最近跑了一趟大社觀音山發現《綠野山莊花園餐廳》變得很強大，佔地真的超級大，聽說可以坐下一千個人，最酷的是他們那區古董火車用餐區，居然是用軌道車送餐，看那個小火車跑來跑去送菜真的很有趣，家裡有小孩的帶過來絕對會玩瘋掉，這點在高雄真的很少見
而且他們不是只有噱頭，苦茶油雞爆得很香，苦茶油的味道有吃進去雞肉裡面，九尾草雞湯喝起來回甘不燥熱，配上他們自家果園現榨的檸檬汁真的很解膩，像這種有百年火車景觀的庭園餐廳真的不多，不管是爬完山來補充體力，還是公司同事聚在一起吃飯都很合適，而且這裡雖然是老字號但環境維持得不錯，完全沒有那種舊舊髒髒的感覺，這幾年不管是菜單還是服務都在進化，難怪可以經營超過三十年還是一堆人在排隊，如果你正在找高雄適合多人吃飯的地方，這間真的可以收進口袋名單。
綠野山莊花園餐廳 店家資訊
綠野山莊花園餐廳
地址：高雄市大社區翠屏路112巷5-4號
電話：07 351 8393
營業時間：10:30-21:30
它位在翠屏路上面，距離觀音山步道或是義大世界都超級近，我有幾次是帶朋友去逛完義大想說要換個口味，就直接開過來這邊吃車程短到朋友都還沒反應過來就到了，剛好就在觀音山的山腳下，很多山友爬完山也都會選在這裡聚餐，因為停車場大，機車、汽車都很好停車
這間《綠野山莊花園餐廳》的佔地真的大到沒話說，桌數多到讓人覺得不管帶多少人來聚餐都能輕鬆裝下，這也是他們在高雄大社這邊最有優勢的地方。因為這邊的菜色走的是物美價廉的路線，所以你會發現現場有很多大大小小的團體客或是公司聚餐，生意好到假日幾乎都是客滿的狀態，我真心建議大家一定要養成先訂位的習慣才不會掃興。
到了現場之後，記得先去櫃檯跟店員報到，他們會依照安排幫你帶位，不然看著滿滿的人潮在那邊等真的會花很多時間，雖然位置多但因為人氣實在太高，先撥個電話預約對我來說是最保險的做法，這樣也能確保到了現場就能趕快坐下來享受那桌豐盛的台式料理。
《綠野山莊花園餐廳》最酷的亮點絕對是那台停在院子裡的老火車頭，後面的車廂被改造成用餐空間這點真的很聰明，在裡面吃飯感覺就像在搭火車旅遊一樣，但整間店最有記憶點的還是那個獨一無二的鐵軌送餐車，這不是那種常見的迴轉台，而是真的有一條鐵道貫穿整個用餐區，當你聽到叮叮的敲鐘聲響起就代表餐點要出發了
看著小台車載著熱騰騰的雞肉跟熱炒菜順著軌道慢慢移動到桌邊，真的會讓人覺得很有驚喜感，家裡有小孩的人帶過來絕對會讓他們興奮好一陣子，這種設計讓吃飯變得不再只是單純的填飽肚子，反而像是在欣賞一種送餐的過程，我看每一桌的客人都會忍不住拿起手機錄下小火車移動的樣子
這種結合古董火車跟創意送餐的巧思讓這間老字號餐廳多了很多活力，我自己坐在那邊看著火車跑來跑去也覺得心情變得很放鬆，這絕對是來大社觀音山這邊聚餐不能錯過的特色打卡點，不用跑遠就能享受到這種很有意思的用餐環境。
說真的，吃過《綠野山莊花園餐廳》的雞肉後，你真的會對一般市面上的雞肉失去興趣，因為他們家的雞肉是那種很有個性的味道，老闆堅持讓雞自然生長，不打藥也不催熟，這種堅持在現在這種講求速度的時代真的很難得，我入口的第一印象就是這雞肉好甜，而且那種甜不是調味出來的
真的要跟大家分享一下，我那天在旁邊看他們準備這些雞肉料理，那個香味真的不是在開玩笑的，尤其是那道鹽焗烏骨雞，我看師傅非常有耐心地把整隻黑漆漆的烏骨雞埋在粗鹽堆裡面慢慢悶烤，這種古法做出來的肉質真的很不一樣
