我每次經過東門市場，看到《惠Q潤餅》那個排隊人潮心裡都先涼一半。這家店一週竟然只開五天，我之前幾次想吃，只要稍微晚一點點到，現場就直接收攤了，所以真的建議大家要吃的話，中午前一定要到。雖然要等上一陣子，但為了那個現做的全麥皮，我還是會乖乖站在隊伍裡，這就是那種沒買到會覺得很可惜的在地味道。
惠Q潤餅 店家資訊
惠Q潤餅
地址：臺北市中正區臨沂街73-1號
捷運站：東門站附近
電話號碼：0932 137 120
營業時間：07:00–13:00 (週一、週五休息)
《惠Q潤餅》的地點就在中正區臨沂街，其實就是在東門市場裡面。我每次去都是搭捷運到東門站，走過來不到三分鐘就到了，交通真的很方便。真心建議大家不要開車過來，這附近的巷弄小到不行，找車位會找到心累，搭捷運或騎車才是比較聰明的做法。
在《惠Q潤餅》排隊的時候其實不無聊，因為可以一直盯著老闆現甩全麥餅皮，動作快到像是有節奏感。這種現點現做的餅皮拿在手上還有點溫度的感覺很好，麥香味也比一般白皮更明顯。雖然市場空間有限，但配菜擺放得井然有序，紅燒肉看起來也很有質感，這也是為什麼我願意跟著大家排隊等這口新鮮的原因。
這裡的潤餅都是現點現包，我拿在手上的時候還能感覺到一點溫度。這種現點現做的口感就是鮮，完全不用擔心皮會因為放太久而變濕軟，這點對我來說非常加分，吃起來的每一口都覺得很新鮮。
我覺得《惠Q潤餅》最讓我讚賞的地方，就是他們為了衛生，付錢是採自助找錢的方式。老闆的手完全不會碰到鈔票或硬幣，這點在市場環境裡真的非常加分。看著老闆專心處理食材，我把錢投進盒子裡自己找零，這種做法讓我買起來跟吃起來都覺得特別安心。
惠Q潤餅 菜單
我看了一下《惠Q潤餅》的菜單，口味種類多到真的會讓人站再久都選不出來。光是基本款就有二十幾種，除了大家熟悉的傳統原味，還有咖哩、芥末、麻辣這些比較少見的選項。如果你跟我一樣第一次去不知道要點什麼，可以直接看菜單上有打星號的推薦款，或是選那個什麼都有的綜合口味，裡面一次塞進紅燒肉、玉米跟鮪魚，對於想要多重口感的人來說非常方便。
惠Q潤餅 推薦
傳統口味
《惠Q潤餅》的傳統原味裡面包了紅燒肉、豆干跟蛋酥，配料塞得很紮實。我咬下去的時候，能感覺到大量高麗菜的脆度，還有全麥皮的 Q 彈口感。這捲潤餅因為蔬菜水分處理得不錯，所以不會讓皮很快就變濕，整體的層次感做得很好，是那種吃完會覺得很滿足的味道。
每次來買《惠Q潤餅》，我最驚訝的就是那張全麥皮的韌性，薄薄的卻很有彈力，就算沒馬上吃完，皮的完整度還是很高，不會變得軟爛。裡面的紅燒肉咬起來很有存在感，配上厚實的豆干，整體的嚼勁我非常喜歡。糖粉的部分給得很克制，吃起來清爽沒負擔，想吃純鹹口味的人也可以叫老闆別放糖，這種可以調整的靈活度對我來說很方便。
總結來說，《惠Q潤餅》是我在台北吃過前幾名的潤餅店。不管是那張有靈魂的全麥餅皮，還是清爽不膩的配菜，都讓我覺得排隊排得很值得。如果你剛好人在捷運東門站附近，或是想找點清爽的早午餐，這家老字號真的值得你早起衝一波，我個人最推點一份傳統原味再加 20 元紅燒肉，吃起來層次感更豐富，絕對是吃完會想再回訪的市場美食。
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