這次來三重覓食，直接衝這家開了超過五十年的《明宏蚵仁湯》。從1972年賣到現在已經54年，店面看起來很有歲月的痕跡。走到攤位前就會看到冷藏櫃裡滿滿一大座的新鮮蚵仔山，那個光澤和飽滿度真的沒在開玩笑，一看就知道很新鮮。我自己點了他們家的招牌乾蚵仁，做法是稍微裹一層很薄的粉去川燙，吃起來完全保留了海味。
上面灑滿油蔥酥跟蔥絲，再沾上店家配好的醬汁，咬下去滿滿的鮮甜汁液直接在嘴裡散開，吃得出食材本身的新鮮度，完全沒有腥味，喜歡吃海鮮的人來這裡真的會覺得很滿足。
來《明宏蚵仁湯》除了點蚵仔，他們家的炒米粉跟滷肉飯也是不容錯過的招牌主食。我自己觀察下來，幾乎來這裡吃飯的人都會直接點這樣一套來搭配。攤位上那一大鍋冒著熱氣的炒米粉，吃起來帶點濕潤度不會太乾，有著很樸實的醬香。至於滷肉飯則是鹹香下飯，配著滿滿鮮味的蚵仔一起吃，整個份量跟口味都搭配得非常剛好，是很道地的台式小吃吃法。
明宏蚵仁湯 店家資訊
明宏蚵仁湯
地址：新北市三重區長壽街1號之1
捷運站：台北橋站/三重國小站
聯絡電話：0912-304-229
營業時間：16:00-23:00 (週日公休)
這間《明宏蚵仁湯》的位置還滿好找的，就在三重長壽街跟文化北路的交叉口這邊。剛好靠近三和夜市，附近本來就是熱鬧的區域，沿路有很多好吃的東西可以順便吃。我自己習慣搭捷運來，從台北橋站出站之後，慢慢走大概11分鐘就能抵達。如果真的想開車來，雖然周邊有三重國小地下停車場、嘟嘟房三重站還有正義公園停車場這些收費的地方可以停，但以我實際的經驗來說，週末這邊人潮真的很多，車位常常都是客滿的狀態，所以還是建議搭捷運或是騎車過來會比較方便一點。
算一算這家《明宏蚵仁湯》也開了五十幾年，環境走的就是那種不刻意裝潢、很單純吃美食的路線。店裡的空間一眼就能看完，內外桌數加總差不多六、七桌，但你會發現不管幾點經過，店裡幾乎都有客人在用餐。
這邊的環境是開放式的，沒有冷氣可以吹，對於怕熱的人來說，我滿推薦挑晚上或傍晚過後來用餐。晚上少了白天的悶熱感，微風吹進來其實挺涼爽的，用這種最隨性自在的方式品嚐在地老店，我覺得很對味。
站在《明宏蚵仁湯》攤位前看老闆出餐其實滿過癮的，尤其是前方那一大盤生蚵，每一顆看起來都滿有光澤感的。海鮮只要新鮮用肉眼就看得出來，老闆敢把食材這樣大方秀出來，確實對自家品質很有信心。
我來這裡都會點上一份炒米粉，他們家的米粉預設會淋上特製滷汁，整體口感比較濕潤夠味。如果你當天不想吃太重口味，或是單純喜歡米粉炒得乾乾鬆鬆的感覺，記得提早跟老闆講一聲不要淋醬，這種可以依照個人口味微調的彈性我覺得滿加分的。
這家《明宏蚵仁湯》的菜單直接掛在牆上，木牌上寫的品項很單純，沒有太多複雜的選擇。主要就是吃他們的招牌乾蚵仁170元跟蚵仁湯100元。主食部分有40元的炒米粉跟魯肉飯，如果只想配點白飯也只要20元。我自己覺得這種專賣幾樣小吃的店最實在，不用看著菜單想半天，直接點喜歡的組合就能吃得很飽，價格在北部來說也算滿合理的。
站在《明宏蚵仁湯》的攤位旁邊看老闆做事其實滿有趣的。你看檯面上往往是一口氣排了十幾二十個空碗，老闆手腳很快地在每個碗裡面先抓好九層塔跟薑絲備用。這其實就是在地老字號小吃的節奏，因為一直都有客人上門點餐，如果不像這樣先把配料的陣仗擺出來，出餐速度根本來不及。從這種一口氣備料的小細節就能看出來，這家店每天賣出的數量真的滿可觀的。
明宏蚵仁湯 推薦
蚵仔湯
這碗100元的蚵仁湯是我覺得來《明宏蚵仁湯》的必吃品項。裡面的蚵仔每一顆都處理得很乾淨又肥美，外表輕輕裹上一層薄粉，吃進嘴裡那個軟嫩又帶點微Q的口感真的很棒，完全吃得出食材本身的好品質。
除了裹粉的選擇，店家也有提供沒裹粉的清蚵湯，價格稍微多一點是110元，讓客人可以依照自己喜歡的口感來點。這碗湯的靈魂在於配料比例抓得很好，薑絲去腥、芹菜增加脆度，再加上九層塔跟油蔥的香氣疊加在一起，喝起來濃郁鮮甜卻不會覺得膩口，是一碗表現得很平衡又實在的在地小吃。
炒米粉
吃海鮮湯通常要配點主食，這家《明宏蚵仁湯》的炒米粉滿有意思的，麵條粗細落在常見的細米粉跟粗米粉中間。我自己其實很怕吃到那種乾巴巴又難吞的炒米粉，但這盤因為吸附了特製滷汁，加上豆芽菜釋放的水分，吃起來濕潤順口又保有彈性，處理得滿好的。
調味方面老闆下手比較輕，走清爽不膩口的風格，剛好不會搶走鮮蚵的風采。但我自己強烈推薦的吃法，是一定要加一點桌上的辣椒醬油提味，多了一點辣度跟豆醬鹹香的點綴，整盤炒米粉的靈魂才會出來，配著鮮甜的湯頭吃真的滿享受的。
總結一下這次來吃《明宏蚵仁湯》的心得，能在市區吃到品質這麼好的鮮蚵真的很難得。回東石老家吃習慣了新鮮蚵仔，他們家的鮮度和飽滿度真的有過關，老闆敢大方在攤位上展示食材確實有他的底氣。店裡賣的東西雖然不多，但專心把蚵仔跟炒米粉這幾樣招牌做到最好，價格以現在的物價來說也很合理。下次有來三重找吃的，很推薦晚上過來點一套招牌組合，好好享受這種沒有過度包裝的純粹鮮味。
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