還有那個招牌雞，我看著師傅很大氣地抓了一整袋滿滿的蒜頭直接往鍋裡倒，整隻雞就在滾燙的油鍋裡面跟蒜香完美融合，看著那個金黃色澤慢慢跑出來
這種每天現點現做的堅持，難怪雞肉吃起來會這麼鮮甜，而且每一口都能吃到那種剛出爐的燙口感，真的會讓人覺得等待是值得的，跟那種預先做好再加熱的味道完全是兩個世界，那股從大熱鍋裡噴發出來的雞油香混著蒜味，真的是還沒動筷子就被味道給餵飽一半了
現場看的視覺震撼加上那個味道的穿透力，真的只有親自來一趟大社才能體會到這種老牌餐廳對食材處理的誠意，不管是烏骨雞還是招牌雞，出爐的那一刻那個香氣真的會留在腦子裡很久，是我最近吃到最讓我有記憶點的雞肉料理了。
綠野山莊花園餐廳 菜單
《綠野山莊花園餐廳》的菜單設計真的很適合大群人聚餐，菜色分類從雞湯、乾炒雞料理、海鮮、山產到熱炒台菜應有盡有。我注意到他們有很多帶有星星標記的推薦菜，像是九尾草雞、剝皮辣椒雞跟鳳梨苦瓜雞這類熱門湯頭
如果不喝湯的人也可以點鹽酥雞、蔥油雞或白斬雞。海鮮類的選擇也不少，有清蒸筍殼魚跟燒烤浦燒鰻，台菜類還有蜜汁火腿跟紅燒虎掌這種大菜。
主食的部分，蒜茸蒸板條跟火腿蛋炒飯都很適合填飽肚子，甚至還有手工芋丸跟酥炸銀絲卷可以當作餐後點心。飲料類除了現榨的檸檬汁跟西瓜汁，還有各種冷泡茶跟汽水。
整體來看這裡的價位算是物美價廉，雖然會收一成服務費，但因為分量大且選擇多，不管是家庭聚會還是公司辦桌都能點到讓大家都滿意的菜色。
來綠野山莊花園餐廳吃飯我建議大家一定要揪團過來，因為這裡的每道菜份量都沒在客氣的，人少的話真的點沒幾樣就飽了，人多一點反而能把從精緻的手路菜到香氣十足的熱炒都點上一輪，大家一起分著吃最有感覺
鹽焗烏骨雞
這道鹽焗烏骨雞絕對是我心目中的第一名，在外面餐廳真的很難得看到有人願意花時間做這道菜，一般烏骨雞大多都是拿來燉補湯，但這裡卻用鹽焗的方式處理，我覺得這種做法真的很聰明，它是利用熱鹽堆疊出的溫度，把整隻雞的鮮甜精華直接用力封在肉質裡面，我第一次吃到的時候真的有驚艷到
咬下去的第一口會先感受到一陣很純粹的鹽香味跑出來，但你完全不用擔心會太鹹，那種鹹味是很乾淨、很溫潤的感覺，完全不會死鹹，緊接著烏骨雞那種原本就比一般雞肉還要細緻的肉香就會跟著浮上來，越嚼越能感覺到那種清甜的味道在舌尖延伸，肉質細嫩到不行又帶有一點彈性，那種簡單卻非常有厚度的記憶點真的會讓人一直想念，這絕對是來這裡吃飯一定要先預訂的靈魂料理。
黃金招牌雞
如果你來到高雄大社的《綠野山莊花園餐廳》沒吃到這隻黃金招牌雞真的白來了，整隻雞金亮亮地躺在盤子裡看起來超有氣勢，我那時候站在廚房外面就聞到超濃的炸蒜頭香味，後來才知道這道菜要做五十分鐘左右，沒有預訂的話真的只能看別桌吃
這隻雞最厲害的地方在於它的皮薄得跟紙一樣脆，但裡面的肉還是很有嚼勁完全不乾柴，蒜頭的香氣是那種很厚實的味道，感覺雞肉在烤的過程中已經把蒜頭精華吸進去了，每咬一口那個鹹香的味道就會跑出來
我那天跟朋友去大家都搶著要吃皮，因為那個脆度真的維持得很好，就算是放了一陣子還是很有口感，這種現點現烤的雞肉吃起來就是有一種新鮮的甜味，跟那種大量生產的味道完全不一樣，絕對是來觀音山聚餐的首選，每一口都能吃到師傅控制火候的真本事。
菜脯芋頭絲
