乾淨，沒有過多的調味，就是很純粹的米粉味道。這種單純的味道其實很耐吃，如果你喜歡層次感再豐富一點，桌上的辣椒一定要加，辣椒的辛香味會讓整碗米粉變得比較有個性。
我覺得這種炒米粉就是圖一個方便跟實惠，雖然份量看起來簡單，但配著花枝羹一起吃真的很對味，是那種老台北街頭隨處可見，卻又讓人覺得很踏實的在地小吃。
炒麵
我那天去吃《雙連文記花枝羹》的時候，發現他們的炒麵很有自己的個性，雖然形式上是那種先炒再蒸的拉仔麵做法，但麵體卻選用了白色的陽春麵。這種麵條比一般油麵來得更寬也更厚實一些，咬起來那個Q彈的力道很不一樣，我覺得這種口感更適合喜歡吃麵條咬勁的人。
麵條上面淋了香噴噴的肉燥跟油蔥酥，老闆還會加一點蒜蓉進去，這個蒜蓉真的是這碗麵的靈魂，把整體的層次感帶出來不少，吃起來很過癮。搭配上燙過的豆芽菜增加了一點脆脆的口感，整碗麵拌開後那種蒜香跟麵香交織的味道非常誘人。
雖然這種做法在台北比較少見，但這家老店確實把它做得很有特色，跟台中的黃油麵比起來，我反而更喜歡這種白麵的咬勁，再配上一碗熱騰騰的花枝羹，那種蒜味跟清甜湯頭的組合，吃完之後真的會覺得非常滿足，是那種簡單卻很耐吃的古早味道。
花生大腸煎
我覺得來《雙連文記花枝羹》吃東西，大腸煎真的是很多人會點的品項，我每次觀察隔壁桌幾乎都會點上一盤。雙連這一帶賣大腸煎的攤販其實不少，像是附近的雙連巷仔內也是很有名，但這家的口味我覺得很穩。他們的大腸煎有分原味跟花生兩種，原味是有加油蔥去提味的那種，但我個人比較偏愛花生的口感。
這家的花生香味很明顯，裡面的糯米煮得時間抓得剛好，吃起來帶有一點Q度跟彈性，不會像有些店家的糯米太過軟爛。除了沾店家附的蒜蓉醬油，我強烈建議一定要倒一點辣椒水進去，加了辣椒水之後的味道吃起來會清爽很多，層次感也比較豐富，那種微辣的滋味跟花生的香氣結合在一起，真的會讓人想一塊接一塊吃下去，是很紮實的古早味。
總結來說這家《雙連文記花枝羹》雖然只賣那幾樣小吃，但能開了四十年還每天生意這麼好，真的有他的厲害之處，說實話雖然一碗花枝羹要八十塊錢，第一眼看到碗小小的可能會覺得有點貴，但真的喝下去之後，感覺那種滿滿的料跟清甜的蘿蔔湯頭真的有對得起這個價格。
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