最近朋友跟我說，他吃到一家可以排進全台蔥油餅前三名的猛店時，我怎麼可以不去吃吃看，結果一看地址竟然就在蘆洲夜市、湧蓮寺旁邊的《王家手作蔥餅》，根本很近。那天我特地過去，直接看到排隊排滿欸，而且下午的時間應該不算尖峰才對，但攤位前已經直接排滿。更誇張的是，很多人一買就是兩個、四個、甚至六個起跳，感覺就是老客戶一直回來買，排隊算快但人真的不少，逛蘆洲夜市以後直接又多一間必吃小點，實在太晚發現。
蘆洲王家手作蔥餅 店家資訊
王家手作蔥餅
地址：新北市蘆洲區成功路189號
捷運站：三民高中站
營業時間：15:00至21:30，每日營業
電話：無，通常有開
餅皮當場現桿、當場現做有夠讚，站在攤位前就能直接看到整個製作過程。最扯的是那一大盆蔥，看起來超新鮮。每一份蔥油餅的蔥量完全沒在手軟，老闆抓起來都是整個滿滿往餅皮上撒，看起來就是怕你吃不飽方式在放，超級大方，蔥香味濃到誇張。
看著店家把滿滿的蔥熟練地捲進餅皮裡，那動作超滑順，一下就把蔥包得服服貼貼。捲好的形狀像一顆小小蝸牛卷，圓滾又可愛，光用看的就覺得層次感超扎實，完全能想像煎開後會有多酥多香。
這次來還剛好遇到老闆娘補蔥的畫面，真的會看傻眼，那量根本不是一般小吃店的規格，是直接整袋整袋往盆裡倒！難怪他們家的蔥餅每一口都這麼飽滿。看著那堆蔥只覺得：這家真的狂，蔥控來一定超開心的啦。
蘆洲王家手作蔥餅 菜單
王家手作蔥餅有四種口味可以選，最基本的原味就很受歡迎，吃得到麵香跟滿滿蔥香；想更有層次的可以選椒鹽，鹹香提味很剛好；喜歡刺激一點的辣椒口味也很推薦；如果跟我一樣有選擇障礙，直接點綜合最安全，一次吃到椒鹽＋辣椒，味道就看每個人喜歡吃什麼口味。
蘆洲王家手作蔥餅 推薦
原味、椒鹽、辣椒、綜合
我每次去都直接包四種口味，各來一個最開心！原味吃麵香、椒鹽超涮嘴、辣椒越吃越爽，綜合更是一次滿足。
把蔥餅切開的瞬間真的很療癒，整個截面塞得滿滿綠油油的鮮蔥，還透著一點水分感，光看就知道超新鮮。咬下去會先感受到脆爽的蔥香在嘴裡爆開，味道清甜、帶點自然的辛辣，真的很過癮。外層餅皮酥酥香香，口感帶點層次，不會油膩，越咀嚼越能感覺到那種麵香與蔥香融合在一起的舒服味道。原味就很迷人，如果想更提味，撒一點椒鹽超剛好，香氣直接往上衝。吃辣的人一定要試試辣椒粉，辣度大概落在中間偏上，刺激但不過辣，跟蔥香搭起來意外地合拍。
整體吃下來，《王家手作蔥餅》真的不是在隨便講的，它會在蘆洲夜市直接衝上人氣榜完全合理。從現桿麵皮、滿到會溢出的鮮蔥、一路炸到金黃酥脆的過程，都看得出店家超用心。咬下去那種外脆內香、蔥味滿滿的爽度，很容易讓人一吃完立刻想再排一次。難怪下午就開始大排隊、一次買四個六個完全不誇張。喜歡蔥、喜歡酥脆餅皮的人，這間真的不能錯過，以後逛蘆洲夜市多了一個固定必吃點名。