我真的要跟你們大力推薦綠野山莊這道超級費工的菜脯芋頭絲，這道菜吃起來那個風味層次真的明顯到不行，主要是因為它裡面藏了三種很厲害的香氣，分別是菜脯香、芋頭香跟荷葉香。
首先那個老菜脯就很不簡單，是選用美濃那邊的白玉蘿蔔，老闆自己親手釀製還要經過三年以上的日曬跟反覆翻曬，氣味超級濃郁，吃起來那種鹹香裡面還帶著一種很溫潤的甘甜，這在外面真的很難吃到這種高等貨。再來芋頭絲也是嚴選當季最新鮮的芋頭，刨成絲之後要立刻用低溫油去拌炒，這樣才不會在蒸的時候出水或是碎掉，然後還要一捲一捲手工包進荷葉裡面，用細火慢慢蒸上四十分鐘。
這道菜前前後後要經過六道工序，幾乎每一步都是手工完成，就是因為這種不計成本的堅持，才讓這道菜變成我們這些老主顧每次來都一定要點的心頭好。那個荷葉真的是這道菜的靈魂，不只是因為它能帶出淡淡的香氣，更有一種守護老味道的感覺，以前老一輩的人很常利用荷葉來包粽子或米糕，在農村這就是最天然的容器，用荷葉包著蒸出來的芋頭絲不只保濕度很好，還會留下一股很特別的蒸氣清香，這股清香跟濃郁的芋頭還有老菜脯交織在一起，吃起來味道真的很深刻，每一口都能吃到芋頭的鬆軟跟菜脯的脆感，真的是一種會讓人一直想念的古早味。
紅燒虎掌
這道紅燒虎掌聽起來很霸氣，但其實不是真的老虎啦，是用豬蹄筋跟帶皮的部位下去滷的，大家也叫它掌中寶。這部位膠質真的超厚，吃起來介於豬腳跟牛筋之間，咬下去那個微Q又帶點黏性的感覺非常療癒。以前這可是大戶人家辦桌才看得到的功夫菜，我自己吃過覺得那個醬香味很濃郁，還帶一點點豆瓣的微辣感，重點是加了冰糖後那個甜味回甘得很自然，完全不會膩。
每一口都能感覺到筋膜在嘴裡拉扯的彈性，吃完後嘴唇還會有一點點黏黏的膠質感，那種溫潤的味道就像是老滷汁滲進骨子裡一樣，越嚼越有深度，真的很適合聚餐的時候點來大家分著吃，口感紮實又充滿誠意。
雞仔豬肚鱉湯
《綠野山莊花園餐廳》喝到這道雞仔豬肚鱉湯的時候，心裡真的覺得現在要找這種認真做古早味台菜的地方太難了，這湯一上桌那個香氣就很迷人，是一種很溫柔的草本暖香，聞著就覺得整個人放鬆了不少，湯頭入喉的感覺非常滑順，不會有那種厚重感，反而是帶出一種很清爽的鮮甜，尾韻那種淡淡的回甘讓我覺得這道湯做得很有水準，裡面的料多到快滿出來
雞肉的味道都有跟湯頭融合在一起，口感還是非常有彈性，那個豬肚嚼起來QQ的很有樂趣，鱉肉的部分更是精華，吃起來那種醇厚又帶Q的口感真的很特別，這是我最近喝過最有溫度的湯了，喝完真的有一種暖心又暖胃的感覺，完全能感受到師傅在處理食材上的細膩度。
蒜茸蒸草蝦
《綠野山莊花園餐廳》的海鮮，這盤蒜茸蒸草蝦真的是很有代表性的一道菜，雖然這間店主打土雞，但他們的草蝦處理得很有水準，蝦肉緊實度很高，一吃就知道是用新鮮的蝦子去做的，那種鮮甜感在嘴巴裡散開的感覺真的很真實
而且我覺得這道菜的靈魂其實是在盤底的那些蒜蓉湯汁，那個鹹香的味道拿捏得非常精準，不會蓋過蝦子的原味，反而把鮮味又往上提了一個層次
尤其是下面墊的那層板條，這真的是整盤菜的驚喜所在，板條把蝦肉的精華跟蒜蓉醬汁完全吸收進去，吃起來很有勁又帶著濃郁的香味，我那天吃的時候真的覺得光是吃那個板條就很過癮了，這種一口蝦肉配一口吸飽湯汁的板條真的是很有層次的享受，完全不會讓人覺得膩口
蜜汁火腿
