走在埔里街頭真的隨處都是肉圓老字號，不管是施家、阿開、卓肉圓、美鈴還是阿菊肉圓，每個人心裡都有自己的第一名，而我這次挑了傳承到第三代的《阿甲肉丸》來試試。這間70多年的老店菜單非常純粹，攤子上就只準備肉丸、貢丸湯跟豆腐湯三樣，但光靠這幾樣就在網路累積滿滿的好評。實際走一趟就知道為什麼大家都催著要早點來，因為一天只營業5個小時，手腳太慢真的會撲空吃不到。咬開軟Q的肉圓皮配上裡面的筍丁跟肉餡，吃完料之後千萬不要急著把碗收掉，一定要拿桌上的茶壺倒進熱呼呼的大骨湯，把碗底剩下的米醬跟肉汁化開一起喝掉，這種古早味吃法喝完全身都暖起來，簡單樸實卻讓人印象深刻。
阿甲肉丸店家資訊
開車過來《阿甲肉丸》吃東西的話，真的要稍微多花一點時間在找車位，因為這附近的巷弄路幅不算太大，店門口完全沒辦法暫停，周邊的停車格也是常常一位難求。我自己這次是把車子停在比較外圍的路邊停車格或是收費停車場，再慢慢散步走過來，多走幾分鐘路其實也挺輕鬆愜意，免得為了找車位在店門口繞圈圈影響心情，如果同行的人有行動比較不方便的，也可以考慮先在路口下車再去找地方停車。
走進店裡看到《阿甲肉丸》的故事，會發現這顆肉圓裝著埔里人超過七十年的味覺記憶，從1949年創辦人元甲阿公跟阿嬤開始在小鎮擺攤，到現在第二代和第三代接棒，那個記憶裡的滋味完全沒有跑掉。
我自己一口咬下那個用溫油泡到軟Q的外皮，裡面立刻咬到當天市場現宰胛心豬肉的甜度，還有帶點爽脆口感的筍丁，配上自製豬油的清香跟特製甜鹹醬汁，滿嘴都是傳統手作的古早味，堅持每天手工現做、當天賣完就打烊的樸實作風，難怪在地人一吃就是好幾十年。
阿甲肉丸內用環境
《阿甲肉丸》的店內環境相當樸實親民，擺放幾張簡單的桌椅，就是最道地的台灣傳統小吃攤模樣，我特別喜歡下午剛開門沒多久的時間晃過來，這時候人潮還沒完全湧上來，吃起來特別悠閒自在。
看一下他們的開店時間真的算滿短的，下午1點半才亮燈，表定賣到晚上6點半，算下來一天就營業這5個小時，手腳太慢或是太晚到的話可能就賣完了。平日坐在裡面吃的大多是在地人，但只要一到假日，外地遊客整批湧進來，排隊等候的隊伍就會拉得比較長。
來到這裡吃肉圓千萬不要傻傻一口氣整碗嗑光，在地朋友當場傳授我一套最道地的埔里肉圓吃法。第一步先專心享受那層滑順軟Q的肉圓皮，把皮吃乾淨之後，碗底記得一定要特地把紮實的肉餡跟爽脆的筍丁留下來。接著直接拿起桌上擺著的傳統大茶壺，裡面裝的都是店家用心熬出來的大骨高湯，把熱騰騰的清湯大方沖進碗裡，拿筷子輕輕攪拌一下，讓大骨湯跟殘留的甜鹹醬汁、肉汁完全融合在一起，瞬間就變成一碗超夠味的客製化肉丸湯。店內這個大骨湯是免費喝到飽的，如果想吃得更豐盛，菜單上也有另外煮好的豆腐湯跟貢丸湯可以點來配著喝。
阿甲肉丸菜單價格
《阿甲肉丸》的菜單一目了然，完全不需要花時間猶豫，主角就只有肉丸，一顆賣45元，胃口大一點的朋友直接點兩顆吃起來才過癮，湯品部分均一價只要20元銅板價，提供貢丸湯跟豆腐湯兩種選擇，豆腐湯喝起來是比較質樸清淡的味道，不過其實內用本來就會免費附上一整壺大骨高湯，自己把湯沖進碗裡配肉餡就很夠味，所以要不要額外單點熱湯就看個人喜好，外帶的朋友點餐時記得先跟老闆講好要不要加辣。
阿甲肉丸推薦
肉圓
用自榨豬油低溫溫油泡出來的肉圓皮吃起來就是不一樣，外皮軟中帶Q非常有彈性，淋上古早味的白甜醬，視覺和香氣都很誘人，大口咬到內餡立刻感受到當天現宰胛心豬肉的紮實肉質，沒有多餘的肥膩感，切成細丁的筍子咬下去依舊脆口多汁，和甘甜的白醬拌在一起入口相當順滑，桌邊的辣醬更是畫龍點睛的好幫手，稍微拌一點進去能讓整碗肉圓的鮮味更突出、吃起來更過癮，要特別注意的是每天手工做的顆數都是固定的，賣完店家就提早收工回家，想要品嚐這份新鮮滋味手腳得快一些。
來到《阿甲肉丸》吃肉圓一定要體驗這套一吃兩享受的吃法，桌邊看起來樸素的茶壺裡頭藏著滾燙的大骨高湯，老饕都知道肉圓不能一口氣吃乾淨，碗底要特意留下剩餘的醬汁、肉塊與筍丁，再順手倒進大骨湯喇一喇，民間常戲稱這碗叫洗碗湯，但味道表現真的讓人驚艷，大骨天然的醇甜底子，遇上特製醬料的甜鹹味以及新鮮肉丁的肉香，原本黏稠的醬汁化作甘甜順喉的肉湯，吃完油泡肉圓再來上這麼一碗收尾，滿足感完全不同。
貢丸湯
喝過那碗混了肉圓醬料的精華熱湯之後，再回頭喝這碗貢丸湯，會明顯感覺到它的湯底顯得格外清爽甘甜，沒有醬汁油脂的加持就是很純粹的骨湯原味，不過以一碗只要20元的價格來看，裡面給了兩顆彈口多汁的貢丸，性價比實在沒話說。
我和朋友吃到後面乾脆把貢丸撈出來丟進肉圓碗的大骨湯裡泡著，讓貢丸吸附碗底留下來的肉香與鹹甜米醬，咬下去滿嘴都是濃郁的香氣，這種自創的雙重吃法意外合拍又滿足。
阿甲肉丸地址
阿甲肉丸
地址：南投縣埔里鎮西安路一段149號
營業時間：13:30–18:30
電話： 04 92985022