最近在新莊又被我挖到一間超狂的排隊牛肉麵！《武媽牛肉麵店》真的不誇張，用餐時間門口永遠站一堆人，外帶要排、內用也要等，一開始我還以為只是普通在地小店，結果一吃直接懂為什麼這麼多人死忠。老闆娘的手藝是從娘家傳下來的，加上她對味道超級龜毛，湯頭完全不靠化學粉，也不是用牛骨粉泡湯那種偷吃步，而是用原塊牛肉＋大骨慢慢熬，風味厚、層次香、醇度夠，喝第一口就有欸真的假的的那種驚艷感。更扯的是價格佛到不行，牛肉麵肉量爆多一碗竟然只要 $130，在這個物價年代根本衝著消費者來交朋友的，把它列入新莊高 CP 值牛肉麵前三我都覺得合理！
武媽牛肉麵店 餐廳資訊
武媽牛肉麵店
地址：新北市新莊區中平路129巷19號
電話：02-2262-1378
營業時間：星期二至星期日 11:30–20:00 星期一公休
評論：Google 4.5 顆星（超過 300 則評論）
捷運站：靠近泰山站／幸福站（距離仍需騎車或腳踏車較方便）
走進店裡會發現內用空間其實不大，大概分成前後兩個用餐區，桌數不算多，所以一到尖峰時段真的很容易客滿。位置雖然緊湊，但整體算乾淨明亮，冷氣夠涼，坐起來不會有壓迫感。旁邊還有自助區，醬料、餐具和免費冬瓜茶自己拿，我平日傍晚來，前面還是小等了一下，外帶的也不少，屬於那種內用外帶都很夯的在地小店。
武媽牛肉麵店 菜單
菜單選擇算滿多的，主打紅燒系列，有牛肉麵、半筋半肉、牛筋麵、牛肚麵通通有，想吃更澎湃還能點三寶或四寶，價格都很親民，基本款牛肉麵只要 $130 就能吃到滿滿肉，湯麵才$70。除了麵，也有小菜、餃子、滷味、紅燒牛肉飯等選擇。整體就是種類齊、份量足、價格佛，難怪在新莊這一帶直接變成排隊店。
武媽牛肉麵店 推薦
紅燒牛肉麵 $130
這碗紅燒牛肉麵真的是以價位來說超有誠意。湯頭一喝就知道不是速成的，那種大骨與牛肉長時間燉出的厚度喝得出來，味道濃郁但不會死鹹，越喝越順口。牛腱肉給得不少，大概5-6塊左右，走比較有咬勁的路線，不是入口即化那種，需要咀嚼一下但不會柴。
麵體我自己滿喜歡，吸湯吸得很徹底，每一口都有紅燒香氣，搭酸菜一起吃更平衡。整體來說以一碗 $130 的價格能吃到原塊牛肉＋大骨湯，真的很難不推薦。
小菜 花干$35 / 海帶 $15
小菜點了花干和海帶，價格$35 跟 $15 真的沒什麼好挑剔。花干滷得滿入味，海帶則是脆口型的那種，當作配麵小菜很剛好。比較讓我意外的是店家的辣醬，香氣很突出，沾什麼都加分，尤其配花干特別搭，會一口接一口的那種。如果有來內用，我建議一定要試試他們的辣醬，真的有亮點。
整體吃下來，我覺得《武媽牛肉麵店》就是那種會讓人想回訪的在地好店。沒有浮誇噱頭，也不靠重口味掩飾，而是老老實實用原塊牛肉與大骨熬湯，把紅燒湯頭做到濃郁卻耐喝，配上實在份量與真材實料，一碗 $130 能吃到這種內容，在現在真的非常少見。便宜大碗、湯頭原味、肉給得多，CP值完全沒話說，也難怪會變成新莊人氣排隊牛肉麵，有路過真的可以試一次。
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