這道蜜汁火腿真的是整桌菜裡面的亮點之一，它就是那種老少咸宜的蜜汁雙方，我自己是很享受那個把餅皮撕開夾料的過程，拿著熱氣騰騰的四方餅，塞進一片亮晶晶的蜜汁火腿跟一塊黃金烤方
那個酥脆感配上火腿的嫩度，咬下去的瞬間真的會覺得這就是最經典的台式美味，雖然這道菜看起來甜滋滋的，但因為火腿本身帶有一點鹹度，所以整體吃起來的味道非常平衡，甚至有一種越嚼越香的感覺
我那天吃完一塊覺得不過癮，還想再拿第二塊，因為那種酥脆跟軟綿交織的口感真的會讓人停不下來，加上餅皮本身帶有的淡淡澱粉香氣，把蜜汁的甜味修飾得很溫潤
蘆筍炒干貝
吃了那麼多重口味的土雞料理後，這道蘆筍炒干貝真的出現得很及時，我覺得這盤菜走的是一種比較精緻清爽的路線，跟我之前對土雞城那種大魚大肉的印象不太一樣，蘆筍吃起來非常嫩，完全沒有那種老老的纖維感，咬下去還能感覺到蔬菜原本的甜味跟水分，脆度維持得很剛好
裡面的干貝我覺得處理得很到位，外表帶點淡淡的鹹香味，但咬開之後裡面還是很濕潤鮮甜，海鮮的味道非常乾淨，沒有那種討人厭的腥味，整盤菜沒有用太重的調味料去搶戲，反而讓人可以專心享受食材本身的鮮度，我覺得這種清雅的味道在整桌大菜裡面反而很有存在感
麻油雞腰松阪豬
麻油雞腰松阪豬真的做得很出色，這道菜的層次感很豐富，麻油的味道很醇厚但不會覺得燥，加上大量的薑片爆炒後，整盤菜的香氣非常有厚度，那種暖洋洋的感覺真的很適合聚餐的時候點，裡面的雞腰每一顆看起來都圓潤飽滿，入口即化的口感配上鮮美的肉汁，真的是要食材夠新鮮才敢這樣做，完全不用擔心會有什麼奇怪的味道
我特別喜歡它搭配松阪豬的設計，增加了不同的咀嚼樂趣，松阪豬那種脆彈的咬勁把整道菜的質感又往上提了一個層次，師傅的火候掌控得非常好，沒有讓雞腰破掉或讓豬肉變老，每一口都能吃到麻油跟食材完美融合的味道。
烏魚子與芋丸
燒烤烏魚子跟手工芋丸的組合絕對會讓你點頭，我特別喜歡它烏魚子烤過後的那個香氣，入口之後那種微黏的口感把濃縮過的海鮮精華死死鎖在舌尖上，每一口都能吃到那種很乾淨的鮮鹹味，完全沒有腥味這點真的很加分。
配上清脆的蒜苗一起入口，那種鹹甜香脆交織的感覺真的非常涮嘴，是很棒的開胃下酒菜。旁邊的手工芋丸也是我這次的心頭好，它是那種很傳統的芋泥球，口感吃起來非常細緻且鬆軟綿密，淡淡的奶香味讓芋頭吃起來完全不單調，反而多了一種絲滑的感覺。
檸檬汁與西瓜汁
我平常在外面吃飯其實不太主動點飲料，但綠野山莊這壺檸檬汁我真的會想推薦，主要是因為他們標榜自家栽種且現點現榨，那個檸檬的鮮度真的是沒話說，喝一口你就會發現那種酸味是很溫潤且帶著植物香氣的，完全不會有那種咬舌頭的生硬感，如果是帶小朋友來也可以點那一壺鮮紅的西瓜汁，那個甜味是很天然的清甜，感覺就像是把整顆西瓜的精華都裝進去壺裡了一樣。
如果你跟我一樣很在意合菜的豐富度跟食材新鮮度，綠野山莊花園餐廳應該不會讓你失望，這次在大社吃了一整桌，從雞仔豬肚鱉這種費工的湯品到清爽的蘆筍炒干貝，每道菜的份量都給得很足，真的建議人越多來越好點菜，大家分著吃才過癮。雖然生意好到假日幾乎全滿，但服務人員帶位的節奏還算流暢，只要記得先預訂那幾隻招牌雞就好。真的是在大社觀音山這邊經營超過三十年還能屹立不搖的硬實力，不管是家庭聚會還是團體聚餐，選這裡大概都能讓每個人吃得心滿意足。
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